Jupiterimages/Stockbyte/Getty Images

Hvis du er ute etter en rask og enkel måte å tilberede smakfulle hamburgere, ser ikke lenger enn broiler-funksjonen i din matlaging området. Å lage burgerne i ovnen er mer praktisk enn å fyre opp grillen – spesielt hvis du ikke eier en eller hagen under en fot av snø – og det betyr mindre spruter olje og færre kalorier enn steking dem på komfyren toppen.,

å Kjøpe Biff

Din burger stekende eventyr begynner lenge før du stikke karbonader i ovnen. Det starter med å velge den beste kjøttdeig for ditt formål: bakken chuck. Dette kuttet har de fett-innhold du vil – 15 til 20 prosent – for massevis av smak og saftighet og å stå opp til høy varme i stekende.

Hvis du ikke kan få bakken chuck, gå med bakken mørbrad eller bakken rundt. Bakken mørbrad er fullstappet med tykke smak, men din burgere vil sannsynligvis være litt på den tørre siden., Omvendt, første runde mangler smak, men kokker opp moister enn bakken mørbrad.

Krydder Kjøttet

Legg til krydder til kjøttdeig før danner hamburger karbonader. Del opp kjøttet og legg det i en bolle. Minst, tilsett salt og pepper. Det er nok av andre alternativer, som hvitløk eller løk pulver, chili pulver eller rød pepper flak hvis du vil ha litt varme, sennep pulver, basilikum, oregano, etc. Hvis du endte opp med mindre flavorful bakken runde, være litt tyngre levert med urter og krydder, eller bruk noen flere.,

Du kan også legge til en skvett eller to av væske smak, liker hot saus, biff saus eller Worcestershire saus. Hvis du kjøpte bakken mørbrad, som kan slå ut på tørre, en flytende krydder kan bidra til å produsere moister grillet hamburgere.

Hakket hvitløk, løk og paprika også fungere hvis du ønsker å gå den ekstra mile. Det er bedre hvis du gir dem en rask fres til å utvikle sine smaker og la dem avkjøles før du setter dem inn i den rå kjøttdeig, men det er ikke nødvendig.,

Forming Karbonader

Når du kaster i krydder og form kjøttet til karbonader, arbeid kjøttdeig så lite som mulig, og pakke det så lett som mulig. Jo mer du massasje og klem og kompakt kjøtt, jo mer tett og seig burgere vil slå ut.

Fordi broiler bruker relativt høy varme, er det ikke vanskelig å ende opp med en overkokt utvendig før burger kokker hele veien gjennom hvis karbonader er tykk. Så, hold dem til ca 1/2 til 3/4 inches tykk; ca 4 inches er en god bredde.

Burgere plumpe opp når de koker., Trykk på et par fingre inn i midten av toppen av hver patty å lage et lite men stort smilehull. Kjøttet vil utvide det, gir flatskjerm hamburgere snarere enn avrundede seg.

Steke Burgere

Varme broiler. På de fleste ovner, dette bare innebærer å slå det på og venter i omtrent 10 minutter. Noen ovner har flere broiler innstillinger, i så fall bør du konfigurere nettleseren din til høy.

Hvis din broiler er i et oppbevaringsrom under ovnen, dekk brettet med folie og lett fett det., Hvis broiler er i ovnen, posisjon en ovn som tørkestativ å steke burgere med sine topper 3 til 4 inches under broiler varme-element. Med disse oppsett, kan du steke hamburgere på ulike overflater, som en broiler rack, baking skuff eller støpejern stekepanne.

Legg burgerne i ovnen rett under broiler varmeelement, koke dem i ca 2 til 3 minutter på hver side. Hvis du ønsker å smelte ost på burgere, sette den på toppen for de siste liten., Steketid varierer og påvirkes av alle slags faktorer, som ovn temperatur, tykkelsen av burgere, hva du skal lage dem på og så videre. Bruk et steketermometer for å kontrollere at burgere nå 160 grader Fahrenheit i midten.