カレッジバスケットボールのプレーオフが始まろうとしているとき、バッファロー-ワイルド-ウィングス（BWW）は、伝統的にマーチ-マッドネスとして知られている需要の四週間のスパイクの間にコストが高騰する商品である翼を分ける方法を変えた。
カジュアルチェーンは、小、中、大注文を提供することによって数字をヘッジするのではなく、翼の特定のカウントを提供することに切り替えました。 常連客は、彼らが彼らの注文で六つ、10、15、20または30翼をしたいかどうかを指定するために招待されます。,
BWWは、公に所有されている間にコストを抑えるために、数年前に特定の数字を落としました。 幹部は、それが提供していた翼は、サイズや肉の内容が広く変化したことを当時に説明しました。 常連客は時々、翼が小さかったので、彼らはだまされていると感じました。 他の例では、彼らはBWWがポンド単位で作品を買ったので、それに応じてマージンが絞られて、同じ価格でhefftier注文を得ていました。,
価格をいじるのではなく、BWWは、各注文に含まれていた作品の数の決定要因として翼の重さとサイズを使用して、大小のラベルに切り替えました。 しかし、計画は裏目に出た。 当時のCEOのサリー-スミスが説明したように、従業員は目標重量の範囲内で注文を維持するために翼を半分または三分の一に切ることができませんで 代わりに、注文は次の翼全体に切り上げられ、それに応じて食料コストをハイキングした。,
翼のエスカレートコストは、投資家がチェーンの販売と$2.9億のためのArby’sによるBWWのその後の購入で辞任したスミスの辞任をプッシュする原因となった問題の中にありました。 二つのレストランの運営が合併し、今抱ブランド。
BWWは、顧客が大規模、小規模、および中規模のラベルに混乱していたため、カウントによる注文の割り当てに戻っていると述べました。 “なか大きな注文する”のチェーン説明していウェブサイトに掲載いたします。, “混乱している翼のサイズがベンチされ、私たちは引退から翼の数を引き出しました。”
。”昨年、私たちはフォーカスグループや調査を通じて消費者に話をし、一貫して翼数なしで、私たちのゲストは今、彼らが価格のために得ていたものをしなかったことを聞いた”とBWWの広報担当者は述べた。 “をクリックしていただくと、試館カウントには約100名のスポーツバーが全国を確認するとと気づきを得ることになる。 テストを通じて、私たちは消費者調査で聞いたすべてを検証しました：お客様は翼数を好みます。,
“もちろん、重量には常にわずかな違いがありますが、消費者は注文時に透明性を持つことを好むと言いました”と広報担当者は続けました。
ブランドは、マーチマッドネスのためのその翼の方針を再考する唯一のカジュアルダイニング操作ではありません。 Applebeeのは、それが限り供給が続くように、それぞれ25セントのための無制限の骨のない翼のその提供を復活させたことを月曜日に発表しました。 骨なしの翼は、実際には実際の翼よりも一般的にはるかに安価である胸肉から作られています。
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