Cheddar ost kuber på en vinsmaking hendelse
Historie
Amerikansk ost først ble laget av den Britiske kolonistene i Amerika,, og ble deretter eksportert tilbake til England av 1970-tallet.
Cheddar ost oppsto i den engelske landsbyen Cheddar i Somerset, England. Det har blitt produsert i det minst siden det 12. århundre.,
Egenskaper
Amerikansk ost har en myk og kremet tekstur. Det er som regel kjedelig i smaken, men ulike oster kan være lagt for å gjøre det mer flavorful. Det er tilgjengelig i ulike farger som gult, hvitt og oransje. Det er vanskelig å brenne, men det smelter lett og ikke har en sterk lukt. Det har en veldig lang holdbarhet (12-15 år).
Cheddar ost er en hard, skarp smak ost. Den naturlige fargen varierer fra lys gul til off-white, selv om noen produsenter farge ost med en lysere gul. Det er litt smuldrete.,
Produksjon
Amerikansk ost er laget med melk, myse, melk og myse protein, mat, fargestoffer, smakstilsetninger, emulgatorer og salt. Ingrediensene blandes og varmes opp med emulgatorer (som kalium fosfat, natrium eller citrate) og helles i former for å stivne. Et stabiliserende middel som polysakkarid xanthan gum er noen ganger lagt for å hindre separasjon av ingrediensene.
Cheddar ost laget av kumelk. Etter oppvarming, cottage cheese er blandet med salt, kuttet i terninger for å drenere whey, så stablet og slått. Det er så modnet på en konstant temperatur, f.eks., i huler, for 3 til 18 måneder.
Bruker
En klassisk grillet cheeseburger
Amerikansk ost er mest brukt i usa på hamburgere, grillet ostesmørbrød, makaroni og ost og ost dips.
Cheddar ost er den mest populære ost i STORBRITANNIA og den nest mest populære ost i USA. Den brukes i et stort utvalg av oppskrifter.,
Erstatter
Amerikansk ost kan byttes ut med Cheddar eller sveitserost (for å legge til mer smak).
Hvis du ikke har tilgang til cheddar ost, kan du bruke Colby, Cheshire eller Amerikansk ost i stedet.
Ernæringsmessige Info
Cheddar og Amerikansk ost variere litt i ernæringsmessige verdier. Begge er en god surce av Kalsium og jern, har ikke tilsatt sukker, men er svært høy i mettet fett og natrium. Kalorier variere basert på den type melk som brukes (fett/ikke-fett) for å lage ost.,turated Fat
Price
American cheese (plain yellow) costs about $5.,99 per pund. Ost prisene varierer, men et pund av cheddar i dag koster mellom $4.99 for mild cheddar og $21.99 for ekstra skarpe 12 år cheddar.
Gjeldende priser for Amerikanske og Cheddar ost er tilgjengelig på Amazon.com:
Hvordan å lage Amerikansk Ost og Cheddar ost hjemme?
Her er noen interessante videoer om hvordan lage Amerikansk ost og Cheddar ost hjemme:
Legg igjen en kommentar