농부들은 정제하에 그들의 기술,로스터 개발하는 새로운 접근 방식을 굽기,커피 및 커피를 연인들은 깨어 있는 세계 최대의 커피 콩은 다양하다,풍미있고 매혹적인 있습니다.

역사상 어느 시점에서나 커피에 더 많은 다양성이 있습니다., 이국적인 커피 성장하는 나라,새로운한 맛,그리고 진화의 정의는 커피 로스트 레이 폭발한 것 기타 커피 산업 around the world.

하지만 이러한 모든 옵션을 올바 구매 커피 콩을하지 않으로 간단으로 이용할 수 있습니다.

커피 콩을 선택하는 방법

도움을 당신을 감싸 주위에 당신의 마음은 많은 것들을 생각해야에 대해 구매할 때 콩 이러한 일들이 우리의 상세한 가이드입니다., 의 말에 그것은,당신의 뛰어난 지식,원두 커피,맛,그 기원을—당신은 훨씬 더 좋은 아이디어의 것은 더 나은 커피의 맛을 선호합니다.

커피맛의 전 세계가 있습니다

커피는 그냥 커피처럼 맛보는 데 사용됩니다. 그것은 상당히 직설적이었고,일반적으로 일차원 적이었고,종종 씁쓸했습니다. 그러나 사물은 예전처럼 그렇지 않습니다.,

1980 년대에 소수의 로스터 전 세계했다는 것을 발견하는 경우 그들은 떠나에서 일반적이고 볶은 커피를 조금 더 가볍고,그들이 가져올 수있는 몇 가지 정말 독특하고 맛있는 맛의 커피를 선보입니다. 그들은 곧 실현하는 커피 콩은 종종 훨씬 더 많은 맛을 제공하는 우리 보다 상상할 수 있고,스페셜티 커피 움직임이 출시되었습니다.

블루 베리,꽃 또는 소나무의 미묘한 시음 노트가있는 커피를 마신 적이 있습니까?,

덕분에 열정적인 농민들,숙련된 로스터,그리고 더 나은 커피 추출 기술,풍미 notes 이와 같은 실제로 매우 일반적이다. 물론,기본’커피’맛은 항상 거기에 있지만,이러한 힌트를 다른 것들의 팝업 및 경험에 추가한다.

우리가 믿는 우리가 그 가치를 추구하는 이러한 고품질,능숙하게 구운 커피 콩을 보다 정착하기 위한 최상의 선반 슈퍼마켓에. 커피 풍미의 넓은 세계는 매혹적이며,그 안에서 발견 할 것이 많습니다.,

그러나,그 슈퍼마켓 콩은 아마 당신이 곧 거기에 도착하는 것을 돕지 않을 것입니다.

신선한 항상 최고의

커피 콩은 농산물입니다. 그들은 씨앗의 작은 과일(종종’커피 벚꽃’)에서 자라는 나무 같은 식물입니다. 그들은 공장이 아닌 농장에서 수확되고 가공됩니다.

모든 농산물과 마찬가지로 커피 원두는 신선 할 때 가장 좋습니다. 풍미는 명확하고 뚜렷하며 산은 선명하고 균형이 잡혀 있으며 아로마는 생동감이 있습니다., 이 때문에,우리는 커피 구독에 따라 소비 그래서 당신은 항상있어 최고의 콩 사용할 수 있습니다.

그러나,그것은 오래 걸리지 않는 사람들을 위해 맛을 시작 부패으로 단수’진흙 투성이의’맛을 위해,산으로 분해 쓴 화합물,그리고 향기로 증발하다. 사실,커피 콩만 2~3 주 피크 신선도 및 맛 일단 그들은 구이 했습니다.

분쇄 커피가 얼마나 오래 있는지 추측하십시오…, 맞는 커피의 가방을 근거될 수 있는 신선한 경우 먼저 오픈 그것은,그러나 다음 날 아침,그것은 그것의 방법에있는 부패하고 지루한.

이것은 왜 그것은 항상 최고의 커피 콩을 구매 소스에서 보내는 당신 콩는 볶은 지난 몇 일입니다. 을 구입 선반에는 식료품점 거의 확실히 의미를 구입 콩는 두 가지거나 심지어 주는 과거습니다.,

이제는 우리가 설립의 일환으로 우리는 몇 가지 마음 출 커피 나가는 그 화려 맛을 수만 있을 때 콩장,로 이동하자 다른 어떤 일을 당신이 원하는 구매할 때 고려하는 원두 커피입니다.

전투의 종:아라비카 VS Robusta

수십 가지가 있는 커피의 종의 식물이 있지만,그만 두 가지에 사용되는 상업적인 성장하는 커피:Coffea Arabica 및 Coffea Canephora(종종’이라는 로부스타’)., 이 두 종은 꽤 뚜렷하고,거기에—대부분의 경우—당신이 자신에 관한 것이어야하는 유일한 것입니다.

Robusta Coffee

Robusta coffee 식물의 많은 지점,수익률은 커피를 체리는 각 시즌이 크고 강하다. 그들은 질병,기후 변화 및 혹독한 날씨에 강합니다. 그들은 자라기 위해 용서하고 있지만,그렇게 맛있지 않게 만드는 것이기도합니다.,

이렇게 많은 분기와 생산은 많은 체리,각각의 개별한 커피 콩을에 액세스하지 않는 많은 영양소의 원인 양조 커피를 적 flavourful. 이 식물은 자연적으로 해충과 질병을 막기 위해 쓴 카페인을 많이 생산하지만 커피 콩에도 영향을 미칩니다.

로부스타 커피는 아라비카 커피보다 카페인이 50-75%더 많지만 매우 씁쓸하고 맛이없는 경향이 있습니다. 세계에는 소수의 전문 등급 로부스타가 있지만 일반적으로 로부스타는 전문 커피 산업에서 사용되지 않습니다., 대부분의 로부스타 커피는 저급 블렌드,인위적으로 맛을 낸 커피 및 인스턴트 커피로 들어갑니다.

아라비카 커피

아라비카 커피 식물은,다른 한편으로,없으로 많은 가지지 않으로 생산은 많은 체리입니다. 솔직히,그들은 꽤 허튼 소리처럼 보이는 경향이 있습니다. 그들은 기후 변화에 그다지 좋지 않으며,질병에 상당히 취약하며,더 가혹한 날씨를 정말로 좋아하지 않습니다.

그러나 그렇게 몇 가지고 체리,각각의 개별한 커피 콩을 얻은 더 많은 영양분을 지도하는,더 복잡하고 다양한 맛은 프로필에 있습니다., 식물은 또한 커피를 덜 씁쓸하게 만드는 카페인을 덜 생산하지만 해충에 대한 방어력이 적은 식물을 남겨 둡니다.

아라비카 커피는 과일에서 꽃,흙과 그 이상에 이르기까지 모든 종류의 풍미 프로파일을 가질 수 있습니다. 아라비 카들 사이 다양성의 톤이있다,그들은 전문 커피 산업에 의해 사랑받는 이유입니다. 물론,모든 아라비카가 맛있는 것은 아니지만,당신이 품질을 쫓고 있다면,당신은 아라비카를 쫓고 있습니다.

주목할만한 커피 품종

커피의 자체 가계도는 Coffea Arabica 와 Coffea Canephora 에서 멈추지 않습니다., 종 아래의 가족 층인 수십 개의”품종”이 있습니다. 일반적으로 대부분의 품종은 맛이 매우 비슷합니다-단지 몇 가지 맛이 정말 뚜렷합니다.

가장 일반적인 품종은 버번(bourbon)과 타이 피카(typica)입니다. 이들은 가장 오래된 아라비카 품종의 몇 가지이며,이로 인해 많은 최신 품종의 원천이됩니다. 자연적인 돌연변이,자연적인 잡종,또는 잡종 경작에 의해,이 2 개의 다양성은 다스 다른 사람을 창조했다.

게샤 버라이어티는 인기있는 것입니다., 이 품종은 에티오피아에서 수집되어 파나마로 가져 왔지만 그 이후로 원래와는 별개의 다양성이되었습니다. 이 식물은 다양한 이국적인 산도하고 활기찬 꽃 주는 것은 다른과는 달리 다양한다.

새로운 starmaya 다양한 중앙 아메리카에서 유일한 첫 번째 차세대 하이브리드 전파하는 씨앗에 의해,을 통해 보다는 오히려 비싼 생명 공학입니다. 2017 년에 창안 된이 제품은 탁월한 풍미와 높은 수확량으로 상을 받았습니다.

1930 년대 케냐에서 Scott Agricultural Laboratories 는 SL14,SL28 및 SL34 품종을 만들었습니다., 목표는 케냐의 극심한 가뭄을 처리 할 수있는 식물 품종을 재배하는 것이 었습니다. 그들은 그 목표(SL28)를 달성했지만,뛰어난 맛의 품질과 복잡성을 가진 다른 두 가지 품종도 만들었습니다.

로스 수준:가벼운,중간,어둠,이후

우리가 전에 말했듯이,커피 굽기가 변경되었는 전체 과거에 많이 사십 년이다. 표준은 더 이상 검은 밤처럼 어두운 로스트가 아닙니다. 대신 훨씬 가볍고 훨씬 맛이 좋습니다., 요즈음,로스터는 각 개별 콩에 적합한 로스트 레벨을 발견하고 때로는 여러 번의 시행 착오 로스트가 필요합니다. 그래서 볶은 커피 콩 사이에서 선택하는 방법을 배우는 것은 편리한 기술입니다.

전문 커피 산업의 현대 로스트 수준의 차이점을 살펴 보겠습니다.

가벼운 로스트 커피

본질적으로 가벼운 로스트 커피는 원래의 식물 기원에 가장 가깝습니다. 하지만 그들은 맛이 없는’녹색’또는’식물성’좋아요 그들은 황화,이러한 커피를 아직도 맛을 자연,산성,꽃,그리고 때로는 과일., 이 커피는 다른 커피보다 원산지 농장 및 지역에서 고유 한 특성을 유지할 가능성이 더 큽니다.

가벼운 로스트는 종종 활기차고 선명한 산도가 특징입니다. 이 산도는 커피 한 잔에 생명을 더하고 맛과 향을 향상시킬 수 있습니다. 하지만 모두가 좋아하는 이 높은 수준의 산도,일부을 찾아 그것을 너무 밝거나 신이다. 그러나 그것이 산에 가지고있는 것은 쓴 맛이 부족합니다. 가벼운 로스트 커피는 콩이 많은 쓴 화합물을 만들 정도로 오래 볶지 않았기 때문에 거의 씁쓸하지 않습니다.,

가벼운 로스트 일반적으로 어두운 황갈색 외관과 전혀 없는 눈에 보이는 오일의 외부에 콩입니다.

  • 적 특성의 기원
  • 밝은 산
  • 풍부한 방향족 화합물과 맛
  • 어두운 황갈색 외관,오일시
  • 부족한 괴로움

매체에 구운 커피

면 볶은 조금 어둡게 커피 콩을 좀 더 깊은 갈색 색깔. 이 단계에서 산은 진정되기 시작하고 천연 당의 증가 된 존재에 의해 균형을 이룹니다., 이 설탕은 중간 로스트 커피에 카라멜,꿀 또는 당밀의 노트를주는 경향이 있습니다.

콩은 여전히 원산지의 고유 한 특성 중 일부를 가지고 있지만 더 거친 가장자리는 더 깊은 로스트에 의해 부드럽게됩니다. 이 콩은 가벼운 로스트보다 양조하기에 조금 더 용서하는 경향이 있으며 일반적으로 더 잘 둥글다.,

  • 적은 특성의 기원
  • 잘 둥근 산
  • 증가 단맛
  • 풍부한 방향족 화합물과 맛
  • 깊은 갈색의 외관,아마도 빛의 광택 유
  • 마이너, 균형 잡힌 괴로움

어두운 구운 커피

면 빛과 매체 단계에 전달되는,커피 콩을 다크 브라운 컬러와 빛 레이어의 기름은 자주 볼 수 있습니다. 어두운 굽기하는 경향이 가장 적은 특성들의 기원을,그러나 의미하지 않는 그들은 모두 유니폼이나 재미 없어.,

다크 로스트 커피는 여전히 상당히 다양하고 맛이 좋을 수 있습니다. 거장의 기원에 의해 부드럽게 만족스러운 달콤함과 산도 부드러 밖으로 크게,그리고 풍부한 감미지 존재한다. 이 콩은 여전히 향기롭고 맛이 좋을 수 있습니다.

쓴맛은 또한 더 어두운 로스트의 전형적인 특징입니다. 숙련 된 로스터는 쓴 맛의 톤을 허용하지 않습니다—낮은 노트에 그’umph’를 추가하는 것만으로도 충분합니다. 종종 초콜릿,향신료,지구 및 견과류의 노트도 나타나며 여전히 맛볼 수있는 원산지 맛을 칭찬합니다.,

  • 도 적은 특성의 기원
  • 부드러운 산성
  • 가벼운 괴로움
  • 깊은 맛이 나타납
  • 한 단맛
  • 어두운 갈색 외관, 가벼운 기름 광택

기타 로스트 레벨

구이보다 어두운 이러한 세 가지 구운 수준이 더 높은 경향을 해로운 콩보다 도움이 됩니다. 프랑스 로스트,이탈리아 로스트,비엔나,로스트,및 다른 사람과 비슷한 강도의 거의 모든 맛의 콩으로 대체 깊은 괴로움 그리고 탄소-y 맛으로의 섬유한 커피 콩을 그대로 시작이다.,

이런 이유로,우리는 일반적으로 super dark(black-as-night)콩에서 멀리 떨어져있는 것이 좋습니다.

단일 원점 또는 블렌드?

블렌드가 더 이상 사용할 수있는 주요 커피 콩 유형이 아니라는 것을 알았을 것입니다. 단일 원산지 커피는 전 세계의 인기가 실제로 폭발했습니다. 다음은 그들이 어떻게 다른지에 대한 빠른 모습입니다.

  • 단일 원산지 커피는 단순히 단일 농장에서 커피 또는 때로는 단일 농장에서 작은 로트입니다., 다른 농장의 커피와 섞이지 않기 때문에 원산지 농장과 지역 고유의 특성을 쉽게 맛볼 수 있습니다.
  • 블렌드는 단순히 다른 농장,지역 또는 국가의 무료 커피를 혼합 한 것입니다. 블렌딩을하는 데 도움이 떨어져 가장자리는 어떤 하나의 커피와 페어링하여 하나 또는 두 개의 다른 사람입니다. 이것은 또한 신중하게 수행하는 경우 독특한 풍미 경험을 만들 수 있습니다.

단일 원산지 커피 사이에는 많은 다양성이 있습니다. 페루의 커피는 케냐의 커피와 다른 맛이납니다., 그리고 더 작은 규모 일지라도 과테말라 북부의 커피는 과테말라 남부의 커피와는 다른 맛이납니다. 단일 원산지 커피를 구입하면 농장 수준까지 커피 맛을 즐길 수 있습니다.

블렌드는 개별 농장이나 국가를 맛볼 때 많은 맛의 선명도를 제공하지는 않지만 자신의 장점이 있습니다. 가장 큰입니다 그들은 일반적으로 다방면과 더 가까이하는 커피 애호가하지 않을 수 있습의 일부를 즐길 수 있는 더 이국적인 단 하나 근원이 있습니다.,

커피 재배하는 지역의 세계

우리는 이미 암시 이하지만,서로 다른 분야의 세계 성장한 일부 극적으로 다양한 커피입니다. 하는 동안 모든 커피고 있는 클래식”커피 맛이 많은 다양성과 함께 제공되는 지리적 원산지의 빈입니다.

이로 인해 다양한 요소,토양 조성,강우량,고도,UV-ray 강도,습도,심지어 로컬 곤충입니다.

이 섹션에서는 일반화를 많이 할 것입니다., 이 지역들 사이에는 놀라운 다양성이 있지만,시간을 위해서 우리는 단지 표면을 훑어 볼 것입니다.

중남미

아메리카 대륙은 16 과 1700 의 외국 식민지 주민들을 통해 커피 공장을 받았지만 동시에 전부는 아닙니다. 커피는 세계의이 지역의 아열대 및 열대 기후에서 꽤 잘 자랍니다. 에서 고의,과테말라를 파나마 똑바로,상부 안데스 산맥 페루에서 커피 성장하는 일반적인 직업에 대한 지역 주민.,

일반적으로 중남미에서 재배 된 커피는 종종 산도가 선명하고 단맛이 만족 스럽습니다. 과테말라에서는 종종 빨간 사과 산도와 단 단맛을 구체화합니다. 에콰도르에서는 파삭 파삭 한 꽃 노트와 꿀 같은 단맛과 같은 맛을 느낄 수 있습니다.

물론 항상 이상치가 있습니다. 브라질의 고도가 낮을 생산하는 경향이있는 커피와 함께 부드러운 산도,부드러운 감미,둥근 초콜릿과 열매가 요리를 선보입니다. 멕시코 커피는 종종 비슷하며 지구와 향신료의 즐거운 노트를 특징으로합니다.,

아프리카와 아라비아

커피의 출생지 및 커피 문화,아프리카와 아라비아 반도 사이에서 가장 다양한 성장하고 있는 지구에서 세계입니다. 이것은 주로 커피 품종의 강렬한 생물 다양성 때문입니다. 하지만 다른 지역의 세계는 처음에 가져 세 개 또는 네 개의 커피 종류,에티오피아 가지 수백만,수천 명의 현지 종류가 있습니다.

아프리카 커피는 종종 강렬한 과일 맛으로 사랑 받고 있습니다., 에티오피아 커피히는 알려진 대한 풍부한 블루베리 방향족 화합물을 제공하는 커피 같은 경험을 다만,다른 과일처럼 사과,딸기,심지어 복숭아에서 맛볼 수 있습니다 잘 성장하는 커피를 선보입니다.

에서 다른 동부 아프리카 국가들처럼,케냐와 르완다,커피,자주 달콤한 토질 및 매운맛을 그들에게뿐만 아니라,선명한 꽃 향기. 부룬디는 현재 커피를 많이 생산하지는 않지만’콜라 같은’산도와 복잡성을 가진 커피를 재배하는 것으로 유명합니다.

서쪽으로 시에라 리온과 아이보리 코스트와 같은 국가는 주로 로부스타 콩을 재배합니다.,

아시아 및 태평양

아시아의 커피 성장하는 현장은 매우 다양한뿐만 아니라,하지만 크게 그것 때문에 더 있습니다. 음,아시아는 지구상에서 가장 큰 대륙이기 때문에 세계의이 지역의 커피는 실제로 일반화 될 수 없습니다.

인도네시아의 첫 번째 국가가 주어진 커피 식물 성장하는 네덜란드 정착민에 늦은 1500 습니다. 에서 커피와 자바도 자주 달콤한 토질,향신료,메모,우모(소나무나 가문비나무)., 다른 태평양 지역&섬은 훨씬 작은 규모이지만 비슷한 커피를 생산합니다.

인도에서 가장 robusta 콩 재배되고 있지만,거의 놀라운 상승의 전문 학년 robustas 나오는 나라입니다. 세계에서 2 번째로 큰 커피 수출국 인 베트남은 대부분 로부스타도 자랍니다.

요약에서…

커피를 구매한 간단하지 않으로 이용할 수 있습니다. 옵션이 있습니다-다양한 유형의 옵션이 많이 있습니다., 블렌드를 얻을 수 있고,전 세계의 커피를 얻을 수 있으며,다양한 레벨로 볶은 콩을 얻을 수 있습니다.

우리는 우리 것이 좋의 다양한 시도 커피,에 관심을 지불하는 방법들을 맛,그리고 무엇을 배우 좋아하고 좋아하지 않는다. 염두에두고,신중하게 맛보고,당신을 기쁘게하는 것과 그렇지 않은 것을 추적하십시오., 그리고,최소 사항을 기억하시기 바랍니다:

  • 특급 콩은 최고 품질의 콩은 세계에서
  • 항상 구매 원두커피와 분쇄기 전에 양조
  • 소스에서 구입을 보내는 볶은 커피 단지 일하기 전에

우리는 희망이 철저한 가이드가 당신을 도와 프로세스는 많은 옵션에 검색에 대한 권리는 커피 콩입니다. 이제 당신이 즐기는 것을 맛보고,탐험하고,배우기 시작하는 것은 당신에게 달려 있습니다.

정통한 커피 구매자로서의 첫 걸음을 내딛으려면 커피 선택을 확인하십시오.피>