Romanesco Couve-flor

à Medida que nos aproximamos cair, começamos a ver mais do outono de produzir que representa a época de aparecer no local, mercados e quitandas. Estas são frutas e vegetais que crescem bem em temperaturas mais frias com menos horas de luz do dia. Eu amo toda a abóbora de Inverno, verduras calorosas, e a ampla seleção de maçãs que estão disponíveis a cada outono, mas é os únicos vegetais, como esta couve-flor romanesco que eu realmente me divirto usando na minha cozinha.,os brócolos Romanesco (também conhecidos como couve-flor Romana, Broccolo Romanesco, couve-flor românica ou simplesmente Romanesco) são uma flor comestível da espécie Brassica oleracea. Documentado pela primeira vez na Itália, é verde brilhante em cor e esferas ímpares que se esticam em toda a sua superfície. Seu sabor é mais delicado do que brócolos ou couve-flor com um sabor ligeiramente nutty.o Romanesco tem sido cultivado na Itália desde o século XVI, e embora não seja um vegetal comum encontrado aqui na Itália, no outono, ele aparece aqui e ali em mercadores de hortaliças e mercados ao ar livre., Romanesco é rico em vitamina C, vitamina K, fibras dietéticas e carotenóides, por isso é um vegetal maravilhoso para desfrutar durante os meses mais frios como um prato de acompanhamento vegetariano para qualquer assado ou grelhado carne e aves de capoeira prato principal. Uma vez que este vegetal tem um sabor tão delicado, eu gosto de cozinhá-lo simplesmente e saboreá-lo com apenas um pouco de alho, pimenta e limão.

Buon Appetito!,
Deborah Mele 2019