Hvis du er på udkig efter en nem og hurtig måde at tilberede smagfuld hamburgere, ser ikke videre end den slagtekyllinger funktion af din madlavning område. At lave burgere i ovnen er mere praktisk end at skyde op grillen – især hvis du ikke ejer et eller din værftet er under en fod af sne – og det betyder mindre sprøjt olie-og færre kalorier end stegning dem på komfur.,
købe oksekød
din burger bagende eventyr begynder længe før du sætter bøffer i ovnen. Det starter med at vælge den bedste formalet oksekød til dit formål: jorden chuck. Dette snit har det ønskede fedtindhold-15 til 20 procent – for masser af smag og juiciness og for at stå op til den høje varme af broiling.
Hvis du ikke kan få jorden chuck, gå med jorden mørbrad eller jorden rundt. Ground mørbrad er sprængfyldt med velnæret smag, men dine burgere vil sandsynligvis være lidt på den tørre side., Omvendt, jorden runde mangler smag, men kokke op fugtigere end Jorden mørbrad.
krydderier kødet
tilsæt krydderier til det malede oksekød, inden du danner hamburgerpatties. Bryd kødet fra hinanden og læg det i en skål. Tilsæt i det mindste salt og peber. Der er masser af andre muligheder, som hvidløg eller løgpulver, chilipulver eller rød peberflager, hvis du vil have lidt varme, sennepspulver, basilikum, oregano osv. Hvis du afviklet med mindre smagfuld jorden rundt, være lidt tungere afleveret med urter og krydderier, eller bruge et par mere.,
Du kan også tilføje et stænk eller to af flydende smag, som hot sauce, steak sauce eller .orcestershire sauce. Hvis du har købt jord mørbrad, som kan vise sig tør, kan en flydende krydderier hjælpe med at producere fugtige broiled burgere.
hakket hvidløg, løg og paprika fungerer også, hvis du vil gå den ekstra mil. Det er bedre, hvis du giver dem en hurtig saut.for at udvikle deres smag og lade dem køle af, før du lægger dem i det rå kødkød, men det er ikke nødvendigt.,
formning af Patties
Når du folder krydderierne ind og former kødet til patties, skal du arbejde det malede oksekød så lidt som muligt og pakke det så let som muligt. Jo mere du masserer og klemmer og komprimerer kødet, jo mere tæt og sej burgere vil vise sig.
fordi slagtekyllingen bruger relativt høj varme, er det ikke svært at ende med et overcooked ydre, før burgeren koger hele vejen igennem, hvis patties er tykke. Så holde dem til omkring 1/2 til 3/4 inches tyk; om 4 inches er en god bredde.
burgere plump op, når de laver mad., Tryk et par fingre ind i midten af toppen af hver patty for at skabe en lav, men bred dimple. Kødet vil udvide der, hvilket giver flade hamburgere snarere end afrundede.
stege burgere
opvarm slagtekyllingen. På de fleste ovne indebærer dette bare at tænde det og vente omkring 10 minutter. Nogle ovne har flere indstillinger for slagtekyllinger, i hvilket tilfælde du skal indstille din til høj.
Hvis din slagtekylling er i et rum under ovnen, skal du dække stativet med folie og smøre det let., Hvis slagtekyllingen er i ovnen, placere en ovn rack til at stege burgere med deres toppe 3 til 4 inches under slagtekyllinger varmeelement. Med disse opsætninger kan du stege hamburgere på forskellige overflader, som en slagtekylling, bageplade eller støbejernspande.
sæt burgere i ovnen direkte under slagtekyllingens varmeelement, kog dem i cirka 2 til 3 minutter på hver side. Hvis du vil smelte ost på dine burgere, skal du lægge den på toppen i det sidste minut., Tilberedningstiderne er forskellige og påvirkes af alle mulige faktorer, som ovnens temperatur, burgerens tykkelse, hvad du laver mad på og så videre. Brug et kødtermometer for at sikre, at burgere når 160 grader Fahrenheit i midten.
Skriv et svar