Jeśli szukasz szybkiego i łatwego sposobu na przygotowanie aromatycznych hamburgerów, nie szukaj dalej niż funkcja brojlerów w swojej ofercie gotowania. Dokonywanie hamburgery w piekarniku jest wygodniejsze niż odpalanie grilla-zwłaszcza jeśli nie jesteś właścicielem jednego lub stoczni jest pod stopą śniegu – i oznacza mniej rozpryskiwania oleju i mniej kalorii niż smażenie ich na blacie kuchenki.,
kupowanie wołowiny
Twoja przygoda z Burger broilingiem zaczyna się na długo przed włożeniem pasztecików do piekarnika. Zaczyna się od wyboru najlepszej mielonej wołowiny do twojego celu: ground chuck. To cięcie ma pożądaną zawartość tłuszczu – od 15 do 20 procent – dla mnóstwa smaku i soczystości oraz aby wytrzymać wysokie ciepło broilingu.
Jeśli nie możesz dostać mielonej polędwicy, wybierz polędwicę mieloną lub polędwicę mieloną. Mielona polędwica pęka z beefy smaku, ale twoje hamburgery prawdopodobnie będzie trochę na suchej stronie., Odwrotnie, mielone okrągłe brakuje smaku, ale gotuje się moister niż mielone polędwicy.
Przyprawianie mięsa
dodać przyprawę do mielonej wołowiny przed uformowaniem hamburgerów. Rozbij mięso i włóż do miski. Dodać sól i pieprz. Istnieje wiele innych opcji, takich jak czosnek lub cebula w proszku, chili w proszku lub płatki czerwonej papryki, jeśli chcesz trochę ciepła, musztarda w proszku, bazylia, oregano itp. Jeśli skończysz z mniej aromatycznych ziemi okrągły, być trochę cięższe z ziołami i przyprawami, lub użyć kilka więcej.,
można również dodać splash lub dwa płynnego smaku, jak ostry sos, sos stek lub sos Worcestershire. Jeśli kupiłeś mieloną polędwicę, która może okazać się sucha, płynna przyprawa może pomóc w produkcji hamburgerów z moisterem.
mielony czosnek, cebula i papryka też działają, jeśli chcesz iść o krok dalej. Lepiej jest dać im szybkie sauté rozwijać ich smaki i niech ostudzić przed wprowadzeniem ich do surowego mięsa mielonego, ale nie jest to konieczne.,
formowanie pasztecików
Po złożeniu przypraw i uformowaniu mięsa w paszteciki należy jak najmniej obrabiać zmieloną wołowinę i pakować ją tak lekko, jak to możliwe. Im więcej masujesz, wyciskasz i zagęszczasz mięso, tym bardziej gęste i żujące się burgery się okazują.
ponieważ brojler wykorzystuje stosunkowo wysokie ciepło, nie jest trudno skończyć z rozgotowanym zewnątrz przed Burger gotuje całą drogę, jeśli pasztety są grube. Tak więc trzymaj je do około 1/2 do 3/4 cala grubości; około 4 cale to dobra szerokość.
hamburgery pulchne, gdy gotują., Wciśnij kilka palców w środek wierzchołka każdego patty, aby utworzyć płytkie, ale szerokie dołeczki. Mięso będzie się tam rozszerzać, dając płaskie hamburgery, a nie zaokrąglone.
Broil The Burgers
podgrzać brojlery. W większości piekarników wymaga to tylko włączenia i odczekania około 10 minut. Niektóre piece mają wiele ustawień brojlerów, w którym to przypadku należy ustawić wysoki.
Jeśli brojler znajduje się w komorze pod piekarnikiem, przykryj stelaż folią i lekko nasmaruj., Jeśli brojler jest w piekarniku, Ustaw stelaż piekarnika, aby broil hamburgery z ich wierzchołkami 3 do 4 cali poniżej elementu grzejnego brojlerów. Dzięki tym zestawom możesz hamburgery broil na różnych powierzchniach, takich jak stojak do brojlerów, blacha do pieczenia lub Patelnia żeliwna.
włóż hamburgery do piekarnika bezpośrednio pod grzałką brojlerów, gotując je przez około 2 do 3 minut z każdej strony. Jeśli chcesz stopić ser na hamburgerach, umieść go na wierzchu na ostatnią minutę., Czasy gotowania różnią się i zależą od różnego rodzaju czynników, takich jak temperatura piekarnika, grubość hamburgerów, to, co je gotujesz i tak dalej. Użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że hamburgery osiągnąć 160 Stopni Fahrenheita w środku.
Dodaj komentarz