Romanesco blomkål

Når vi bevæger os tættere på efteråret, begynder vi at se mere af efterårsprodukterne, der repræsenterer sæsonen, vises på lokale markeder og hos grønthandlere. Disse er frugter og grøntsager, der vokser godt i køligere temperaturer med færre Dagslys timer. Jeg elsker alle vinter s .uash, hjertelige greens, og det brede udvalg af æbler, der er tilgængelige hvert efterår, men det er de unikke grøntsager som denne romanesco blomkål, som jeg virkelig har det sjovt at bruge i mit køkken.,

Romanesco broccoli (også kendt som Roman blomkål, Broccolo Romanesco, Romansk blomkål eller blot Romanesco) er en spiselig blomst opløbet af arten Brassica oleracea. Først dokumenteret i Italien, det er lys grøn farve og ulige kugler stikker ud over dens overflade. Dens smag er mere delikat end enten broccoli eller blomkål med en lidt nøddeagtig smag.

Romanesco er blevet dyrket i Italien siden det 16.århundrede, og selvom det ikke er en almindelig grøntsag, der findes her i Italien, om efteråret, dukker den op her og der på grønthandlere og udendørs markeder., Romanesco er rig på vitamin C, vitamin K, kostfiber og carotenoider, så det er en vidunderlig grøntsag at nyde i de køligere måneder som en veggie side skål til enhver stegt eller grillet kød og fjerkræ hovedret. Da denne grøntsag har en så delikat smag, kan jeg godt lide at tilberede den enkelt og smag den med bare lidt hvidløg, chili peber og citron.

Buon Appetito!,
Deborah Mele 2019