Cheddar sýr kostky na ochutnávce vína

Historie

Americký sýr byl poprvé vyroben Britští kolonisté v Americe, a pak exportovat zpět do Anglie 1970.

Cheddar sýr vznikl v anglické vesnice Cheddar v hrabství Somerset, Anglie. Vyrábí se tam nejméně od 12.století.,

vlastnosti

americký sýr má hladkou a krémovou strukturu. Obvykle má nevýraznou chuť, ale mohou být přidány různé sýry, aby byly chutnější. Je k dispozici v různých barvách, jako je žlutá, bílá a oranžová. Je těžké ho spálit, ale snadno se roztaví a nemá silný zápach. Má velmi dlouhou trvanlivost (12-15 let).

sýr čedar je tvrdý, ostrý sýr. Jeho přirozená barva se pohybuje od světle žluté až po téměř bílou, ačkoli někteří výrobci barví sýr jasnější žlutou barvou. Je mírně drobivý.,

Výroba

Americký sýr je z mléka, syrovátky, mléka a syrovátkové bílkoviny, potravinářské barvivo, aromata, emulgátory a sůl. Složky se smísí a zahřeje s emulgátory (jako fosforečnan draselný, sodný nebo citrát) a nalije do formy ztuhnout. Někdy se přidává stabilizační činidlo, jako je polysacharidová xanthanová guma, aby se zabránilo oddělení složek.

sýr čedar se vyrábí z kravského mléka. Po zahřátí, tvaroh se promíchá se solí, nakrájíme na kostičky vypustit syrovátky, pak vyrovnal a otočil se. Potom se zraje při konstantní teplotě, např., v jeskyních po dobu 3 až 18 měsíců.

Použití

klasický grilovaný cheesburger

Americký sýr je nejvíce běžně používané v Americe na hamburgery, grilovaný sýr sendviče, makarony a sýr a sýr dipy.

sýr čedar je nejoblíbenější sýr ve Velké Británii a druhý nejoblíbenější sýr v USA. Používá se v široké škále receptů.,

náhražky

americký sýr lze nahradit čedarem nebo švýcarským sýrem (pro přidání další chuti).

Pokud nemáte přístup k sýru čedar, můžete místo toho použít Colby, Cheshire nebo americký sýr.

nutriční informace

čedar a americký sýr se mírně liší v nutričních hodnotách. Oba jsou dobrým surcem vápníku a železa, nemají přidaný cukr, ale mají velmi vysoký obsah nasycených tuků a sodíku. Kalorie se liší podle typu použitého mléka (tuku/tuku) pro výrobu sýra.,turated Fat 16g 21g Cholestrol 82mg 105mg Sodium 1297mg 612mg Carbohydrates 1g 7g Protein 19g 25g

Price

American cheese (plain yellow) costs about $5.,99 za libru. Ceny sýrů se liší, ale Libra čedaru v současné době stojí mezi $4.99 pro mírný čedar a $21.99 pro extra ostrý 12 rok čedar.

aktuální ceny amerického a čedarového sýra jsou k dispozici na Amazon.com:

jak vyrobit americký sýr a sýr čedar doma?

zde je několik zajímavých videí o tom, jak vyrobit americký sýr a sýr čedar doma: