kostki sera cheddar na degustacji wina

historia

amerykański ser został najpierw wyprodukowany przez brytyjskich kolonistów w Ameryce, a następnie eksportowany z powrotem do Anglii w latach 70.

ser cheddar pochodzi z angielskiej wioski cheddar w Somerset w Anglii. Produkowany jest tam co najmniej od XII wieku.,

amerykański ser ma gładką i kremową konsystencję. Zwykle jest mdły w smaku, ale można dodać różne sery, aby uczynić go bardziej aromatycznym. Jest dostępny w różnych kolorach, takich jak żółty, biały i pomarańczowy. Trudno go spalić, ale łatwo się topi i nie ma mocnego zapachu. Ma bardzo długi okres trwałości (12-15 lat).

ser Cheddar jest twardym, ostrym serem. Jego naturalny kolor waha się od jasnożółtego do prawie białego, chociaż niektórzy producenci kolorują ser jaśniej żółty. Jest nieco kruchy.,

produkcja

ser Amerykański wytwarzany jest z mleka, serwatki, mleka i białek serwatkowych, barwników spożywczych, aromatów, emulgatorów i soli. Składniki są mieszane i podgrzewane emulgatorami (takimi jak fosforan potasu, sód lub cytrynian) i wlewane do form w celu zestalenia. Środek stabilizujący, taki jak polisacharyd guma ksantanowa, jest czasami dodawany, aby zapobiec oddzielaniu składników.

ser Cheddar jest wytwarzany z mleka krowiego. Po podgrzaniu twaróg jest ugniatany solą, pokrojony w kostkę, aby odsączyć serwatkę, a następnie układany i obracany. Następnie dojrzewa w stałej temperaturze, np., w jaskiniach przez 3 do 18 miesięcy.

klasyczny cheeseburger z grilla

amerykański ser jest najczęściej stosowany w Ameryce na hamburgery, grillowane kanapki z serem, makaron i ser i dipy serowe.

ser Cheddar jest najpopularniejszym serem w Wielkiej Brytanii i drugim najpopularniejszym serem w USA. Jest używany w ogromnej różnorodności receptur.,

zamienniki

ser Amerykański można zastąpić cheddarem lub serem szwajcarskim (aby dodać więcej smaku).

Jeśli nie masz dostępu do sera cheddar, możesz zamiast tego użyć sera Colby, Cheshire lub Amerykańskiego.

informacje żywieniowe

Cheddar i ser Amerykański różnią się nieznacznie wartościami odżywczymi. Oba są dobrym surce wapnia i żelaza, nie mają dodatku cukru, ale są bardzo bogate w tłuszcze nasycone i sód. Kalorie różnią się w zależności od rodzaju mleka używanego (tłuste/beztłuszczowe) do produkcji sera.,turated Fat 16g 21g Cholestrol 82mg 105mg Sodium 1297mg 612mg Carbohydrates 1g 7g Protein 19g 25g

Price

American cheese (plain yellow) costs about $5.,99 za Funt. Ceny sera są różne, ale Funt cheddaru kosztuje obecnie od 4,99 USD za łagodny cheddar i 21,99 USD za wyjątkowo ostry 12-letni cheddar.

aktualne ceny serów amerykańskich i Cheddar dostępne są na Amazon.com:

jak zrobić amerykański ser i ser Cheddar w domu?

oto kilka ciekawych filmików o tym, jak zrobić amerykański ser i ser Cheddar w domu: