Dacă sunteți în căutarea pentru un mod rapid, ușor să se pregătească aromate hamburgeri, nu căutați mai departe de broiler funcția de gătit gama. Efectuarea burgerilor în cuptor este mai convenabilă decât arderea grătarului – mai ales dacă nu dețineți unul sau curtea dvs. este sub un picior de zăpadă – și înseamnă mai puțin ulei stropitor și mai puține calorii decât prăjirea lor pe aragaz.,
cumpărarea cărnii de vită
aventura dvs. de burger începe cu mult înainte de a lipi chiftele în cuptor. Începe cu selectarea celei mai bune carne de vită măcinată pentru scopul dvs.: mandrina măcinată. Această tăietură are conținutul de grăsime pe care îl doriți – 15 până la 20 la sută – pentru o mulțime de aromă și sucuri și pentru a rezista la căldura ridicată a broilingului.
dacă nu puteți obține mandrină la sol, mergeți cu mușchi de sol sau rotund la sol. Solul de sol este plin de aromă plină, dar burgerii dvs. vor fi probabil puțin pe partea uscată., În schimb, Runda de sol nu are aromă, dar gătește mai umed decât mușchiul de sol.
condimentarea cărnii
adăugați condimente la carnea de vită măcinată înainte de a forma chiftele de hamburger. Rupeți carnea și puneți-o într-un bol. La minim, adăugați sare și piper. Există o mulțime de alte opțiuni, cum ar fi usturoi sau ceapa praf, praf de chili sau fulgi de ardei roșu, dacă doriți unele căldură, praf de muștar, busuioc, oregano, etc. Dacă ați lichidat cu mai puțin aromate rotunde la sol, să fie un pic mai greu predat cu ierburi și condimente, sau de a folosi câteva mai mult.,puteți adăuga, de asemenea, o stropire sau două de aromă lichidă, cum ar fi sosul fierbinte, sosul de friptură sau sosul Worcestershire. Dacă ați cumpărat mușchi de sol, care se poate dovedi uscat, un condiment lichid poate ajuta la producerea de burgeri moister fript.
usturoiul tocat, ceapa și ardeiul gras funcționează prea dacă doriți să mergeți la mile suplimentare. Este mai bine dacă le dați o salată rapidă pentru a-și dezvolta aromele și a le lăsa să se răcească înainte de a le pune în carnea de vită crudă, dar nu este necesar.,când pliați în condimente și modelați carnea în patties, lucrați carnea măcinată cât mai puțin posibil și împachetați-o cât mai ușor posibil. Cu cât masați mai mult, stoarceți și compactați carnea, cu atât burgerii vor fi mai densi și mai mestecați.
Pentru broiler folosește relativ mare de căldură, nu este greu să se încheie cu o ars exterior înainte de burger dor dacă chiftele sunt groase. Deci, păstrați-le la aproximativ 1/2 până la 3/4 inci grosime; aproximativ 4 inci este o lățime bună.burgerii se îngrămădesc când gătesc., Apăsați câteva degete în mijlocul vârfului fiecărui patty pentru a crea o adâncime superficială, dar largă. Carnea se va extinde acolo, producând hamburgeri plate, mai degrabă decât cele rotunjite.
se fierbe burgerii
se încălzește broilerul. La majoritatea cuptoarelor, acest lucru presupune doar pornirea și așteptarea a aproximativ 10 minute. Unele cuptoare au mai multe setări pentru broiler, caz în care ar trebui să le setați pe ale dvs. la înălțime.dacă broilerul dvs. se află într-un compartiment sub cuptor, acoperiți suportul cu folie și ungeți-l ușor., Dacă broilerul se află în cuptor, poziționați un suport pentru cuptor pentru a prăji burgerii cu vârfurile lor de 3 până la 4 centimetri sub elementul de încălzire a broilerului. Cu aceste setări, puteți fierbe hamburgerii pe diverse suprafețe, cum ar fi un suport pentru broiler, o tavă de copt sau o tigaie din fontă.puneți burgerii în cuptor direct sub elementul de încălzire al broilerului, gătindu-i timp de aproximativ 2 până la 3 minute pe fiecare parte. Dacă doriți să topiți brânza pe burgeri, puneți-o deasupra pentru ultimul minut., Timpii de gătit diferă și sunt afectați de tot felul de factori, cum ar fi temperatura cuptorului, grosimea burgerilor, ceea ce îi gătiți și așa mai departe. Utilizați un termometru pentru carne pentru a vă asigura că burgerii ajung la 160 de grade Fahrenheit în mijloc.
Lasă un răspuns