ahogy közelebb kerülünk az eséshez, egyre több őszi termék jelenik meg a helyi piacokon és a greengrocers-ben. Ezek olyan gyümölcsök és zöldségek, amelyek hűvösebb hőmérsékleten, kevesebb nappali órával jól nőnek. Szeretem az összes téli squash, kiadós zöldek, és a széles választéka alma, hogy rendelkezésre állnak minden ősszel, de ez az egyedülálló zöldségeket, mint ez romanesco karfiol, hogy én nagyon jó szórakozást használ a konyhában.,

a Romanesco brokkoli (más néven római karfiol, Broccolo Romanesco, román karfiol vagy egyszerűen Romanesco) a Brassica oleracea faj ehető virágrügye. Először Olaszországban dokumentálták, élénkzöld színű, és furcsa gömbök jelennek meg a felszínén. Íze finomabb, mint a brokkoli vagy a karfiol, enyhén dió ízű.

a Romanesco-t a 16. század óta termesztik Olaszországban, és bár ez nem egy közönséges zöldség, amelyet itt, Olaszországban találnak, ősszel felbukkan itt-ott a greengrocers és a kültéri piacokon., Romanesco gazdag C-vitamin, K-vitamin, élelmi rost, karotinoidok, így ez egy csodálatos zöldség élvezni a hűvösebb hónapokban, mint egy vega köret minden pörkölt vagy grillezett hús, baromfi főétel. Mivel ez a zöldség olyan finom ízű, szeretem egyszerűen szakács, ízesítsd csak egy kis fokhagyma, chili paprika, citrom.

Buon appetito!,
Deborah Mele 2019

Összetevők

  • 1 Fej Romanesco (felbomlott A 2 1/2 Csésze csöves virágok)
  • 5 Evőkanál Olívaolaj, Megosztott
  • 4 Gerezd Fokhagyma, A darált
  • 2 Teáskanál Friss Citrom Íz
  • Só & Bors
  • 1/2 Teáskanál Piros Chili Pehely

Utasítás

    1. melegítsük Elő a sütőt 425 fok F.
    2. A sort egy nagy tepsit alufóliával.
    3. helyezze a virágcsokrokat egy tálba, majd dobja 2 evőkanál olívaolajjal,majd sózzuk és borsozzuk.,
    4. a sütőlapra terítse a virágcsokrokat, majd süsse 18-20 percig, vagy amíg a szélek körül aranybarna lesz, majd villával megpuhul.
    5. egy serpenyőben melegítsük fel a maradék olívaolajat közepes lángon, majd szakács a fokhagyma, chili pelyhek csak addig, amíg illatos, körülbelül 1-2 percig. (Ne barnítsa a fokhagymát, mert keserű lesz.)
    6. keverje a citromhéjat a forró olajba.
    7. dobja a pörkölt virágokat a fűszeres olajba, amíg összekeveredik, majd meleg vagy szobahőmérsékleten tálalja.,
Nutrition Information:

Yield: 6Serving Size: 1
Amount Per Serving:Calories: 128Total Fat: 12gSaturated Fat: 2gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 10gCholesterol: 0mgSodium: 115mgCarbohydrates: 6gFiber: 3gSugar: 2gProtein: 2g