med college basket slutspelet på väg att börja, Buffalo Wild Wings (BWW) har förändrat hur det delar vingar, en vara som traditionellt svävar i kostnad under fyra veckors spike i efterfrågan känd som March Madness.
den avslappnade kedjan har bytt tillbaka till att erbjuda specifika räkningar av vingar, istället för att säkra siffrorna genom att erbjuda små, medelstora och stora order. Beskyddare kommer att uppmanas att ange om de vill ha sex, 10, 15, 20 eller 30 vingar i sina order.,
BWW släppte de specifika siffrorna för flera år sedan i ett försök att hålla nere kostnaderna medan det var offentligt ägt. Chefer förklarade vid den tiden att vingarna det serverade varierade mycket i storlek och köttinnehåll. Beskyddare kände ibland att de blev lurade eftersom vingarna var små. I andra fall fick de heftier order till samma pris,med marginaler pressade i enlighet därmed eftersom BWW köpte bitarna per pund.,
i stället för att leka med priserna bytte BWW till de stora, små och medelstora etiketterna, med hjälp av vingvikter och storlekar som determinanter för hur många bitar som inkluderades i varje ordning. Men planen misslyckades. Som då VD Sally Smith förklarade vid den tiden kunde anställda inte skära vingar i halvor eller tredjedelar för att hålla en order inom den riktade vikten. I stället avrundades orderna upp till nästa hela vinge, vandringsmat kostar följaktligen.,
de eskalerande kostnaderna för wings var bland de problem som orsakade investerare att driva på en försäljning av kedjan och Smith avgång, som gick ner med BWW: s efterföljande köp av Arby ’ s för $2.9 miljarder. De två restaurangverksamheten slogs sedan samman för att bilda vad som nu är Inspire Brands.
BWW sa att det var att byta tillbaka till fördelning av order genom räkning eftersom kunderna var förvirrade av de stora, små och medelstora etiketterna. ”Ingen mer undrar vad en stor order är”, förklarar kedjan på sin hemsida., ”Förvirrande vingstorlekar har blivit bänkade och vi drog vingräkningar ur pensioneringen.”
.”Under det senaste året pratade vi med konsumenterna genom fokusgrupper och undersökningar och hörde konsekvent att våra gäster inte nu fick vad de fick för priset”, sa en BWW-talesman. ”Efter denna feedback testade vi wing counts i cirka 100 sportbarer över hela landet för att bekräfta den insikten. Genom testet verifierade vi allt vi hörde i konsumentforskningen: våra gäster föredrar vingräkningar.,
”naturligtvis kommer det alltid att finnas små skillnader i vikter, men våra konsumenter berättade för oss att de föredrar att ha öppenhet vid beställning”, fortsatte talesmannen.
varumärket är inte den enda casual-dining operation för att ompröva sin wing policy För March Madness. Applebee meddelade måndag att det återuppväckte sitt erbjudande om obegränsade benfria vingar för 25 cent vardera, så länge som leveranser varar. Benfria vingar är faktiskt gjorda av bröstkött, vilket vanligtvis är mycket billigare än faktiska vingar.
Lämna ett svar