för två växter som smakar anmärkningsvärt lika, finns det en överraskande skillnad mellan gröna lök och gräslök, och inte bara deras namn. Många undrar om de är samma sak eftersom de ser ut och smakar mycket lika, men de är olika växter med olika praktiska användningsområden och till och med olika näringsprofiler.
Så vad är skillnaden mellan gröna lök och gräslök?, Den största skillnaden är att gröna lök är en grönsak medan gräslök anses vara en ört. Gräslök har också en högre näringsprofil än gröna lök, eftersom örter i allmänhet vanligtvis har ett tätare näringsinnehåll.
den här artikeln kommer att titta på alla skillnader mellan gröna lök och gräslök, och några av deras likheter, så att du aldrig tvekar i vilken man ska använda igen.
örter, grönsaker och mellan
för att börja vår diskussion kommer det att bidra till att förstå skillnaden mellan örter och grönsaker., Strängt taget är en grönsak någon växt, inklusive rötter, löv och stjälkar, som du kan äta och använda som mat. Detta skiljer sig från frukter, som är den fröbärande delen av växten.
örter är växter som har löv, blommor eller frön som kan användas för smakämnen, medicin eller parfym.
den största skillnaden mellan örter och grönsaker när det gäller matlagning är om du äter den som primärmat (grönsak) eller använder den för smak (ört). Vad har detta att göra med gröna lök och gräslök?, Till att börja med anses gröna lök vanligtvis grönsaker medan gräslök anses vara örter.
Vad är gröna lökar?
grön lök, även känd som antingen scallions eller vårlök, är en specifik typ av lök och en grönsak. Precis som röda, vita och gula lök är alla olika, men relaterade, så är gröna lök.
gröna lök har en mildare smak än de flesta andra sorter, och de har inte en stor glödlampa – som vi vanligtvis tänker på som löken själv – eftersom de skördas när de är väldigt unga.,
istället har de helt enkelt en liten vit rot och långa gröna blad. Det finns ingen anledning att undra vilken del av den gröna löken du borde äta eftersom det enkla svaret är allt.
När ska du använda gröna lök
först, när du köper och förbereder gröna lök, bör du leta efter klasar som har den lättaste gröna färgen. Ju mörkare gröna bladen blir, ju äldre de är och desto hårdare och mer skarpa bladen kommer att bli.,
grön lök och gräslök är båda bra för smaksättning av kokta livsmedel, men när du arbetar med gräslök kommer du att utveckla den bästa smaken genom att sautera dem mycket lätt med lite olja eller smör innan du lägger dem till din maträtt. Du vill fortfarande vara försiktig så att du inte överkokar dem, men fettet kommer att ge ut sin naturliga arom och mer av smaken.
om du gör en stek, lägg till dina gröna lök bara några minuter innan din måltid är klar matlagning.
Du kan också äta gröna lökar råa, som ett bra komplement till sallader eller smörgåsar.,
grön lök tenderar att vara billigare än gräslök, så du kan hitta restauranger ersätta dem på rätter som bakad potatis eller som garneringar. Smaken är liknande nog att du enkelt kan ersätta den andra, men gräslök är mer näringsmässigt täta än gröna lök, så de är värda att splurging för, åtminstone ibland.
Vad är gräslök?
gräslök är nära besläktade med alla lök, men de är en unik art för sig själva, som är den minsta medlemmen i lökfamiljen., De är väldigt vackra när de växer, ungefär som gräs, med små lila blommor som också är ätbara.
gräslök har en ännu mer delikat smak och kan lätt hittas antingen färska, torkade eller pulveriserade. Eftersom de vanligtvis bara används för att smaka eller garnera rätter, anses de vara en ört, inte en grönsak.
när ska du använda gräslök
När du försöker lägga till smak men inte nödvändigtvis bulk till dina rätter, välj gräslök över gröna lök. De fungerar bra i omeletter eller soppor eller blandas i mjukt smör och ostar.,
om du ska laga mat med gräslök, Lägg till dem i sista möjliga stund eftersom ju längre de kokas desto mer kommer deras smak att försvinna.
Du kan också använda gräslök som ersättning för andra örter som är mer av en förvärvad smak, såsom koriander eller persilja. De parar också bra med örter som dragon eller chervil, som är mycket populära i franska köket så här.
Du kan också använda gräslök till garnering, men de är så tätt packade med näring, du kommer inte att vilja lämna denna garnering på din tallrik. Njut av varje sista munsbit.,
grön lök vs gräslök – näringsmässiga skillnader
grön lök och gräslök är båda bra val när det gäller att lägga till lite näring till dina dagliga måltider, men gräslök är absolut det mer näringsrika alternativet om du försöker bestämma vilken du ska hämta på din nästa shoppingresa.
detta diagram ger de grundläggande makronäringsberäkningarna samt några av de mer imponerande vitaminerna och mineralerna, men det berättar inte hela historien.,
till exempel ger gräslök också mer än 250% av din DV av Vitamin K, vilket är viktigt för att hålla ditt blod flödar effektivt. Det finns också 26% av din DV för Vitamin B9 eller folat, vilket hjälper till att hålla dina ben friska och främjar korrekt utveckling av DNA och RNA, vilket är viktigt för gravida mödrar.
gröna lökar har ännu mer Vitamin K, uppemot 260%, men annars faller något under gräslökens näringskraft.,
hur man lagrar grön lök och gräslök
både grön lök och gräslök kan förvaras försiktigt i kylskåpet, men grön lök kommer att pågå en dag eller två längre än gräslök.
för att hålla dem färska så länge som möjligt, Linda rötterna med en något fuktig pappershandduk och placera sedan dina gröna i en Ziploc väska som inte är förseglad helt. Lite luftflöde är bra för dina lök.
se till att du placerar dem i ett fack där de inte kommer att krossas eftersom det kommer att få dem att vissna mycket snabbare., Lagrad bra, du borde kunna hålla gröna lök i upp till 7 dagar och gräslök bara lite mindre.
relaterade frågor
är scallions samma som gröna lökar (eller gräslök)?
Scallions och gröna lök är faktiskt samma sak med olika namn.
Scallions är en del av lökfamiljen men de växer inte stora lökar som de flesta lök, men istället skördas de för sina långa gräsliknande löv som har en mildare smak än sina lökkusiner.
de kan ätas råa eller kokta och hela växten är ätbar och mycket hälsosam.,
vad är skillnaden mellan örter och kryddor?
det här är något som förvirrade mig i många år eftersom örter och kryddor ofta är samma växter, bara kallade olika saker. Örter är bladen av specifika växter medan kryddor är gjorda av de andra delarna av anläggningen, inklusive frön, rötter, och även bark.
ett bra exempel är koriander. I USA är koriander de färska bladen av korianderväxten, och koriander är vad vi kallar fröna. Cilantro är en ört, koriander är en krydda., För att hålla saker intressanta, i andra delar av världen som Storbritannien, kallas koriander färsk koriander.
vad är vitlök gräslök?
vitlök och lök är båda en del av allium familjen och så är de gräslök som växer från deras namne. De flesta människor tänker på lök gräslök när de hänvisar helt enkelt till ”gräslök” eftersom denna sort är den vanligaste. Den har en mild lök-y smak.
å andra sidan, vitlök gräslök har en distinkt vitlök-y smak och arom som är ganska potent., Vitlök gräslök används främst i asiatisk matlagning och är inte särskilt populär i resten av världen, även om du kan njuta av gröna pipar av en vitlök glödlampa på ungefär samma sätt.
hur många typer av lök finns det?
det finns många typer av lök, men de vanligaste i USA är gula, röda, vita, gröna samt söta lök och schalottenlök.
- gula lökar är de mest grundläggande, bra för lagring och används i nästan alla typer av matlagning.
- röda lökar har lite mer av en pepprig Bit till dem, och de äts ofta råa på smörgåsar och hamburgare och i sallader.,
- vita lökar är mer skarpa och populära i salsas, guacamole eller syltade rätter som kan stå upp till smaken.
- gröna lök vi har pratat om i detalj redan.
- söta lökar, som Vidalias och Walla Wallas är perfekta för att göra relish eller lägga till en söt men lite skarp bit till sallader eller andra råa rätter.
- schalottenlök smakar nästan som en hybrid mellan lök och vitlök, och de används ofta för smakämnen såser eller förband, eller som garnering.
vad är gröna lök i Australien?,
om du är i Australien försöker hitta alla ingredienser i ett recept som kräver grön lök, kan du vara i trubbel. Ner under är gröna lök mer benägna att kallas vårlök, men de kommer också ibland att märkas som antingen schalottenlök eller scallions, bara för att hålla livet intressant.
för att vara säker, Sök efter de långa gröna bladen och små, underutvecklade glödlampor, oavsett vad de kallas.
Lämna ett svar