Als u op zoek bent naar een snelle, eenvoudige manier om smakelijke hamburgers te bereiden, kijk dan niet verder dan de vleeskuikenfunctie van uw kookprogramma. Het maken van hamburgers in de oven is handiger dan het stoken van de grill – vooral als u niet zelf een of uw tuin ‘ s Onder een voet sneeuw – en het betekent minder spatten olie en minder calorieën dan frituren ze op het fornuis.,
het rundvlees kopen
uw Hamburger broiling avontuur begint lang voordat u de pasteitjes in de oven plakt. Het begint met het selecteren van de beste rundergehakt voor uw doel: gemalen chuck. Deze snede heeft het gewenste vetgehalte – 15 tot 20 procent-voor veel smaak en sappigheid en om de hoge hitte van het bakken te weerstaan.
als je geen Ground chuck kunt krijgen, ga dan met ground sirloin of ground round. Gemalen lendenstuk barst van de vlezige smaak, maar je hamburgers zullen waarschijnlijk een beetje aan de droge kant zijn., Omgekeerd, gemalen ronde mist smaak, maar kookt vochtig dan gemalen lendenen.
kruiden het vlees
voeg kruiden toe aan het rundergehakt alvorens hamburgerpasteitjes te vormen. Breek het vlees uit elkaar en doe het in een kom. Voeg minimaal zout en peper toe. Er zijn tal van andere opties, zoals knoflook of ui poeder, chilipoeder of rode peper vlokken als je wat warmte wilt, mosterdpoeder, basilicum, oregano, enz. Als je geliquideerd met minder smaakvolle grond rond, een beetje zwaarder handed met de kruiden en specerijen, of gebruik een paar meer.,
u kunt ook een scheutje of twee vloeibare smaak toevoegen, zoals hot sauce, steak sauce of Worcestershire sauce. Als u grond lendenen kocht, die droog kunnen blijken, kan een vloeibare kruiden helpen bij het produceren van vochtige geroosterde burgers.
gehakte knoflook, ui en paprika werken ook als je de extra mijl wilt gaan. Het is beter als je ze een snelle sauté om hun smaken te ontwikkelen en laat ze afkoelen voordat je ze in de rauw gemalen rundvlees, maar het is niet nodig.,
het vormen van de pasteitjes
wanneer u de kruiden vouwt en het vlees tot pasteitjes vormt, het gemalen rundvlees zo weinig mogelijk bewerken en zo licht mogelijk verpakken. Hoe meer je het vlees masseert en knijpt en compacteert, hoe dichter en taai de hamburgers worden.
omdat de vleeskuiken relatief hoog vuur gebruiken, is het niet moeilijk om te eindigen met een overcooked buitenkant voordat de hamburger helemaal kookt als de pasteitjes dik zijn. Dus, houd ze tot ongeveer 1/2 tot 3/4 inch dik; ongeveer 4 inch is een goede breedte.
hamburgers vullen zich aan tijdens het koken., Druk een paar vingers in het midden van de bovenkant van elke patty om een ondiepe maar brede kuiltje te creëren. Het vlees zal zich daar uitbreiden en zal platte hamburgers opleveren in plaats van ronde.
kook de hamburgers
Verhit de vleeskuiken. Op de meeste ovens, dit houdt gewoon in het inschakelen en wachten ongeveer 10 minuten. Sommige ovens hebben meerdere vleeskuiken instellingen, in dat geval moet u de jouwe te hoog.
als uw vleeskuiken zich in een compartiment onder de oven bevindt, bedek het rek met folie en vet het licht in., Als de vleeskuiken in de oven is, plaats dan een ovenrek om de hamburgers met hun toppen 3 tot 4 centimeter onder het vleeskuiken verwarmingselement te braden. Met deze opstellingen kunt u hamburgers bakken op verschillende oppervlakken, zoals een vleeskuikenrek, bakplaat of gietijzeren koekenpan.
Zet de burgers in de oven direct onder het verwarmingselement van de vleeskuiken en kook ze aan elke kant gedurende ongeveer 2 tot 3 minuten. Als je kaas op je hamburgers wilt smelten, leg het er dan op voor de laatste minuut., Kooktijden verschillen en worden beïnvloed door allerlei factoren, zoals de temperatuur van de oven, de dikte van de hamburgers, waar je ze op kookt enzovoort. Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat de hamburgers 160 Graden Fahrenheit bereiken in het midden.
Geef een reactie