”haluan tehdä leipä resepti, joka vaatii kaikki tarkoitukseen jauhoja, ja kaikki, mitä minulla on minun hyllylle juuri nyt on leipää jauhoja. Saako leipäjauhon korvata monitoimijauholla?”

on lukemattomia syitä, miksi saatat päätyä siihen, että ruokakomeron hyllyllä on erottuva sininen pussi Kuningas Arthurin valkaisemattomia leipäjauhoja. Ehkä joku muu teki ruokaostokset ja tiennyt, että siellä oli ero leipää jauhoja ja kaikki tarkoitukseen., Tai ehkä tulossa on iso lumimyrsky,ja leipäjauhot jäivät vain markettiin.

tai ehkä sinisessä pussissa oli vain jotain houkuttelevaa, joka kutsui, lupaamalla sinulle yleviä leipiä kotitekoista leipää.

Riippumatta siitä, miten se saa siellä, kun leipää jauhoja on teidän ruokakomero saatat ihmetellä sen mahdollisuudet – mitä voit itse tehdä leipää jauhoja? Miten voit korvata leipäjauhon monitoimijauholla?

aina voi tarkistaa laukun takaosasta, josta löytyy numero leipurimme Hotline, 855-371-BAKE(2253)., Olemme täällä, kun huomaat olevasi jumissa keittiössä. Kuten silloin, kun kotona on vain leipäjauhoja, mutta resepti, johon on halunnut soittaa kaikenkattavia jauhoja. Tavoitatko sinisen laukun? Soita meille! Autamme mielellämme.

ja vaikka rakastamme leipomiskondromien kuulemista kuumalla linjalla, haluamme myös antaa sinulle työkalut, joita tarvitset tehdäksesi tietoon perustuvia päätöksiä itse. Että tapa, kun on äkillinen tarve tuoretta leipää (joka tapahtuu usein perheeni), olet valmis menemään – ei tarvitse poimia puhelimeen.,

”Miten leipä jauhot erilainen kuin kaikki tarkoitukseen jauhoja?”

se on kysymys, jonka kuulemme lähes päivittäin vihjelinjalla.

yksi vastaus on proteiinipitoisuus.

Leipä jauhot jauhetaan kova kevät vehnä, joka on korkeampi proteiinipitoisuus kuin kova talvi vehnä käytetään kaikkiin tarkoituksiin jauhoja. Proteiini lisää taikinaan voimaa ja mahdollistaa leivän leipien kohoamisen korkealle. Meidän leipäjauho tarkistaa 12,7% proteiinia, kun taas monitoimijauho on 11,7%.

”Niin voin käyttää leipää jauhoja resepti, joka vaatii kaikki tarkoitukseen jauhoja?,”

se on seuraava looginen kysymys, jonka innokkaat soittajat kysyvät.

ennen kuin vastattiin hätkähdyttävällä ”Kyllä”, muutamat meistä hotline-leipureista ajattelivat, että jokin testaus olisi paikallaan. Joten lähdin testiin keittiö nähdä, mitä tapahtuisi, kun en korvike leipää jauhoja ja kaikki tarkoitukseen jauhoja joitakin meidän suosikki reseptejä.

Sandwich leipää

ei ole parempaa paikkaa aloittaa kuin meidän Klassinen Sandwich Leipää. Juuri sellainen leipä saa varpaat käpertymään alle (hyvällä tavalla!) kun voitelet viipaleen.

tämä buxom-leipä vaatii monitoimijauhoa., Mutta sano, että sinulla on puoli pussia leipäjauhoja käytettävänä. (Plus, saatat haluta hieman enemmän pureskella tehdä niitä BLTs olet haaveillut.)

kokeilin reseptiä sekä monitoimijauholla että leipäjauholla nähdäkseni, mitä tapahtuisi.

Meidän Klassinen Sandwich Leipä resepti tehty kaikki tarkoitukseen jauhoja vasemmalla; samalla reseptillä tehty leipä jauhot oikealla.

Nämä kaksi ihanaa leipää tuli ulos uunista., He nousivat suunnilleen saman verran, mutta voit nähdä kaikki tarkoitukseen versio levinneet hieman yli puolin pannulla.

leipäjauholeipä sen sijaan piti muotoaan. Tämä johtuu siitä taikinasta tehty leipä jauhot imee hieman enemmän nestettä (koska jauhot on korkeampi proteiinia tasolla), joten se on jäykempi; tuloksena leipä nousee ylöspäin sijaan ulospäin.

Älä huoli, ero imeytyminen ei ole tarpeeksi aiheuttaa textural ongelmia tai estää nousu leivän. Kuten näette, molemmat leivät ovat täydellisen BLT: n arvoisia.,

nyt saattaa ihmetellä, onko näiden leipien sisällä yllätyksiä…

…mutta ei, ei yllätyksiä!

Jos katsot tarkasti murunen (pieniä reikiä, jotka luovat rakenteen leipää), saatat huomata, että leipä jauhot leipä oikealla on hieman pienempi reikiä, tai mitä me kutsumme ”tiukempi murunen.”Myönnettäköön, että ero oli melko pieni.

Molemmat versiot olivat täydellisiä ehdokkaita paksu viipaletta paahtoleipää slathered, voita ja hilloa. Joten mene eteenpäin ja käytä leipäjauhoja reseptiin, saman verran kuin monitoiminen., (Muista pöyhiä ja ripottele jauhot tai käytä asteikkoa mittaamaan painon mukaan.)

täysjyväleipää

Usein leipää jauhoja tai kaikki tarkoitukseen jauhoja on korvata osa koko vehnäjauhoja auttaa antaa koko jyvä leipää vauhtia. Täysjyväjauhojen leseet heikentävät gluteenia, joten gluteenittomamman jauhon käyttäminen voi hyödyttää leivän rakennetta ja nousua.

– halusimme nähdä, jos siellä oli ero käyttäen leipää jauhoja ja kaikki tarkoitukseen jauhoja vahvistaa nousu koko vehnä leipä., Joten päätimme testata sitä meidän Klassinen 100% Koko Vehnä Leipää, käyttäen 50/50 koko vehnä ja kaikki tarkoitukseen jauhoja yksi leipä, ja 50/50 koko vehnä ja leipä jauhot toiseen.

mietimme jos pieni ero näimme kaksi sandwich leipää olisi selvempi, kun jauhot oli annettu tehtäväksi parantaa suorituskykyä täysjyvätuotteita.

Classic 100% Koko Vehnä Sandwich Leipää valmistettu puoli kaikki tarkoitukseen jauhoja vasemmalla ja puoli leipää jauhoja oikealla.,

tulos? All-purpose leipä oli laajempi yläosassa (enemmän ”levinneet”) kuin leipää jauhoja leivän, aivan kuten näimme Klassinen Sandwich Leipä resepti. Mutta muuten kuin se, että monitoimileipä oli hieman mureampi, näiden kahden välillä ei ollut juurikaan eroa.

Puoli kaikki tarkoitukseen jauhoja versio vasemmalla, puolet leipä jauhot oikealla. Paloittelu leipiin paljasti sisuskaluja, jotka olivat lähes identtisiä.,

– Nousu, rakenne, kuori, murunen? Hyvin samanlainen.

niin, voiko leipäjauhon korvata monitoimijauholla? Vastaus on –

Me vastata varma ”Kyllä”, kun soittajat kysyä, jos he voivat käyttää leipää jauhoja tilalle all-purpose (tai päinvastoin) niiden leipä reseptit – hyppysellinen.

parasta leipä, suosittelemme aina leipurit käyttää tyypin jauhoja vaati resepti: leipä, tai monikäyttöinen. Loppujen lopuksi, jos jauhot on määritelty, resepti on kehitetty tarjoamaan optimaalisen tuloksia, kun käytät nimetty jauhot., Nämä reseptit sopivat huolellisesti jauhon proteiinitasoon tarvittavan nesteen määrään, mikä luo ihanteellisen nesteytyksen-ja täydellisesti kohonneen leivän.

mutta nipin napin se on täysin ok korvata. Johdonmukaisuutta taikinan ja rakenne leipää voi vaihdella, mutta voit silti olla palkitaan kanssa ihana kotitekoinen leipä riippumatta siitä, onko käytät leipää jauhoja tai kaikki tarkoitukseen jauhoja.

so go forth, and bake! Se mummon vanha resepti, jota olet ollut liian hermostunut yritettäväksi, koska se vaatii yksinkertaisesti ”jauhoja”, odottaa sinua-anna sille mahdollisuus!, Käytä leipää jauhoja, jos haluat tiukemman murunen ja leipä, joka pitää sen muoto, tai valitse kaikki-purpose jos etsit hieman avoimempi rakenne ja hieman enemmän hellyyttä.

– haluan muistuttaa ihmisiä, juttelin hotline, että hiiva taikina on elävä, hengittävä olento, ja se on teidän tehtävänne kuten baker antaa sille mitä se tarvitsee. Et halua jäykkää taikinaa etkä löysää taikinaa, vaan jotain, joka tuntuu täysin oikealta.

Lisää hieman vettä, jos taikina tuntuu kuivalta, tai ripottele jauhoja jos tuntuu liian märkä., Visualisoi liima nauhat tahmea huomata-että hieman mauton tunne on mitä olet ammunta.

Kun sinulla on tuo sininen pussi leipää jauhoja ruokakomero, mahdollisuudet ovat loputtomat. Korvata se osaksi suosikki resepti nähdä, miten se kohottaa leivän, tai käyttää sitä resepti vaatii leipää jauhoja todella nähdä, mitä se voi tehdä.

Japanilainen Maito Sämpylöitä, Back-of-the-Bag Kaurapuuro Leipä, Pehmeä Kaneli Rullina, ja Moniviljaleipä Kaneli-Rusina Leipää ovat vain muutamia houkuttelevia reseptejä, jotka odottavat., Lupaan, että he tekevät sinut kiitolliseksi siitä, että otit leipäjauhopussin.

huomaa: tässä viestissä olevat tiedot koskevat vain kuningas Arthurin Floursia. Muilla kansallisilla tuotemerkeillä on tapana myllätä matalaproteiinista vehnää ja tuottaa matalaproteiinisia jauhoja. Joten korvaamalla, sanoa, meidän Kuningas Arthur Leipää Jauhoja toisen yhtiön kaikki tarkoitukseen jauhoja voi tarkoittaa, proteiini, swing-2, 3 pistettä – joka voi luoda merkittävä ero oman leivän on nousee ja rakenne.