Cheddar ost terninger på en vinsmagning event
Historie
Amerikansk ost blev første gang foretaget af den Britiske kolonister i Amerika, og derefter blev eksporteret tilbage til England af 1970’erne.
Cheddar ost opstod i den engelske landsbyen Cheddar i Somerset, England. Det er produceret der siden mindst det 12. århundrede.,
træk
amerikansk ost har en glat og cremet tekstur. Det er normalt intetsigende i smag, men forskellige oste kan tilsættes for at gøre det mere smagfuldt. Den Fås i forskellige farver som gul, hvid og orange. Det er svært at brænde, men det smelter let og har ikke en stærk lugt. Det har en meget lang holdbarhed (12-15 år).
cheddarost er en hård, skarp smagende ost. Dens naturlige farve spænder fra lysegul til off-whitehite, selv om nogle producenter farve osten med en lysere gul. Det er lidt smuldrende.,
produktion
amerikansk ost fremstilles med mælk, valle, mælk og valleproteiner, madfarvning, aromaer, emulgatorer og salt. Ingredienserne blandes og opvarmes med emulgatorer (som kaliumphosphat, natrium eller citrat) og hældes i forme for at størkne. Et stabiliserende middel som polysaccharid xanthangummi tilsættes undertiden for at forhindre adskillelse af ingredienserne.
cheddarost er lavet med komælk. Efter opvarmning er ostemassen knæet med salt, skåret i terninger for at dræne valle, derefter stablet og drejet. Den modnes derefter ved en konstant temperatur, f. eks., i huler, i 3 til 18 måneder.
Anvendelse
Et klassisk grillet cheeseburger
Dansk ost er mest almindeligt anvendt i Usa på hamburgere, grillet ost sandwich, makaroni og ost og ost dips.cheddarost er den mest populære ost i Storbritannien og den næst mest populære ost i USA. Det bruges i et stort udvalg af opskrifter.,
erstatninger
amerikansk ost kan erstattes med Cheddar eller Sch .ei .isk ost (for at tilføje mere smag).
Hvis du ikke har adgang til cheddarost, kan du bruge Colby, Cheshire eller amerikansk ost i stedet.
Ernæringsinfo
Cheddar og amerikansk ost varierer lidt i næringsværdier. Begge er en god surce af Calcium og jern, har ikke tilsat sukker, men er meget høje i mættet fedt og natrium. Kalorier varierer afhængigt af typen af den anvendte mælk (fedt/ikke-fedt) til fremstilling af osten.,turated Fat
Price
American cheese (plain yellow) costs about $5.,99 per pund. Ostpriserne varierer, men et pund cheddar koster i øjeblikket mellem $4.99 for mild cheddar og $21.99 for ekstra skarp 12-årig cheddar.nuværende priser for amerikansk og cheddarost er tilgængelige på Amazon.com:
Hvordan laver man amerikansk ost og cheddarost derhjemme?
Her er et par interessante videoer om, hvordan man laver amerikansk ost og cheddarost derhjemme:
Skriv et svar