Per due piante che hanno un sapore notevolmente simile, c’è una differenza sorprendente tra cipolle verdi ed erba cipollina, e non solo i loro nomi. Molte persone si chiedono se sono la stessa cosa perché hanno un aspetto e un sapore molto simili, ma sono piante diverse con diversi usi pratici e persino diversi profili nutrizionali.
Quindi qual è la differenza tra cipolle verdi ed erba cipollina?, La differenza principale è che le cipolle verdi sono un vegetale mentre l’erba cipollina è considerata un’erba. L’erba cipollina ha anche un profilo nutrizionale più elevato rispetto alle cipolle verdi, poiché le erbe in generale hanno un contenuto nutrizionale più denso.
Questo articolo esaminerà tutte le differenze tra cipolle verdi ed erba cipollina e alcune delle loro somiglianze, in modo da non esitare mai in quale usare di nuovo.
Erbe, verdure e l’In-Between
Per iniziare la nostra discussione, aiuterà a capire la differenza tra erbe e verdure., A rigor di termini, un vegetale è qualsiasi pianta, comprese radici, foglie e steli, che puoi mangiare e usare come cibo. Questo è distinto dai frutti, che sono la parte portatrice di semi della pianta.
Le erbe sono piante che hanno foglie, fiori o semi che possono essere utilizzati per aromatizzare, medicina o profumo.
La principale differenza tra erbe e verdure per quanto riguarda la cottura è se lo si mangia come alimento primario (vegetale) o lo si usa per il sapore (erba). Che cosa ha a che fare con cipolle verdi e erba cipollina?, Per iniziare, le cipolle verdi sono comunemente considerate verdure mentre l’erba cipollina è pensata per essere erbe.
Cosa sono le cipolle verdi?
Le cipolle verdi, note anche come scalogno o cipollotto, sono un tipo specifico di cipolla e un vegetale. Proprio come le cipolle rosse, bianche e gialle sono tutte diverse, anche se correlate, così sono le cipolle verdi.
Le cipolle verdi hanno un sapore più delicato rispetto alla maggior parte delle altre varietà e non hanno un bulbo grande – che comunemente pensiamo come la cipolla stessa – perché vengono raccolte quando sono molto giovani.,
Invece, hanno semplicemente una piccola radice bianca e foglie lunghe e verdi. Non c’è motivo di chiedersi quale parte della cipolla verde si dovrebbe mangiare perché la risposta semplice è tutto.
Quando dovresti usare le cipolle verdi
In primo luogo, quando acquisti e prepari le cipolle verdi, dovresti cercare mazzi con il colore verde più chiaro. Il verde più scuro le foglie ottenere, il più vecchio sono e il più duro e più pungente le foglie stanno per essere.,
Le cipolle verdi e l’erba cipollina sono entrambe ottime per aromatizzare i cibi cotti, ma quando lavori con l’erba cipollina svilupperai il miglior sapore saltandoli leggermente con un po ‘ di olio o burro prima di aggiungerli al tuo piatto. Vuoi ancora stare attento a non cuocerli troppo, ma il grasso tirerà fuori il loro aroma naturale e più del sapore.
Se stai facendo una padella, aggiungi le cipolle verdi solo pochi minuti prima che il pasto sia finito.
Puoi anche mangiare cipolle verdi crude, come grande aggiunta alle insalate o ai panini.,
Le cipolle verdi tendono ad essere meno costose dell’erba cipollina, quindi potresti trovare ristoranti che le sostituiscono su piatti come patate al forno o come contorni. Il sapore è abbastanza simile da poter facilmente sostituire l’uno con l’altro, ma l’erba cipollina è più densa dal punto di vista nutrizionale delle cipolle verdi, quindi vale la pena concedersi il lusso, almeno occasionalmente.
Che cosa sono l’erba cipollina?
L’erba cipollina è strettamente correlata a tutte le cipolle, ma è una specie unica a se stessa, essendo il membro più piccolo della famiglia delle cipolle., Sono molto carini quando crescono, proprio come l’erba, con piccoli fiori viola che sono anche commestibili.
L’erba cipollina ha un sapore ancora più delicato e può essere trovata facilmente fresca, essiccata o in polvere. Perché sono in genere utilizzati solo per insaporire o guarnire i piatti, sono considerati un’erba, non un vegetale.
Quando dovresti usare l’erba cipollina
Ogni volta che stai cercando di aggiungere sapore ma non necessariamente alla rinfusa ai tuoi piatti, scegli l’erba cipollina sopra le cipolle verdi. Funzionano bene in omelette o zuppe o mescolati in burro morbido e formaggi.,
Se avete intenzione di cucinare con erba cipollina, aggiungerli all’ultimo momento possibile perché più a lungo sono cotti, più il loro sapore sparirà.
Puoi anche usare l’erba cipollina come sostituto di altre erbe che sono più di un gusto acquisito, come il coriandolo o il prezzemolo. Si abbinano bene anche con erbe come il dragoncello o il cerfoglio, essendo molto popolari nella cucina francese come questa.
Puoi anche usare l’erba cipollina per guarnire, ma sono così densamente piene di nutrizione, che non vorrai lasciare questo contorno nel piatto. Godetevi ogni ultimo boccone.,
Cipolle verdi vs Erba cipollina – Differenze nutrizionali
Le cipolle verdi e l’erba cipollina sono entrambe ottime scelte quando si tratta di aggiungere un po ‘ di nutrizione ai pasti quotidiani, ma l’erba cipollina è assolutamente l’opzione più densa di nutrienti se stai cercando di decidere quale raccogliere nel tuo prossimo viaggio di shopping.
Questo grafico fornisce i calcoli di base dei macronutrienti e alcune delle vitamine e dei minerali più impressionanti, ma non racconta tutta la storia.,
Ad esempio, l’erba cipollina fornisce anche più del 250% del tuo DV di vitamina K, che è importante per mantenere il sangue che scorre in modo efficiente. C’è anche il 26% del tuo DV per la vitamina B9, o folato, che aiuta a mantenere le ossa sane e promuove il corretto sviluppo del DNA e dell’RNA, che è importante per le madri incinte.
Le cipolle verdi hanno ancora più vitamina K, verso l’alto del 260%, ma per il resto sono leggermente inferiori al potere nutrizionale dell’erba cipollina.,
Come conservare le cipolle verdi e l’erba cipollina
Sia le cipolle verdi che l’erba cipollina possono essere conservate con cura nel frigorifero, anche se le cipolle verdi durano un giorno o due più a lungo dell’erba cipollina.
Per mantenerli freschi il più a lungo possibile, avvolgere le radici con un tovagliolo di carta leggermente umido e quindi posizionare i verdi in un sacchetto Ziploc che non è sigillato completamente. Un po ‘ di flusso d’aria fa bene alle cipolle.
Assicurati di metterli in un compartimento dove non saranno schiacciati perché ciò li farà appassire molto più velocemente., Conservato bene, dovresti essere in grado di mantenere le cipolle verdi per un massimo di 7 giorni e l’erba cipollina solo leggermente meno.
Domande correlate
Gli scalogni sono uguali alle cipolle verdi (o all’erba cipollina)?
Scalogno e cipolle verdi sono, infatti, la stessa cosa con nomi diversi.
Gli scalogni fanno parte della famiglia delle cipolle, ma non crescono grandi bulbi come la maggior parte delle cipolle, ma invece vengono raccolti per le loro foglie lunghe e erbacee che hanno un sapore più mite rispetto ai loro cugini di cipolla.
Possono essere consumati crudi o cotti e l’intera pianta è commestibile e molto sana.,
Qual è la differenza tra erbe e spezie?
Questo è qualcosa che mi ha confuso per molti anni perché le erbe e le spezie sono spesso le stesse piante, chiamate semplicemente cose diverse. Le erbe sono le foglie di piante specifiche mentre le spezie sono fatte dalle altre parti della pianta, compresi i semi, le radici e persino la corteccia.
Un buon esempio è il coriandolo. Negli Stati Uniti, il coriandolo è le foglie fresche della pianta di coriandolo, e il coriandolo è quello che chiamiamo i semi. Il coriandolo è un’erba, il coriandolo è una spezia., Per mantenere le cose interessanti, in altre parti del mondo come il Regno Unito, coriandolo è indicato come coriandolo fresco.
Che cosa sono l’erba cipollina all’aglio?
Aglio e cipolle sono entrambi parte della famiglia allium e così sono l’erba cipollina che crescono dai loro omonimi. La maggior parte delle persone pensa di cipolla erba cipollina quando si riferiscono semplicemente a “erba cipollina”, perché questa varietà è la più comune. Ha un delicato sapore di cipolla.
D’altra parte, l’erba cipollina all’aglio ha un sapore e un aroma distintamente aglio-y che è piuttosto potente., L’erba cipollina all’aglio è usata principalmente nella cucina asiatica e non è molto popolare nel resto del mondo, anche se puoi goderti i beccucci verdi di un bulbo d’aglio più o meno allo stesso modo.
Quanti tipi di cipolle ci sono?
Esistono molti tipi di cipolle, ma le più comuni negli Stati Uniti sono cipolle gialle, rosse, bianche, verdi e dolci e scalogni.
- Le cipolle gialle sono le più basilari, ottime per la conservazione e utilizzate in quasi tutti i tipi di cottura.
- Le cipolle rosse hanno un po ‘ più di un morso pepato per loro, e sono spesso mangiate crude su panini e hamburger e in insalata.,
- Le cipolle bianche sono più pungenti e popolari in salse, guacamole o piatti in salamoia che possono resistere al sapore.
- Cipolle verdi di cui abbiamo già parlato in dettaglio.
- Cipolle dolci, come Vidalias e Walla Wallas sono perfetti per fare assaporare o aggiungere un morso dolce ma leggermente tagliente alle insalate o altri piatti crudi.
- Gli scalogni hanno un sapore quasi come un ibrido tra cipolle e aglio, e sono spesso usati per aromatizzare salse o condimenti o come guarnizione.
Quali sono le cipolle verdi in Australia?,
Se sei in Australia cercando di trovare tutti gli ingredienti in una ricetta che richiede cipolle verdi, potresti essere nei guai. Down under, le cipolle verdi hanno maggiori probabilità di essere chiamate cipolline, ma occasionalmente saranno etichettate come scalogni o scalogni, solo per mantenere la vita interessante.
Per essere sicuri, cerca le lunghe foglie verdi e le piccole lampadine sottosviluppate, indipendentemente da come vengono chiamate.
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