un article récent du Daily Mail a annoncé que: « la bière est officiellement bonne pour vous”. L’article affirmait que la bière « réduit le risque cardiaque”et « améliore la santé du cerveau ». Même si « risque cardiaque » semble un peu vague, les nouvelles semblent bonnes.

mais examinons de plus près les preuves. Le Daily Mail cite la source de la recherche que de L’American Journal des Sciences Médicales., Le journaliste fournit même une citation de l’étude, qui a été publiée en 2000:

la teneur en antioxydants de la bière est équivalente à celle du vin, mais les antioxydants spécifiques sont différents car l’orge et le houblon utilisés dans la production de la bière contiennent des flavonoïdes différents de ceux,

l’article du Daily Mail continue en disant que la bière peut aider à réduire le risque de développer le diabète et les maladies cardiaques, elle peut protéger la fonction cognitive et elle peut augmenter les niveaux de lipoprotéines de haute densité (appelé bon cholestérol)-bien qu’il ne soit pas clair si le journaliste cite

avant de déterminer si la bière est bonne pour la santé, nous devons d’abord examiner ce qu’elle contient.,

la bière est fabriquée à partir de quatre ingrédients principaux: le grain (principalement l’orge, mais il pourrait s’agir d’autres grains), le houblon, la levure et l’eau. Le tableau 1 présente un résumé des nutriments contenus dans une portion de bière de 330 ml.

Tableau 1: l’information nutritionnelle de la bière. Mayur Ranchordas

la bière contient également des micronutriments appelés polyphénols. Certains de ces polyphénols, tels que les flavanoïdes, les flavanols et les acides phénoliques, ont des avantages connus pour la santé, bien que beaucoup de la recherche se soit concentrée sur le vin, pas la bière.,

mais qu’en est-il des allégations de santé spécifiques faites dans l’article? La bière réduit-elle vraiment le « risque cardiaque”? La plupart des études sur la bière suggèrent qu’une consommation faible à modérée pourrait réduire le risque de maladie cardiaque. Les effets rapportés sont similaires à ceux observés dans le vin.

L’article du Daily Mail affirme également que la bière peut « stimuler la santé du cerveau”, bien que les preuves en soient quelque peu fragiles. Une étude récente qui a suivi 550 hommes et femmes au cours des années 30, a conclu que la consommation d’alcool, même à des niveaux modérés, est associée à des changements négatifs dans le cerveau.,

alcool et mortalité

des études antérieures sur l’alcool ont montré une relation en forme de J entre la consommation d’alcool et la mortalité, suggérant une mortalité légèrement plus élevée pour les buveurs à faible consommation et modérée, puis une augmentation de la mortalité pour les gros buveurs. Cependant, les dernières recherches, utilisant des données plus complètes, suggèrent que la relation entre l’alcool et la mortalité est en fait linéaire – plus vous buvez d’alcool, plus vous êtes susceptible de mourir prématurément., Le seul groupe d’âge pour lequel une consommation modérée d’alcool semble encore être associée à une réduction de la mortalité est celui des femmes de plus de 65 ans.

Il convient de noter que la ligne directrice britannique pour la consommation d’alcool est de 14 unités pour les hommes et les femmes, ce qui équivaut à environ cinq pintes d’une bière à 5% d’alcool par semaine.

en fin de compte, les propriétés saines trouvées dans la bière telles que les flavanoïdes, les flavanols et les acides phénoliques peuvent également être obtenues à partir d’aliments et de boissons à base de plantes non alcoolisées., Alors ne vous laissez pas berner par les titres accrocheurs; la bière peut avoir des avantages pour la santé, mais cela ne signifie pas que c’est le moyen le plus sain d’obtenir ces avantages.

Il convient également de noter que l’étude citée par le Daily Mail a conclu: « il n’y a aucune preuve pour soutenir l’approbation d’un type de boisson alcoolisée par rapport à un autre. »

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