Co to jest less? Ta biaława, drobnoziarnista gleba znana jako less znajduje się w wielu regionach winiarskich w pobliżu Alp. Less w Europie Zachodniej jest w dużej mierze wynikiem lodowców alpejskich szlifowania skał w drobnoziarnisty krystaliczny proszek, często bogaty w wapń. Jest lekki i łatwo poderwany przez wiatr. Po wdmuchaniu i osadzeniu jego mikroskopijne kryształy łączą się ze sobą, tworząc solidne urwiska i wzgórza, które oferują dobrą odporność na erozję, dzięki czemu są idealne do uprawy winorośli.,

niektóre słynne Europejskie regiony winiarskie, które możesz znać, są pełne tych rzeczy. Widziałem to na własne oczy w austriackich Wachau, Kremstal, Kamptal, Wagram i Traisental; we francuskich apelacjach Rodanu Północnego, Hermitage (w centrum i po wschodniej stronie wzgórza) i Crozes-Hermitage (głównie na wschodzie i trochę na północy nad brzegiem Rodanu); i we włoskim Roero. To tylko kilka z wielu apelacji!

niewiele osób zdaje się zwracać uwagę na jego wpływ na swoje wina, ale less wydaje się zwiększać kwaskowatość wina, bogactwo i miękkość, przyjemny aromatyczny lift., Ale zbyt wiele z nich bez twardszego rodzaju gleby w mieszance (jak granit, gnejs, łupek lub wapień) może pozostawić wino pozbawione precyzji, wymiaru i intelektualnego uroku.