Med college basketball-sluttspillet i ferd med å begynne, Buffalo Wild Wings (BWW) har endret måten den deler vinger, en vare som tradisjonelt stiger i pris i løpet av de fire-ukers økning i etterspørselen kjent som Mars Madness.
Den uformelle kjeden har byttet tilbake til å tilby bestemte teller på vingene, i stedet for sikring av numre ved å tilby små, mellomstore og store bestillinger. Gjester vil bli bedt om å angi om de ønsker seks, 10, 15, 20 eller 30 vinger i sine bestillinger.,
BWW droppet den spesifikke tall år siden i et forsøk på å holde nede kostnader, mens det var offentlig eid. Ansatte forklarte den gang at vingene var som serverer varierte mye i størrelse og kjøtt innhold. Beskyttere noen ganger følte at de var å bli snytt fordi vingene var liten. I andre tilfeller, de var å få heftier bestillinger til samme pris, med marginer presset derfor på grunn BWW kjøpte stykker på en per-kilos basis.,
Snarere enn å tukle med priser, BWW slått til store, små og mellomstore etiketter ved hjelp av vingen vekter og størrelser som påvirkningsfaktorer for hvor mange stykker ble inkludert i hver ordre. Men planen backfired. Som daværende administrerende DIREKTØR Silje Smith forklarte på den tiden, ansatte kunne ikke skjære vingene til halvdeler eller tredjedeler å holde en bestilling innenfor det målrettede vekt. I stedet, de ordrene ble avrundet opp til nærmeste hele vingen, fotturer mat kostnadene tilsvarende.,
Den eskalerende kostnader av vingene var blant de problemene som forårsaket investorer for å presse på for et salg av kjeden og fratredelse av Smith, som gikk ned med BWW er senere kjøp av Arby ‘ s for $2,9 milliarder kroner. De to restaurant virksomhet ble deretter slått sammen for å danne hva er nå Inspirere Merker.
BWW sa det var for å bytte tilbake til apportioning bestillinger ved å telle fordi kundene ble forvirret av den store, små og mellomstore etiketter. «Ingen flere lurer på hva en stor ordre er,» kjeden forklarer på sin nettside., «Forvirrende vingen størrelser har vært benched, og vi dro vingen teller ut av pensjonisttilværelsen.»
.»I løpet av det siste året, vi snakket til forbrukerne gjennom fokusgrupper og undersøkelser, og konsekvent hørt at uten en vinge som teller, våre gjester ikke nå hva de får for prisen,» en BWW talsperson sa. «Etter denne tilbakemeldinger, vi testet vingen teller i ca 100 sport barer over hele landet til å bekrefte at innsikt. Gjennom test, vi bekreftet det vi har hørt i consumer research: Våre gjester foretrekker vingen teller.,
«selvfølgelig, det vil alltid være små forskjeller i vekt, men våre kunder har fortalt oss at de foretrekker å ha åpenhet når du bestiller,» talsperson fortsatte.
Den splitter er ikke den eneste casual-spisestue drift til å revurdere sin vinge policy for Mars Madness. Applebee kunngjorde mandag at det var gjenopplive sitt tilbud om ubegrenset benfritt vinger for 25 øre hver, for så lenge lageret rekker. Benfritt vingene er faktisk laget fra bryst kjøtt, som vanligvis er langt rimeligere enn selve vingene.
Legg igjen en kommentar