Wenn Sie nach einer schnellen und einfachen Möglichkeit suchen, würzige Hamburger zuzubereiten, suchen Sie nicht weiter als die Broilerfunktion Ihres Kochbereichs. Burger im Ofen zu machen ist bequemer als den Grill anzuzünden-besonders wenn Sie keinen besitzen oder Ihr Garten unter einem Fuß Schnee liegt – und es bedeutet weniger Spritzöl und weniger Kalorien als sie auf dem Herd zu braten.,
Kaufen Sie das Rindfleisch
Ihr Burger-Brühabenteuer beginnt lange bevor Sie die Pasteten in den Ofen stecken. Es beginnt mit der Auswahl des besten Hackfleischs für Ihren Zweck: Hackfutter. Dieser Schnitt hat den gewünschten Fettgehalt-15 bis 20 Prozent-für viel Geschmack und Saftigkeit und um der hohen Hitze des Brühens standzuhalten.
Wenn Sie kein Bodenfutter bekommen können, gehen Sie mit gemahlenem Lendenstück oder Boden herum. Gemahlenes Lendenstück platzt vor bulligem Geschmack, aber Ihre Burger werden wahrscheinlich ein wenig auf der trockenen Seite sein., Umgekehrt, Boden runde fehlt Geschmack, aber kocht moister als Boden Sirloin.
Würzen des Fleisches
Würzen Sie das Hackfleisch, bevor Sie Hamburger-Pasteten bilden. Brechen Sie das Fleisch auseinander und legen Sie es in eine Schüssel. Mindestens Salz und Pfeffer hinzufügen. Es gibt viele andere Optionen, wie Knoblauch – oder Zwiebelpulver, Chilipulver oder rote Pfefferflocken, wenn Sie etwas Hitze, Senfpulver, Basilikum, Oregano usw. wünschen. Wenn Sie mit weniger würzigem Boden rund aufgewickelt, ein wenig schwerer Hand mit den Kräutern und Gewürzen, oder verwenden Sie ein paar mehr.,
Sie können auch ein oder zwei Spritzer flüssigen Geschmacks wie scharfe Sauce, Steaksauce oder Worcestershire-Sauce hinzufügen. Wenn Sie gemahlenes Lendenstück gekauft haben, das trocken werden kann, kann ein flüssiges Gewürz helfen, Moister Broiled Burger zu produzieren.
Gehackter Knoblauch, Zwiebeln und Paprika funktionieren auch, wenn Sie die extra Meile gehen wollen. Es ist besser, wenn Sie ihnen ein schnelles Braten geben, um ihre Aromen zu entwickeln und sie abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in das rohe Hackfleisch geben, aber es ist nicht notwendig.,
Die Pasteten formen
Wenn Sie die Gewürze einfalten und das Fleisch zu Pasteten formen, bearbeiten Sie das Hackfleisch so wenig wie möglich und verpacken Sie es so leicht wie möglich. Je mehr Sie das Fleisch massieren und quetschen und verdichten, desto dichter und zäher werden die Burger.
Da der Broiler relativ hohe Hitze verwendet, ist es nicht schwer, ein verkochtes Äußeres zu haben, bevor der Burger den ganzen Weg kocht, wenn die Pasteten dick sind. Also, halten Sie sie auf etwa 1/2 bis 3/4 Zoll dick; etwa 4 Zoll ist eine gute Breite.
Burger prallen beim Kochen auf., Drücken Sie ein paar Finger in die Mitte der Oberseite jedes Pastetchens, um einen flachen, aber breiten Grübchen zu erzeugen. Das Fleisch wird sich dort ausdehnen und eher flache als abgerundete Hamburger ergeben.
Broil die Burger
Den Broiler erhitzen. Bei den meisten Öfen bedeutet dies nur, es einzuschalten und etwa 10 Minuten zu warten. Einige Öfen haben mehrere Broiler-Einstellungen, in diesem Fall sollten Sie Ihre auf hoch einstellen.
Wenn sich Ihr Broiler in einem Fach unter dem Ofen befindet, decken Sie das Gestell mit Folie ab und fetten Sie es leicht ein., Wenn sich der Broiler im Ofen befindet, Positionieren Sie ein Ofengestell, um die Burger mit ihren Spitzen 3 bis 4 Zoll unter dem Broilerheizelement zu braten. Mit diesen Setups können Sie Hamburger auf verschiedenen Oberflächen wie einem Broilergestell, einem Backblech oder einer gusseisernen Pfanne braten.
Legen Sie die Burger direkt unter dem Broilerheizelement in den Ofen und kochen Sie sie auf jeder Seite etwa 2 bis 3 Minuten lang. Wenn Sie Käse auf Ihren Burgern schmelzen möchten, legen Sie ihn für die letzte Minute darauf., Die Garzeiten unterscheiden sich und werden von allen möglichen Faktoren beeinflusst, wie der Ofentemperatur, die Dicke der Burger, was Sie kochen sie auf und so weiter. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Burger in der Mitte 160 Grad Fahrenheit erreichen.
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