Se stai cercando un modo semplice e veloce per preparare saporiti hamburger, non guardare oltre il pollo funzione della vostra cucina. Fare hamburger nel forno è più conveniente che accendere la griglia, specialmente se non ne possiedi uno o il tuo giardino sotto un piede di neve, e significa meno schizzi di olio e meno calorie che friggerli sul fornello.,
Comprare il manzo
La tua avventura alla griglia di hamburger inizia molto prima di attaccare le polpette nel forno. Si inizia con la selezione della migliore carne macinata per il vostro scopo: mandrino a terra. Questo taglio ha il contenuto di grassi desiderato-dal 15 al 20 percento-per un sacco di sapore e succosità e per resistere al calore elevato della cottura alla griglia.
Se non è possibile ottenere mandrino di terra, andare con controfiletto di terra o terra rotonda. Controfiletto terra è piena di sapore muscoloso, ma i vostri hamburger sarà probabilmente un po ‘ sul lato asciutto., Al contrario, il giro di terra manca di sapore ma cuoce più umido del controfiletto macinato.
Condire la carne
Aggiungere il condimento alla carne macinata prima di formare hamburger. Rompere la carne e metterla in una ciotola. Al minimo, aggiungere sale e pepe. Ci sono un sacco di altre opzioni, come aglio o cipolla in polvere, peperoncino in polvere o fiocchi di pepe rosso se si desidera un po ‘ di calore, senape in polvere, basilico, origano, ecc. Se ti ritrovi con un terreno meno saporito, sii un po ‘ più pesante con le erbe e le spezie, o usane altre.,
Puoi anche aggiungere una spruzzata o due di sapore liquido, come salsa piccante, salsa di bistecca o salsa Worcestershire. Se hai acquistato controfiletto macinato, che può risultare asciutto, un condimento liquido può aiutare a produrre hamburger alla griglia più umidi.
Aglio tritato, cipolla e peperone funzionano anche se si vuole andare il miglio supplementare. È meglio dare loro un rapido sauté per sviluppare i loro sapori e lasciarli raffreddare prima di metterli nella carne macinata cruda, ma non è necessario.,
Formare le polpette
Quando si piegano i condimenti e si forma la carne in polpette, lavorare la carne macinata il meno possibile e imballarla il più leggermente possibile. Quanto più si massaggia e spremere e compattare la carne, tanto più densi e gommosi risulteranno gli hamburger.
Poiché il broiler utilizza un calore relativamente elevato, non è difficile finire con un esterno troppo cotto prima che l’hamburger cuoci fino in fondo se le polpette sono spesse. Quindi, tenerli a circa 1/2 a 3/4 pollici di spessore; circa 4 pollici è una buona larghezza.
Hamburger paffuto quando cucinano., Premere alcune dita nel mezzo della parte superiore di ogni patty per creare una fossetta poco profonda ma ampia. La carne si espanderà lì, producendo hamburger piatti piuttosto che arrotondati.
Cuocere gli hamburger
Riscaldare il broiler. Sulla maggior parte dei forni, questo comporta solo accenderlo e aspettare circa 10 minuti. Alcuni forni hanno più impostazioni del broiler, nel qual caso dovresti impostare il tuo su alto.
Se il broiler si trova in uno scomparto sotto il forno, coprire il rack con un foglio e ungerlo leggermente., Se il broiler è nel forno, posizionare un rack forno per cuocere gli hamburger con le loro cime 3 a 4 pollici sotto l’elemento riscaldante broiler. Con queste configurazioni, puoi cuocere hamburger su varie superfici, come una griglia per polli da carne, una teglia o una padella in ghisa.
Mettere gli hamburger nel forno direttamente sotto l’elemento riscaldante della griglia, cuocendoli per circa 2 o 3 minuti su ciascun lato. Se vuoi sciogliere il formaggio sui tuoi hamburger, mettilo sopra per l’ultimo minuto., I tempi di cottura differiscono e sono influenzati da tutti i tipi di fattori, come la temperatura del forno, lo spessore degli hamburger, ciò che li stai cucinando e così via. Utilizzare un termometro di carne per assicurarsi che gli hamburger raggiungono 160 gradi Fahrenheit nel mezzo.
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