formaggio Cheddar cubetti di un evento di degustazione di vino
Storia
formaggio Americano è stato fatto prima da coloni Britannici in America, ed è stata poi esportata in Inghilterra dal 1970.
formaggio Cheddar nato nel villaggio inglese di Cheddar nel Somerset, in Inghilterra. È stato prodotto lì almeno dal 12 ° secolo.,
Tratti
Il formaggio americano ha una consistenza morbida e cremosa. Di solito è blando nel gusto, ma vari formaggi possono essere aggiunti per renderlo più saporito. È disponibile in vari colori come giallo, bianco e arancione. È difficile da bruciare ma si scioglie facilmente e non ha un forte odore. Ha una durata di conservazione molto lunga (12-15 anni).
Il formaggio cheddar è un formaggio duro e dal sapore forte. Il suo colore naturale varia dal giallo pallido al bianco sporco, anche se alcuni produttori colorano il formaggio con un giallo più brillante. È leggermente friabile.,
Produzione
Il formaggio americano è fatto con latte, siero di latte, proteine del latte e del siero di latte, coloranti alimentari, aromi, emulsionanti e sale. Gli ingredienti vengono miscelati e riscaldati con emulsionanti (come fosfato di potassio, sodio o citrato) e versati in stampi per solidificare. Un agente stabilizzante come la gomma di xantano del polisaccaride a volte è aggiunto per impedire la separazione degli ingredienti.
Il formaggio cheddar è fatto con latte vaccino. Dopo il riscaldamento, la cagliata viene impastata con sale, tagliata a cubetti per drenare il siero, quindi impilata e girata. Viene quindi stagionato a temperatura costante, ad es., nelle grotte, da 3 a 18 mesi.
Usa
Un classico alla griglia cheeseburger
formaggio Americano è più comunemente usato in America hamburger, panini al formaggio alla griglia, maccheroni e formaggio e formaggio dip.
Il formaggio cheddar è il formaggio più popolare nel Regno Unito e il secondo formaggio più popolare negli Stati Uniti. È usato in una grande varietà di ricette.,
Sostituti
Il formaggio americano può essere sostituito con Cheddar o formaggio svizzero (per aggiungere più sapore).
Se non si ha accesso al formaggio cheddar, è possibile utilizzare Colby, Cheshire o American cheese invece.
Informazioni nutrizionali
Il cheddar e il formaggio americano variano leggermente nei valori nutrizionali. Entrambi sono un buon surce di calcio e ferro, non hanno zuccheri aggiunti, ma sono molto ricchi di grassi saturi e sodio. Le calorie variano in base al tipo di latte utilizzato (grasso/non grasso) per fare il formaggio.,turated Fat
Price
American cheese (plain yellow) costs about $5.,99 per libbra. I prezzi dei formaggi variano, ma un chilo di cheddar attualmente costa tra $4.99 per cheddar mite e $21.99 per extra-sharp 12 anno cheddar.
I prezzi correnti per il formaggio americano e Cheddar sono disponibili su Amazon.com:
Come fare formaggio americano e formaggio Cheddar a casa?
Ecco alcuni video interessanti su come fare il formaggio americano e il formaggio Cheddar a casa:
Lascia un commento