cubitos de queso cheddar en un evento de cata de vinos
historia
el queso americano fue hecho por primera vez por los colonos británicos en América, y luego fue exportado a Inglaterra en la década de 1970.
el queso cheddar se originó en el pueblo inglés de Cheddar en Somerset, Inglaterra. Se ha producido allí desde al menos el siglo 12.,
Traits
El queso americano tiene una textura suave y cremosa. Por lo general, su sabor es suave, pero se pueden agregar varios quesos para que sea más sabroso. Está disponible en varios colores como Amarillo, Blanco y naranja. Es difícil de quemar, pero se derrite fácilmente y no tiene un olor fuerte. Tiene una vida útil muy larga (12-15 años).
el queso Cheddar es un queso duro y de sabor fuerte. Su color natural varía de amarillo pálido a blanquecino, aunque algunos fabricantes colorean el queso con un amarillo más brillante. Es ligeramente desmenuzable.,
producción
El queso americano se elabora con leche, suero, leche y proteínas de suero, colorantes alimentarios, saborizantes, emulsionantes y sal. Los ingredientes se mezclan y calientan con emulsionantes (como fosfato de potasio, sodio o citrato) y se vierten en moldes para solidificar. A veces se agrega un agente estabilizador como la goma xantana polisacárida para evitar la separación de los ingredientes.
el queso Cheddar está hecho con leche de vaca. Después del calentamiento, la cuajada se amasa con sal, se corta en cubos para drenar el suero, luego se apila y se da vuelta. Es entonces madurado a una temperatura constante, por ejemplo,, en cuevas, de 3 a 18 meses.
utiliza
el queso americano se usa más comúnmente en América en hamburguesas, sándwiches de queso a la parrilla, macarrones con queso y salsas de queso.
el queso Cheddar es el queso más popular en el Reino Unido y el segundo queso más popular en los Estados Unidos. Se utiliza en una gran variedad de recetas.,
sustitutos
El queso americano se puede sustituir con queso Cheddar o queso suizo (para agregar más sabor).
si no tiene acceso al queso cheddar, puede usar Colby, Cheshire o American cheese en su lugar.
información nutricional
El queso Cheddar y el queso americano varían ligeramente en valores nutricionales. Ambos son un buen surce de calcio y hierro, no tienen azúcar añadido, pero son muy altos en grasas saturadas y sodio. Las calorías varían según el tipo de leche utilizada (grasa / descremada) para hacer el queso.,turated Fat
Price
American cheese (plain yellow) costs about $5.,99 por libra. Los precios del queso varían, pero una Libra de cheddar cuesta actualmente entre 4 4.99 para el cheddar suave y 2 21.99 para el Cheddar extra fuerte de 12 años.
Los precios actuales para el queso americano y Cheddar están disponibles en Amazon.com:
¿cómo hacer queso americano y queso Cheddar en casa?
Aquí hay algunos videos interesantes sobre cómo hacer queso americano y queso Cheddar en casa:
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