cheddar ostbitar vid en vinprovning händelse
historia
amerikansk ost gjordes först av de brittiska kolonisterna i Amerika och exporterades sedan tillbaka till England på 1970-talet.
cheddarost har sitt ursprung i den engelska byn Cheddar i Somerset, england. Det har producerats där sedan åtminstone 12-talet.,
egenskaper
amerikansk ost har en jämn och krämig konsistens. Det är vanligtvis intetsägande i smak, men olika ostar kan läggas till för att göra det mer smakfullt. Den finns i olika färger som gul, vit och orange. Det är svårt att bränna men det smälter lätt och har ingen stark lukt. Den har en mycket lång hållbarhet (12-15 år).
Cheddarost är en hård, skarp smakande ost. Dess naturliga färg varierar från blekgul till benvit, även om vissa tillverkare färgar osten med en ljusare gul. Det är lite smuligt.,
produktion
amerikansk ost är gjord med mjölk, vassle, mjölk och vassleproteiner, matfärgning, smakämnen, emulgeringsmedel och salt. Ingredienserna blandas och upphettas med emulgeringsmedel (som kaliumfosfat, natrium eller citrat) och hälls i formar för att stelna. Ett stabiliserande medel som polysackarid xantangummi tillsätts ibland för att förhindra separation av ingredienserna.
Cheddarost är gjord med komjölk. Efter uppvärmning knådas ostmassan med salt, skärs i kuber för att tömma vasslen, staplas sedan och vänds. Den mognas sedan vid en konstant temperatur, t. ex., i grottor, i 3 till 18 månader.
använder
en klassisk grillad ostburgare
amerikansk ost används oftast i Amerika på hamburgare, grillad ost, grillad ost, grillad ost, grillad ost, grillad ost.ost smörgåsar, makaroner och ost och ost dips.
Cheddarost är den mest populära osten i Storbritannien och den näst mest populära osten i USA. Den används i ett stort antal recept.,
substitut
amerikansk ost kan ersättas med Cheddar eller schweizerost (för att lägga till mer smak).
om du inte har tillgång till cheddarost kan du istället använda Colby, Cheshire eller American cheese.
näringsinformation
Cheddar och amerikansk ost varierar något i näringsvärdena. Båda är en bra källa av kalcium och järn, har inget tillsatt socker, men är mycket höga i mättat fett och natrium. Kalorier varierar beroende på vilken typ av mjölk som används (fett/fettfri) för att göra osten.,turated Fat
Price
American cheese (plain yellow) costs about $5.,99 per pund. Ostpriserna varierar, men ett pund cheddar kostar för närvarande mellan $ 4.99 för mild cheddar och $ 21.99 för extra skarp 12 år cheddar.
löpande priser för amerikansk och cheddarost finns på Amazon.com:
hur man gör amerikansk ost och cheddarost hemma?
här är några intressanta videor om hur man gör amerikansk ost och cheddarost hemma:
Lämna ett svar