la mejor comida Colombiana: 19 deliciosas cosas para comer en Colombia

antes de viajar a Colombia por primera vez, hicimos un montón de investigaciones sobre los mejores alimentos latinoamericanos. Buscamos qué y dónde comer en cada país de América del Sur. Y por extraño que parezca, en la mayoría de los artículos que leemos, Colombia tiene el eje.

«no está bien condimentado», algunos artículos se burlaban, «simplemente no hay realmente una identidad culinaria Colombiana», resoplaron otros.

bueno, déjame asegurarte: todos están equivocados. La comida colombiana es deliciosa y bien sazonada, ¡especialmente la típica cocina colombiana!, Durante nuestros muchos viajes a Colombia a lo largo de los años, nos hemos enamorado de la cocina colombiana. Descubrimos que cada región de Colombia es el hogar de una especialidad diferente, todas increíbles, por supuesto.

ya sea que estés visitando un restaurante Colombiano o planeando un viaje a Colombia, aquí tienes 19 de las comidas colombianas más deliciosas para probar!

Psst: Tenemos un montón de otros recursos para Colombia que usted querrá mirar antes de planear su viaje!,

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¿Qué hace que la comida colombiana sea única?,

la cocina de Colombia está fuertemente influenciada por la diversidad de su exuberante paisaje, así como la diversidad de su gente: Colombia es el hogar de casi 90 grupos étnicos diferentes que hablan 65 idiomas diferentes! Desde alimentos básicos indígenas como el maíz y las frutas tropicales hasta las abundantes comidas de fríjoles y guisos de los afrocolombianos, comer en Colombia refleja su rica herencia cultural y su compleja historia.

dadas las influencias étnicas en los platos del país, es útil conocer un poco de historia., Antes de que Colombia fuera invadida por los españoles a finales de 1500, Colombia estaba habitada por grupos indígenas heterogéneos desde el 9.790 A. C. Estas personas eran hábiles artesanos y agricultores, con evidencia de cultivo de maíz en Colombia desde hace unos 3.000 años. Las queridas arepas de Colombia eran alimentos básicos de los pueblos indígenas, que consideraban el maíz un regalo de los dioses.

la llegada de los españoles trajo más carne, arroz y otras especias a los platos de Colombia., Los españoles, a su vez, robaron los recursos naturales de la tierra y esclavizaron a muchos de los indígenas para trabajar en las minas y la agricultura.

como la población indígena fue rápidamente diezmada por los invasores, los españoles trajeron esclavos africanos para trabajar principalmente a lo largo de las costas del Caribe y el Pacífico. Durante siglos, Cartagena fue el principal puerto de esclavos de América Latina (y, hecho no tan divertido, también el Centro de tortura de la Inquisición española).

como resultado, hay una fuerte influencia africana en la cocina de Colombia, especialmente a lo largo de la costa., Frijoles, plátanos y sopas gruesas como el sancocho costero (que utiliza el grano común africano, guandul) son solo algunos ejemplos de la influencia de los afrocolombianos en los platos comunes.

estas historias han dado forma a los platos más populares de la Nación y la cultura regional, y la comida colombiana cuenta la historia de su historia. Si desea aprender más sobre la larga y variada historia de Colombia, definitivamente visite el Museo Nacional de Colombia cuando visite Bogotá.,

la mejor sopa de Colombia

La Sopa Es la primera en nuestra lista de qué comer en Colombia. Sorprendente? No debería ser! Sopa es un clásico tradicional / típico de la comida colombiana,y es la mejor comida colombiana en nuestra opinión. En serio, la sopa en Colombia es una bomba.,

desde las sopas de pescado en la costa caribeña de Cartagena hasta la comida más abundante en las montañas gélidas de Bogotá, cada región tiene su propia especialidad. La sopa siempre fue la mejor comida típica colombiana que teníamos!

Ajiaco / estofado de pollo, maíz y Papa

Ajiaco es nativo de Bogotá, y es cálido y abundante para complementar la fría ciudad montañosa. Se elabora con 3 tipos de patatas, una de las cuales solo se puede encontrar en esta zona.,

el rico sabor de esta sopa proviene de la guasca, una hierba colombiana, y de las alcaparras gigantes que se cocinan en la sopa y se espolvorean por encima junto con una generosa cucharada de crema. También encontrará trozos gigantes de maíz en la mazorca y pollo en su sopa.

Ajiaco es mejor cuando agregas Aji picante, aguacate, limón y alcaparras adicionales!

• Región: Bogotá
• Nuestro favorito: el mejor ajiaco que tuve fue en un lugar de hole in the wall cerca del Museo de Oro de Bogotá llamado Coma Parilla. Además, el autoproclamado mejor Ajiaco del Mundo en el barrio de Candelaria fue fantástico.,

Sancocho

verá sancocho en los menús de toda América Latina, muchos países tienen su propia versión de este estilo de sopa. En Colombia, el sancocho es una sopa espesa a base de caldo que es casi más como un estofado, hecho con papas, yuca, plátano, un trozo de maíz en la mazorca y carne. La sopa generalmente se cubre con hierbas frescas (o se sirve con una salsa de hierbas al lado) y se sirve con aguacate y arroz.

pero aparte de eso, varía completamente de región a Restaurante qué estilo y tipo de sancocho usted puede encontrar en el menú!, Nuestros dos tipos favoritos de sancocho son el pescado y el pollo.

Hay muchas variaciones de sancocho de pescado en la zona de Cartagena. La mayoría de ellos son a base de leche de coco, lo que hace que la sopa cremosa y espesa, al igual que una sopa. El pescado y el coco son sabores tropicales complementarios perfectos, y la sopa se sirve generalmente con arroz de coco, aguacate y plaintain crujiente, así como pequeños limones verdes que saben casi a Coco. Podría estar a 85 grados afuera, pero confía en mí: pide la sopa de pescado de coco., ¡Es delicioso y extrañamente refrescante (y científicamente probado que te refresca)!

• Región: Cartagena, La Costa
• Nuestra favorita: las mejores versiones que tuve fueron en la Casa de Socorro y Cocina de Pepina. Lea más en nuestra guía completa de qué & dónde comer en Cartagena!

Sancocho de gallina se encuentra en toda Colombia, y es mi opción preferida cuando No estoy cerca de la costa., La inclusión de raíces abundantes y almidonadas como la yuca y las papas espesa el caldo para que sea llenador y reconfortante, y a menudo hay una pierna entera y un muslo de pollo y media mazorca de maíz que cubre el tazón, también. ¡Nunca te alejarás hambriento de un sancocho!

• Región: servida en todas partes, especialmente al sur de la costa
• Nuestro favorito: el mejor Sancocho que tuve fue en una parada aleatoria nuestro autobús hecho en algún lugar entre Medellín y Salento. Cualquier agujero en la pared típica parada Colombiana tendrá buen sancocho.,

Changua / sopa de leche y huevo

Changua es una sabrosa sopa de leche y huevo que es un popular desayuno en la región montañosa que rodea Bogotá, la capital de Colombia. Hecho con leche, agua, cebollas verdes, cilantro, perejil y huevo, Changua generalmente se sirve con una rebanada de pan (tradicionalmente pan rancio del día anterior) y se rumorea que cura las resacas.,

Un cálido y rico tazón de Changua ha sido la manera perfecta de calentar y comenzar el día en la fría región de los Andes durante muchas generaciones; se dice que los orígenes de Changua están arraigados en la civilización Muisca. Los Muiscas, o Chibcha, han habitado las Tierras Altas de los Andes centrales de Colombia desde el año 1500 A.C. y fueron artesanos, agricultores y constructores calificados.

la leyenda de El Dorado (El «Hombre Dorado») proviene de los rituales de coronación de los Muiscas, que incluían cubrir al futuro rey con polvo de oro y ofrendas de oro en el lago Guatavita, justo al norte de Bogotá., Con la llegada violenta de los españoles, muchos Muiscas fueron asesinados; sin embargo, muchos todavía viven en la región alrededor de Bogotá, Cota, Chía y Sesquilé.

si has dominado el complicado arte de los huevos escalfados, también puedes hacer esta sopa influenciada por Muisca en casa con solo unos pocos ingredientes simples.,

• Region: Central Andes region
• Nuestro favorito: pruebe en cualquier restaurante local en Bogotá, como Mamá Lupe

Cazuela de Mariscos / estofado de mariscos

Cazuela de Mariscos es un estofado cremoso de mariscos que se cocina con leche de coco y camarones, almejas y pescado blanco., Dado que el país limita con los océanos Pacífico y Atlántico, la escena de mariscos de Colombia es increíble, y este estofado es una de las mejores formas de probar la captura de la región. Aquí está una receta adaptada de un cocinero de Colombia que usted puede hacer en casa.,

• Region: Caribbean coastline
• Nuestro favorito: Old Town Cartagena

la mejor comida callejera de Colombia

Una cosa que hemos aprendido en nuestros viajes: confiar siempre en los vendedores ambulantes de comida. Es barato, fresco y delicioso. Colombia no es diferente: la comida callejera es definitivamente una necesidad en nuestra lista de qué comer en Colombia!, Aquí están nuestras comidas callejeras colombianas favoritas.

Chuzos de Res o Chuzos de Pollo / Brochetas de carne o brochetas de pollo

Oh, carne en un palo. Las cosas que nos has dado the La capacidad de comer y hablar con nuestras manos al mismo tiempo, camisas sucias en carnavales, barbacoa en el patio trasero accidentes de ojo-pinchazos.

La mayoría de las culturas tienen alguna forma de ella, y Colombia no es una excepción. ¡Verás carros callejeros vendiendo carne chisporroteante en un palo por todo el país!

la razón por la que se menciona aquí es el precio. Para 2.,000 COP (como 70 centavos), puede obtener un delicioso pincho de carne ahumada con una pequeña papa alevín en la parte superior. Como una ventaja adicional, por lo general, también puede comprar mazorcas de maíz dulce a la parrilla y con mantequilla por un precio barato.

• región: por todo el lugar!
• Nuestro favorito: Parque Nacional en Bogotá, y Plaza Trinidad en Getsemani, Cartagena

Mango biche con Sal y limón / mango verde inmaduro con sal y limón

me encanta el mango. Puedo comer lanzas de mango todo el día. Siempre me han gustado más que Mango Aguillera. He hecho esa broma antes, es cierto. Supongo que debería decir » Oops lo hice de nuevo.»Ba-dum-shh!

de todos modos, en Colombia una de las comidas callejeras más deliciosas que puede obtener es mango inmaduro, cubierto con un poco de jugo de limón y una pizca de sal (pimienta también si lo pide, y debería).

este snack es la mezcla perfecta y refrescante de dulce, salado y agrio!, Los mangos maduros tienen una tremenda cantidad de dulzura, Pero estos chicos son solo ligeramente dulces. Son el aperitivo rehidratante perfecto para un día en la playa, un paseo por la caliente Cartagena o un largo viaje en autobús.

• Región: es Más común en el norte de la costa
• Nuestro favorito: Cartagena

Obleas

Este dulce se vende en Bogotá, Colombia. Se compone de dos galletas de oblea (una especie de stroopwafel) y una selección de rellenos: caramelo, mermelada de Mora, chocolate, nueces, coco rallado. Construimos uno con Arequipa, increíblemente dulce de caramelo Colombiano, nueces y coco rallado. Delicioso!

las Obleas en toda Colombia a menudo se asocian con Mick Jagger: encontrará logotipos de los Rolling Stones en carritos callejeros, descripciones de menús temáticos, etc., Estábamos increíblemente confundidos por esto durante años, hasta que finalmente profundizamos en la investigación para averiguar por qué: en 2016, pocos meses antes de mi segunda visita a Colombia, Los Rolling Stones actuaron en Bogotá por primera vez. Durante su visita Mick Jagger fue fotografiado paseando por la calle comiendo un obleas que compró en un carrito de la calle.

ahora los carritos callejeros de obleas están siempre asociados con Mick Jagger y los Rolling Stones!

• Región: Bogotá
• Nuestro favorito: ir a cualquier carrito de la calle con el logotipo de los Rolling Stones en ella en Bogotá.,

Arepas

arepas son básicamente panqueques de harina de maíz, y los Tendrás con casi todas las comidas en Colombia!, A veces, la comida de su restaurante incluirá arepas simples en el lado, que son insípidas y perjudican a las arepas superiores (y al país de Colombia, IMO).

sin embargo, las arepas de la calle son realmente buenas: ¡pueden estar rellenas de queso, huevos fritos, carne, verduras o incluso chocolate! En San Gil comimos uno con jamón, queso, mayonesa y un huevo de codorniz cocido. ¡No hay mucho más colombiano que arepas!

antes de la llegada de los españoles, las arepas han sido consumidas por los Pueblos Indígenas de Colombia durante siglos!, Hay tantas variedades para elegir: la arepa de maíz simple a menudo se sirve como acompañamiento de un plato soposo para ayudar a absorberlo, pero preferimos la arepa de choclo frita salada rellena de queso fresco o la arepa de huevo, rellena de huevos.

• Region: All over
• Nuestro favorito: Arepa con Queso en Centro Historico, Cartagena

Merengón / Merengue al horno

Merengón es un merengue al horno, relleno y cubierto con crema batida y frutas frescas, que es el final perfecto para cualquier comida. Los colombianos lo llaman una adicción ya que una vez que lo pruebes, querrás tener este postre dulce, suave y crujiente todos los días., También conocido como pavlova, merengón en realidad proviene de Australia (o Nueva Zelanda, dependiendo de qué nación insular se pregunte), pero se hizo tan popular en Colombia que la mayoría de los colombianos creen que se originó aquí.

lo que hace que el merengón en Colombia sea tan diferente es la variedad de frutas tropicales que lo superan, incluida la guanábana (también conocida como guanábana), una deliciosa fruta nativa que se dice que huele a piña, sabe a fresas y manzanas, y tiene la textura de un plátano. Aunque lo más probable es que no pueda encontrar Guanábana en su promedio de EE.UU., supermercado (aunque si lo encuentra, lo más probable es que esté en el pasillo congelado) puede hacer merengón en casa con fresas, plátanos y kiwis.

• Region: Everywhere!
• Nuestro favorito: busque carritos de la calle que sirven porciones colmadas. Si te gusta bayas, pruebe el merengón de fresa y mora – es cubierto con fresas y mora, tropical tipo de blackberry

la mejor carne de Colombia

pasee por cualquier pueblo colombiano y verá vacas, cabras, ovejas y pollos pastando felices y vagando libremente. Sin tener que pedirlo, la carne en Colombia es de origen local, fresca en la granja y criada en pastos. También conocido como, vivieron una vida feliz, por lo que puede sentirse menos culpable por comerlos. ¡Y puedes probar la diferencia en calidad! Las carnes colombianas se cocinan de manera diferente en diferentes regiones. Aquí están nuestros platos favoritos de carne Colombiana.,

Cabro o Cabrito Santandereano / cabra o cabrito, estilo Santander

no soy una persona de cabra. Cuando veo cabra en el menú, siempre es lo último que quiero pedir. Pero confía en mí – ¿quieres probar la cabra en la región de Santander de Colombia! Se Marina hasta que esté tierno y sabroso y se asa hasta que esté ahumado. Típicamente se sirve con pepitoria, un delicioso plato de arroz hecho con los jugos y otras partes del cabrito que se cocinaban junto con la porción de entrada. Esta comida, en la foto de arriba, fue sin duda la mejor comida que tuvimos en Colombia.,

• Región: Santander, San Gil, Barichara
• Nuestro favorito: El Compa en Barichara, que también fue uno de los mejores lugares typico que fuimos en Colombia!

Carne Oreada / Sol-dried Steak

Este delicioso filete marinado fino tiene un sabor increíble y una consistencia masticable que no es diferente a la carne seca. Cuanto más mastique la carne, más sabor se libera!, A diferencia de cualquier bistec que haya comido, este clásico Santandereano suele servirse con yuca fresca hervida

• Región: Santander, San Gil, Barichara
• Nuestro favorito: El Compa en Barichara una vez más. Pedimos un plato mixto gigante por 25.000 COP (8 8.50 USD) que incluía cabro, pepitoria y carne oreada.

Posta Negra Cartagenera / Cartagena Black Beef

un plato clásico de Cartagena: tri-tip se marina y se cocina lentamente en una salsa que nos recuerda a un mole oscuro, almibarado y picante – pero no hay chocolate en este plato. Una receta dice Usar Coca-Cola., Otro dijo jugo de naranja. Lo que comimos tenía solo un toque de dulzura, perfectamente equilibrado con ácido, especias y una profunda y rica robustez. Esto es una visita obligada durante su visita a Cartagena.

• Región: Cartagena de las Indias
• Nuestra favorita: Cocina de Pepina

los mejores platos de Restaurante en Colombia

Bandeja Paisa / Countryman’s Platter

Este sabroso plato de variedad es conocido por su generosa porción de frijoles rojos, carne molida, chorizos, chicharrón de cerdo frito (‘chicharrón’), huevos, plátanos, arepa, arroz y aguacate. Traduciendo a «Plato de paisano», el plato está básicamente diseñado para llenar a un granjero hambriento – y usted no pasará hambre después de comer uno (si puede terminarlo).,

debido a la gran cantidad de diferentes alimentos que contiene, Bandeja Paisa se sirve tradicionalmente en un plato grande: ‘bandeja’ es español para plato. También es uno de los platos más populares del país; casi se convirtió en el plato nacional del país, ¡pero el sancocho ganó al final! Bandeja Paisa también es representativa de las muchas influencias culturales en esta zona de Colombia: indígenas (arepas), africanos (frijoles y plátano), y los españoles colonizadores (chorizos y carnes molidas).

Bandeja paisa es omnipresente en los menús de toda la región de Antioquia, especialmente en Medellín., Si quieres probar a hacer Bandeja Paisa en casa, echa un vistazo a la receta de Paisa local Erica Dinho.

• Región: Antioquia
• Nuestro favorito: la mayoría de los restaurantes en Medellín ofrecen una increíble Bandeja Paisa, que incluye platos ‘extendidos’ con bistec y cerdo a la parrilla.

Patacones / plátanos verdes fritos

los Patacones son plátanos verdes aplastados y fritos y son delicias crujientes encarnadas., Los plátanos son un tipo de plátano con almidón y son un elemento básico en muchos platos colombianos, y se comen tanto como platanos – dulces y suaves, hechos de plátanos maduros – y patacones, la versión sabrosa y crujiente hecha de plátanos maduros.

los Patacones a menudo vienen servidos como un lado estándar con la mayoría de las comidas, y se pueden comer solo con una pizca de sal o cubiertos con una variedad de carne, queso y verduras.

Ya antojo el plato? Si puedes encontrar plátanos en tu tienda local, prueba esta receta en casa.,

• región: en todas partes – pruebe Aborrajados de Plátano (una variación de buñuelo relleno de queso) en Valle del Cauca
• Nuestro favorito: coma patacones con hogao, una simplemente deliciosa salsa de tomate y cebolla/salsa de inmersión, o pruebe Aborrajados de Plátano, una variación celestial del plato, que se rellena con queso, rebozado y luego frito.

Ceviche

hay algunas cosas que Estados Unidos realmente arruina: atención médica, tratamiento de minorías y mujeres, control de armas y ceviche. Antes de nuestro fatídico baile con el ceviche Colombiano, Lia estaba convencida de que el ceviche era camarón gomoso con una especie de extraña sopa de tomate fría. Afortunadamente, ella ahora sabe mejor!

encontrarás un par de versiones de ceviche en Colombia., En los restaurantes del Norte cerca de la costa, por lo general encontrará una versión más Tradicional Peruana de ceviche, con diferentes tipos de mariscos frescos marinados en un delicioso líquido llamado «leche de tigre». El toque Colombiano es cubrir el ceviche con patacones fritos (en lugar de la tradicional cobertura Peruana de maíz crujiente frito y batatas suaves) y ocasionalmente, usar leche de coco en el adobo.

la otra versión, posiblemente más Colombiana, del ceviche es en realidad comida callejera, que se puede publicitar como ceviche o Coctel de Camarones., Es más un delicioso, fresco y picante cóctel de camarones que el ceviche. Si estás en la playa y un tipo con un carrito te ofrece una taza de espuma de poliestireno con algunos camarones, compra algunos. Sé que suena incompleto como el infierno, pero sólo confía en mí!

• Región: Cartagena, en cualquier lugar de la costa
• Nuestro Favorito: Bocagrande, Getsemaní, o la Ciudad Amurallada, Cartagena

la mejor fruta de Colombia

la comida colombiana es probablemente la más famosa por la increíble variedad de frutas nativas exóticas. Hay tantas especies de frutas únicas que crecen nativas aquí, muchas que no se pueden encontrar en ningún otro lugar del mundo!

aunque hemos desarrollado un gusto por nuestros favoritos, usted debe probar todas las frutas exóticas que se encuentran en Colombia! Puedes ir a cualquier mercado local y pedir una muestra, una muestra. ¡Antes de que te des cuenta, llevarás a casa guanábana, pitahaya y lulo para el postre!,

Chirimoya

Mark Twain dijo una vez que » la chirimoya es deliciosa en sí misma.»Y no, no me lo inventé. En realidad dijo eso. Había estado deseando probar esta fruta durante todo el viaje y no me decepcionó.

Hay varias variedades. La que más teníamos era la antemoya, que parece una alcachofa arrugada. Abrirlo tampoco ayuda: parece un cerebro alienígena por dentro.

pero escucha: ¡las miradas son decisivas! La textura es como una crema con semillas. Algunas personas dicen que esta intrigante fruta sabe a plátano mezclado con pera., También he oído piña mezclada con papaya.

personalmente, creemos que sabe a chicle y madreselva!

• Región: tuvimos la mayor suerte de encontrarlos tierra adentro en mercados locales.
• Nuestro favorito: el mercado de productos en San Gil los vendía por 2.000 COP La Libra.

Granadilla/fruta dulce de la pasión

nos encanta la fruta de la pasión, pero no teníamos idea de que había una variedad más dulce hasta que llegamos a Colombia., En lugar del fruncimiento que se obtiene de la maracuyá agria/maracuyá, las granadillas son muy dulces con una ligera acidez de las semillas crujientes y masticables. El interior de una granadilla se parece mucho a la fruta de la pasión, pero la gelatina alrededor de las semillas es de color amarillo pálido.

también son divertidos para comer: ¡solo abre una granadilla con las manos y chupa las semillas! Comer fruta no se supone que sea glamoroso, ¿verdad?

• región: en todas partes
• Nuestro favorito: todos ellos

Mamoncillo

primo del lichi, estos pequeños parecen limas, pero crecen como uvas., Son una fruta que requiere mucha mano de obra y que en realidad es divertida de comer: rompe la piel muy delgada con tus dientes y una fruta cítrica borrosa aparece en tu boca.

lo difícil de esta fruta es que el hoyo es tan grande, y la fruta que la rodea no se desprende fácilmente. Básicamente tienes que chupar el hoyo para obtener la fruta, luego la escupes cuando la tienes toda.

dejará tus manos pegajosas, pero vale la pena. Guiño guiño.

• Región: Más común en la costa
• Nuestro Favorito: Obtener una bolsa en la antigua ciudad amurallada en Cartagena para barato!, Trae una servilleta, están pegajosas.

Jugos Naturales / jugos frescos

aparte de disfrutar de las muchas frutas tropicales de Colombia directamente de un carrito de la calle, nuestra forma favorita de disfrutarlas es en un jugo o jugo recién hecho.

encontrará jugos naturales dulces y refrescantes en cada menú, pero no son el tipo de jugo que obtendría en un bar de jugos en California: son bebidas mezcladas, como batidos, hechas de fruta fresca o congelada, azúcar y leche o hielo.

Cuando ordene uno, se le preguntará si lo desea con leche o agua (hielo)., Personalmente, preferimos el sabor a batido de un jugo mezclado con leche para la mayoría de los jugos (especialmente fresa/fresa y guanábana), pero algunas frutas son mejores cuando se mezclan con agua, como la sandía.

¡Prueba tantos sabores como puedas y experimenta para descubrir cuáles te gustan! Tenemos la costumbre de pedir uno con cada comida cada vez que visitamos. Puedes intentar hacer un jugo al estilo Colombiano siguiendo las muchas recetas de jugo de inspiración Colombiana de Erica Dinho.,

• región: en todas partes, y las variedades disponibles variarán según la ubicación
• Nuestro favorito: Guanábana/guanábana con leche, fresa/fresa con leche y sandía con agua. Si ves lulo o Chirimoya en el menú de jugo, ¡súbete a eso!

¿Qué deliciosa comida colombiana te hizo la boca agua? ¿Qué buscarás en el menú del próximo restaurante colombiano que visites? Déjanos un comentario a continuación!

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