voor twee planten die sterk op elkaar lijken, is er een verrassend verschil tussen groene uien en bieslook, en niet alleen hun naam. Veel mensen vragen zich af of ze hetzelfde zijn omdat ze er erg op lijken en smaken, maar het zijn verschillende planten met verschillende praktische toepassingen en zelfs verschillende voedingsprofielen.
Wat is het verschil tussen groene uien en bieslook?, Het belangrijkste verschil is dat groene uien zijn een groente, terwijl bieslook worden beschouwd als een kruid. Bieslook heeft ook een hoger voedingsprofiel dan groene uien, omdat kruiden in het algemeen meestal een dichter voedingsgehalte hebben.
Dit artikel gaat kijken naar alle verschillen tussen groene uien en bieslook, en een paar van hun overeenkomsten, zodat u nooit aarzelen in welke men weer te gebruiken.
kruiden, groenten en het tussenliggende
om onze discussie te beginnen, zal het helpen om het verschil tussen kruiden en groenten te begrijpen., Strikt genomen is een groente elke plant, inclusief wortels, bladeren en stengels, die je kunt eten en gebruiken als voedsel. Dit onderscheidt zich van vruchten, die het zaaddragende deel van de plant zijn.
kruiden zijn planten met bladeren, bloemen of zaden die kunnen worden gebruikt voor smaakstoffen, medicijnen of parfum.
het belangrijkste verschil tussen kruiden en groenten met betrekking tot koken is of u het als primair voedsel (groente) eet of als smaak (kruid) gebruikt. Wat heeft dit te maken met groene uien en bieslook?, Om te beginnen worden groene uien algemeen beschouwd als groenten, terwijl bieslook worden verondersteld om kruiden te zijn.
Wat zijn groene uien?
groene uien, ook bekend als lente-uitjes of lente-uitjes, zijn een specifieke soort ui en een groente. Net zoals rode, witte en gele uien allemaal verschillend zijn, hoewel verwant, zo zijn groene uien.
groene uien hebben een mildere smaak dan de meeste andere variëteiten, en ze hebben geen grote bol – waarvan we vaak denken dat ze de ui zelf zijn – omdat ze geoogst worden als ze erg jong zijn.,
in plaats daarvan hebben ze een kleine witte wortel en lange, groene bladeren. Er is geen reden om je af te vragen welk deel van de groene ui je moet eten, want het simpele antwoord is alles.
Wanneer moet u groene uien
gebruiken als u groene uien koopt en bereidt, moet u eerst zoeken naar bossen met de lichtste groene kleur. Hoe donkerder groen de bladeren worden, hoe ouder ze zijn en hoe harder en scherper de bladeren worden.,
groene uien en bieslook zijn beide geweldig om gekookte gerechten op smaak te brengen, maar als je met bieslook werkt, ontwikkel je de beste smaak door ze heel licht te bakken met een beetje olie of boter voordat je ze aan je gerecht toevoegt. Je wilt nog steeds voorzichtig zijn om ze niet te gaar te maken, maar het vet zal hun natuurlijke aroma en meer van de smaak naar buiten brengen.
Als u roerbak maakt, voeg dan enkele minuten voordat uw maaltijd klaar is met koken uw groene uien toe.
je kunt ook rauwe groene uien eten, als een geweldige aanvulling op salades of sandwiches.,
groene uien zijn meestal goedkoper dan bieslook, dus restaurants kunnen ze vervangen op gerechten zoals gebakken aardappelen of als garnering. De smaak is vergelijkbaar genoeg dat je gemakkelijk kunt vervangen door de ene voor de andere, maar bieslook zijn meer voedingswaarde dicht dan groene uien, dus ze zijn de moeite waard om te spenderen, ten minste af en toe.
Wat zijn bieslook?
bieslook is nauw verwant aan alle uien, maar ze zijn een unieke soort op zichzelf, omdat ze het kleinste lid van de uienfamilie zijn., Ze zijn erg mooi als ze groeien, net als gras, met kleine paarse bloemen die ook eetbaar zijn.
bieslook heeft een nog fijnere smaak en kan gemakkelijk vers, gedroogd of in poedervorm worden gevonden. Omdat ze meestal alleen worden gebruikt om gerechten op smaak te brengen of te garneren, worden ze beschouwd als een kruid, geen groente.
Wanneer moet u bieslook gebruiken
wanneer u probeert smaak toe te voegen maar niet per se bulk aan uw gerechten, kies bieslook boven groene uien. Ze werken goed in omeletten of soepen of gemengd in zachte boter en kaas.,
als je gaat koken met bieslook, voeg ze dan op het laatst mogelijke moment toe, want hoe langer ze gaar zijn, hoe meer hun smaak zal verdwijnen.
u kunt bieslook ook gebruiken als vervanging voor andere kruiden die meer van een verworven smaak zijn, zoals koriander of peterselie. Ze paren ook goed met kruiden zoals dragon of kervel, die erg populair zijn in de Franse keuken als deze.
u kunt ook bieslook gebruiken om te garneren, maar ze zitten zo vol met voeding, dat u deze garnering niet op uw bord wilt laten liggen. Geniet van elk stukje.,
groene uien vs bieslook-voedingsverschillen
groene uien en bieslook zijn beide goede keuzes als het gaat om het toevoegen van wat voeding aan uw dagelijkse maaltijden, maar bieslook is absoluut de meer voedingsrijke optie als u probeert te beslissen welke u wilt ophalen tijdens uw volgende winkelreis.
Deze grafiek geeft de basisberekeningen van macronutriënten en enkele van de meer indrukwekkende vitaminen en mineralen, maar het vertelt niet het hele verhaal.,
bieslook levert bijvoorbeeld ook meer dan 250% van uw DV vitamine K, wat belangrijk is om uw bloed efficiënt te laten stromen. Er is ook 26% van je DV voor vitamine B9, of folaat, dat helpt om je botten gezond te houden en de juiste ontwikkeling van DNA en RNA bevordert, wat belangrijk is voor zwangere moeders.
groene uien bevatten nog meer vitamine K, meer dan 260%, maar zijn verder iets minder voedzaam dan bieslook.,
Hoe bewaart u groene uien en bieslook
zowel groene uien als bieslook kunnen zorgvuldig in uw koelkast worden bewaard, hoewel groene uien een dag of twee langer meegaan dan bieslook.
om ze zo lang mogelijk vers te houden, wikkel je de wortels in een licht vochtige papieren handdoek en plaats je greens in een niet volledig afgesloten zakje met ritssluiting. Wat luchtstroom is goed voor je uien.
plaats ze in een compartiment waar ze niet verbrijzeld worden, omdat ze daardoor veel sneller verwelken., Goed bewaard, moet u in staat zijn om groene uien te houden voor maximaal 7 dagen en bieslook net iets minder.
gerelateerde vragen
zijn lente-uitjes hetzelfde als groene uien (of bieslook)?
lente-uitjes en groene uien zijn in feite hetzelfde met verschillende namen.
lente-uitjes maken deel uit van de uienfamilie, maar ze kweken geen grote bollen zoals de meeste uien, maar in plaats daarvan worden ze geoogst voor hun lange, grasachtige bladeren die een mildere smaak hebben dan hun uienfamilie.
ze kunnen rauw of gekookt worden gegeten en de hele plant is eetbaar en zeer gezond.,
Wat is het verschil tussen kruiden en specerijen?
Dit is iets dat me vele jaren in de war bracht omdat kruiden en specerijen vaak dezelfde planten zijn, gewoon verschillende dingen genoemd. Kruiden zijn de bladeren van specifieke planten, terwijl specerijen worden gemaakt van de andere delen van de plant, met inbegrip van de zaden, wortels, en zelfs schors.
een goed voorbeeld is koriander. In de VS is koriander het verse blad van de korianderplant, en koriander is wat we de zaden noemen. Koriander is een kruid, koriander is een kruid., Om dingen interessant te houden, in andere delen van de wereld, zoals het Verenigd Koninkrijk, wordt koriander aangeduid als verse koriander.
wat zijn knoflook bieslook?
knoflook en uien maken beide deel uit van de alliumfamilie en ook de bieslook die van hun naamgenoten groeit. De meeste mensen denken aan ui bieslook wanneer ze verwijzen gewoon naar “bieslook”, omdat deze variëteit is de meest voorkomende. Het heeft een milde ui-achtige smaak.
aan de andere kant hebben knoflookbieslook een uitgesproken knoflookachtige smaak en aroma dat vrij krachtig is., Knoflook bieslook worden voornamelijk gebruikt in de Aziatische keuken en zijn niet erg populair in de rest van de wereld, hoewel u kunt genieten van de groene tuiten van een knoflookbol in veel dezelfde manier.
hoeveel soorten uien zijn er?
Er zijn veel soorten uien, maar de meest voorkomende in de VS zijn Geel, Rood, Wit, groen en zoete uien en sjalotten.
- gele uien zijn de meest elementaire, zeer geschikt voor opslag en gebruikt in bijna elke vorm van koken.
- rode uien hebben een beetje meer van een peperige beet, en ze worden vaak rauw gegeten op sandwiches en hamburgers en in salades.,
- witte uien zijn scherper en populair in salsa ‘ s, guacamole of ingemaakte gerechten die de smaak kunnen weerstaan.
- groene uien we hebben het al in detail gehad.
- zoete uien, zoals Vidalias en Walla Wallas, zijn perfect voor het maken van saus of het toevoegen van een zoete maar licht scherpe hap aan salades of andere rauwe gerechten. sjalotten smaken bijna als een kruising tussen uien en knoflook, en worden vaak gebruikt als smaakmaker voor sauzen of dressings, of als garnering.
wat zijn groene uien in Australië?,
Als u in Australië bent om alle ingrediënten te vinden in een recept dat vraagt om groene uien, kunt u in de problemen komen. Down under, groene uien zijn meer kans om lente-uitjes te worden genoemd, maar ze zullen ook af en toe worden aangeduid als sjalotten of lente-uitjes, gewoon om het leven interessant te houden.
om veilig te zijn, zoek naar de lange groene bladeren en kleine, onderontwikkelde bollen, ongeacht hoe ze worden genoemd.
Geef een reactie