Wenn wir uns dem Herbst nähern, sehen wir mehr von den Herbstprodukten, die die Saison repräsentieren, auf lokalen Märkten und bei Gemüsehändlern. Dies sind Obst und Gemüse, die bei kühleren Temperaturen mit weniger Tageslichtstunden gut wachsen. Ich liebe den ganzen Winter Squash, herzhafte Grüns, und die große Auswahl an Äpfeln, die jeden Herbst zur Verfügung stehen, aber es ist das einzigartige Gemüse wie dieser romanesco Blumenkohl, die ich wirklich Spaß mit in meiner Küche.,

Romanesco Brokkoli (auch bekannt als römischer Blumenkohl, Broccolo Romanesco, romanischer Blumenkohl oder einfach Romanesco) ist eine essbare Blütenknospe der Art Brassica oleracea. Zuerst in Italien dokumentiert, ist es hellgrün in der Farbe und seltsame Kugeln ragen über seine Oberfläche. Sein Geschmack ist zarter als Brokkoli oder Blumenkohl mit einem leicht nussigen Geschmack.Jahrhundert in Italien angebaut, und obwohl es hier in Italien kein gewöhnliches Gemüse ist, taucht es im Herbst hier und da bei Gemüsehändlern und Outdoor-Märkten auf., Romanesco ist reich an Vitamin C, Vitamin K, Ballaststoffen und Carotinoiden, daher ist es ein wunderbares Gemüse, das Sie in den kühleren Monaten als Veggie-Beilage für gebratenes oder gegrilltes Fleisch und Geflügel genießen können Hauptgericht. Da dieses Gemüse einen so delikaten Geschmack hat, koche ich es einfach und würze es mit etwas Knoblauch, Chili und Zitrone.

Buon Appetit!,
Deborah Mele 2019

Zutaten

  • 1 Kopf Romanesco (Aufgeteilt in 2 1/2 Tassen Röschen)
  • 5 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Teelöffel Frische Zitronenschale
  • Salz& Schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Roter Chili Flocken

Anleitung

    1. Ofen auf 425 Grad F vorheizen
    2. Ein großes Backblech mit Aluminiumfolie auslegen.
    3. Die Röschen in eine Schüssel geben und mit 2 EL Olivenöl würzen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.,
    4. Die Röschen über das Backblech verteilen, dann 18 bis 20 Minuten backen oder goldbraun an den Rändern und Gabel zart.
    5. In einer Pfanne das restliche Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die Knoblauch-und Chiliflocken kochen, bis sie duftend sind, etwa 1 bis 2 Minuten. (Bräunen Sie den Knoblauch nicht an, da er bitter wird.)
    6. Zitronenschale in das heiße Öl einrühren.
    7. Werfen Sie die gerösteten Röschen in das gewürzte Öl, bis sie gemischt sind, und servieren Sie sie warm oder bei Raumtemperatur.,
Nutrition Information:

Yield: 6Serving Size: 1
Amount Per Serving:Calories: 128Total Fat: 12gSaturated Fat: 2gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 10gCholesterol: 0mgSodium: 115mgCarbohydrates: 6gFiber: 3gSugar: 2gProtein: 2g