a főiskolai kosárlabda rájátszás megkezdésével a Buffalo Wild Wings (BWW) megváltoztatta a szárnyak adagolásának módját, egy olyan árucikk, amely hagyományosan a márciusi őrület néven ismert négyhetes tüske során költségesen szárad.
Az alkalmi lánc váltott vissza kínál egyedi számít a szárnyak helyett fedezeti a számok azáltal, kicsi, közepes, nagy megrendelések. A mecénások felkérést kapnak arra, hogy meghatározzák, hogy hat, 10, 15, 20 vagy 30 szárnyat akarnak-e megrendelésükben.,
a BWW évekkel ezelőtt csökkentette a konkrét számokat annak érdekében, hogy a költségeket állami tulajdonban tartsa. A cégvezetők akkor azzal magyarázták, hogy az általa kiszolgált szárnyak mérete és hústartalma igen változatos. A mecénások néha úgy érezték, hogy becsapják őket, mert a szárnyak kicsik voltak. Más esetekben ugyanazon az áron kaptak heftier megrendeléseket, ennek megfelelően megszorítva a margókat, mivel a BWW fontonként vásárolta meg a darabokat.,
ahelyett, hogy az árakkal hegedült volna, a BWW a nagy, kis és közepes címkékre váltott, szárnysúlyokat és méreteket használva meghatározva, hogy hány darabot tartalmaztak minden sorrendben. De a terv visszafelé sült el. Mint akkor-vezérigazgató Sally Smith kifejtette abban az időben, a munkavállalók nem tudták a szárnyakat felére vagy harmadára vágni, hogy a megrendelést a célzott súlyon belül tartsák. Ehelyett a megrendeléseket a következő teljes szárnyra kerekítették, ennek megfelelően a túrázás költségei.,
A wings növekvő költségei azon problémák közé tartoztak, amelyek miatt a befektetők nyomást gyakoroltak a lánc eladására és Smith lemondására, aki lemondott a BWWW későbbi, az Arby ‘ s által 2, 9 milliárd dollárért vásárolt megvásárlásával. A két étterem működését ezután egyesítették, hogy létrehozzák azt, ami most inspirálja a márkákat.
a BWW azt mondta, hogy visszaszámol a megrendelések felosztására, mivel az ügyfeleket összekeverték a nagy, kis és közepes címkék. “Nincs több kíváncsi, mi a nagy megrendelés” – magyarázza a lánc a honlapján., “A zavaró szárnyméreteket leültettük, és kihúztuk a szárnyszámlálókat a nyugdíjból.”
.”Az elmúlt évben fókuszcsoportokon és felméréseken keresztül beszéltünk a fogyasztókkal, és következetesen azt hallottuk, hogy szárnyszám nélkül a vendégeink most nem azt kapják, amit az árért kapnak” – mondta a BWW szóvivője. “Ezt a visszajelzést követően országszerte körülbelül 100 sportbárban teszteltük a szárnyszámokat, hogy megerősítsük ezt a betekintést. A teszt során mindent ellenőriztünk, amit a fogyasztói kutatásban hallottunk: vendégeink inkább a szárnyszámokat részesítik előnyben.,
“természetesen mindig kisebb súlykülönbségek lesznek, de fogyasztóink azt mondták nekünk,hogy a megrendelés során inkább átláthatóságot szeretnének” – folytatta a szóvivő.
a márka nem az egyetlen alkalmi étkezési művelet, amely újragondolja a márciusi őrület szárnypolitikáját. Az Applebee hétfőn bejelentette, hogy a korlátlan, kicsontozott szárnyakat 25 centért kínálja fel, mindaddig, amíg a készlet tart. A kicsontozott szárnyak valójában mellhúsból készülnek, ami általában sokkal olcsóbb, mint a tényleges szárnyak.
Vélemény, hozzászólás?