Som vi beveger oss nærmere til høsten, begynner vi å se mer av høsten produsere som representerer sesong vises i lokale markeder og grønnsakshandlere. Disse er frukt og grønnsaker som vokser godt i lav temperatur med færre dagslys timer. Jeg elsker alle vinter squash, solid greener, og det brede utvalget av epler som er tilgjengelig i hvert fall, men det er den unike grønnsaker som dette romanesco blomkål som jeg virkelig ha det moro med i mitt kjøkken.,

Romanesco brokkoli (også kjent som Romersk blomkål, Broccolo Romanesco, Romansk blomkål eller bare Romanesco) er en spiselige blomster knoppen av arter Brassica oleracea. Først dokumentert i Italia, det er lyse grønn i fargen og odd sfærer som stikker ut over overflaten. Smaken er mer delikat enn enten brokkoli eller blomkål med en litt nøtteaktig smak.

Romanesco har vært dyrket i Italia siden det 16. århundre, og selv om det ikke er en vanlig grønnsak finnes her i Italia, i høst, er det ikke dukker opp her og der på grønnsakshandlere og utendørs markeder., Romanesco er rik på vitamin C, vitamin K, kostfiber og karoten, så det er en fantastisk grønnsak til å nyte i løpet av de kjøligere månedene som en veggie siderett for alle stekt eller grillet kjøtt og fjørfe hovedrett. Siden dette vegetabilske har en delikat smak, jeg liker å lage mat, det er rett og slett ikke smaken det med bare litt hvitløk, chili pepper og sitron.

Buon Appetito!,
Deborah Mele 2019

Ingredienser

  • 1 Hode Romanesco (delt Opp I 2 1/2 Kopper Florets)
  • 5 Spiseskjeer Olivenolje, Delt
  • 4 Fedd Hvitløk, Kvernet
  • 2 Ts Frisk Sitron Zest
  • Salt & Sort Pepper
  • 1/2 Ts Rød Chili Flak

Instruksjoner

Forvarm ovnen til 425 grader F.
  • Linje en stor bakeplate med aluminiumsfolie.
  • Legg florets i en bolle og kaste med 2 ss olivenolje, så smak til med salt og pepper.,
  • Spre florets over på stekeplate, og deretter stekes i 18 til 20 minutter eller til de er gyllenbrune rundt kantene og gaffel anbud.
  • I en stekepanne, varm opp resten olivenolje over middels varme, så stek hvitløk og chili flak bare til duftende, ca 1 til 2 minutter. (Ikke brun hvitløk som det vil bli bitter.)
  • Rør inn sitronskall inn i varm olje.
  • Kaste stekt florets i krydret olje til blandet, så serverer varm eller ved romtemperatur.,
    • Nutrition Information:

    Yield: 6Serving Size: 1
    Amount Per Serving:Calories: 128Total Fat: 12gSaturated Fat: 2gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 10gCholesterol: 0mgSodium: 115mgCarbohydrates: 6gFiber: 3gSugar: 2gProtein: 2g