Cheddar sajt kockák egy borkóstoló esemény
a Történelem
Amerikai sajt volt először a Brit telepesek Amerikában, majd exportálni Angliába által 1970-es években.
Cheddar sajt eredetileg a magyar falu, Cheddar, Somerset, Anglia. Legalább a 12. század óta gyártják ott.,
Az amerikai sajt sima és krémes textúrájú. Általában ízléses, de különféle sajtokat lehet hozzáadni, hogy ízletesebb legyen. Különböző színekben kapható, mint a sárga, a fehér és a narancs. Nehéz égetni, de könnyen megolvad, nincs erős szaga. Nagyon hosszú eltarthatósági ideje (12-15 év).
a Cheddar sajt kemény, éles ízű sajt. Természetes színe a halvány sárgától a törtfehérig terjed, bár egyes gyártók a sajtot világosabb sárgával színezik. Ez kissé morzsás.,
termelés
Az amerikai sajt tejből, tejsavóból, tej-és savófehérjékből, élelmiszer-színezékből, aromákból, emulgeálószerekből és sóból készül. Az összetevőket emulgeálószerekkel (például kálium-foszfáttal, nátrium-vagy citráttal) keverik és melegítik, majd öntik formákba, hogy megszilárduljanak. A stabilizáló szer, mint a poliszacharid xantán gumi néha hozzá, hogy megakadályozzák az összetevők szétválasztását.
a Cheddar sajt tehéntejből készül. Melegítés után a túrót sóval gyúrjuk, kockákra vágjuk a savó leeresztéséhez,majd egymásra rakjuk. Ezután állandó hőmérsékleten érlelik, például, barlangokban, 3-18 hónapig.
az amerikai sajtot leggyakrabban hamburgereken, grillezett sajtos szendvicseken, makarónikon és sajtos mártásokon használják Amerikában.
a Cheddar sajt az Egyesült Királyság legnépszerűbb sajtja, a második legnépszerűbb sajt az Egyesült Államokban. A receptek hatalmas választékában használják.,
helyettesítő
Az amerikai sajt helyettesíthető Cheddar vagy Svájci sajttal (további íz hozzáadásához).
ha nincs hozzáférése a cheddar sajthoz, akkor Colby, Cheshire vagy amerikai sajtot használhat.
táplálkozási információ
a Cheddar és az amerikai sajt táplálkozási értékei kissé eltérnek. Mindkettő jó kalcium-és vastartalmú, nincs hozzá hozzáadott cukor, de nagyon magas a telített zsír-és nátriumtartalma. A kalóriák a sajt előállításához használt tej típusától függően változnak (zsír/nem zsír).,turated Fat
Price
American cheese (plain yellow) costs about $5.,99 per font. A sajt ára változó, de egy font cheddar jelenleg 4,99 dollárba kerül az enyhe cheddar esetében, 21,99 dollárba az extra éles 12 éves cheddar esetében.
Az amerikai és a Cheddar sajt aktuális árai a következő oldalon érhetők el: Amazon.com:
Hogyan készítsünk amerikai sajtot és Cheddar sajtot otthon?
íme néhány érdekes videó arról, hogyan lehet otthon amerikai sajtot és Cheddar sajtot készíteni:
Vélemény, hozzászólás?