av: Joseph Masabni och Stephen King

gingerväxten (Zingiber officinale) odlas för dess aromatiska, skarpa och kryddiga rhizomer, som ofta kallas ingefärarötter.

de viktigaste aktiva komponenterna i ingefära är gingeroler, som är ansvariga för sin distinkta doft och smak. Gingeroler är kraftfulla antiinflammatoriska föreningar som kan hjälpa till att lindra smärtan som orsakas av artrit., Studier har också visat att ingefära hjälper till att öka immunsystemet, skydda mot kolorektal cancer och inducera celldöd i äggstockscancer.

strukturen av ingefära rhizomer är fast, knotty, grov och tvärstrimmig (banded). Beroende på sorten kan köttet vara gult, vitt eller rött. Huden är krämfärgad till ljusbrun och kan vara tjock eller tunn, beroende på växtens mognad vid skörd (Fig. 1).

Figur 1. Gingerkött kan vara rött, vitt eller gult.,

Site selection

Ginger trivs bäst i varma, fuktiga klimat. Välj en webbplats som ger gott om ljus, inklusive 2 till 5 timmar direkt solljus. Idealiska fläckar är också skyddade mot starka vindar.

jordberedning

den bästa jorden för ingefära är lös, loamy och rik på organiskt material. Loamy jordar tillåter att vatten dräneras fritt, vilket hjälper till att förhindra att rhizomerna blir vattenloggade. Tjock kompost kan också ge näringsämnen, behålla vatten och hjälpa till att kontrollera ogräs.,

plantering

innan du planterar, skär ingefära rhizom i 1-till 1½-tums bitar och lägg dem åt sidan i några dagar för att tillåta den skurna ytan att läka och bilda en callus. I början av våren, växtdelar av de underjordiska rhizomerna. Varje bit ska vara plump med välutvecklade tillväxtknoppar eller ögon.

en bra källa till ingefära för plantering är färska rhizomer från en annan odlare. Om du köper ingefära från en butik, suga rhizomerna i vatten över natten eftersom de ibland behandlas med ett tillväxtnedgång.,

Plantera rhizomerna 6 till 8 inches isär, 2 till 4 inches djup, och med tillväxt knoppar pekar uppåt. De kan planteras hela eller i mindre bitar med ett par växande knoppar vardera. Ginger växter kommer att växa till ca 2 till 3 fot lång.

gödsling

om jorden är mindre än idealisk, lägg till ett långsamt utsläpp av organiskt gödselmedel vid plantering. Därefter kan flytande gödselmedel appliceras några veckor.

dessa jordändringar är särskilt nödvändiga i regioner med kraftigt regn, där regn kan läcka viktiga näringsämnen från jorden., Du kan också lägga till kompost, som kommer att leverera näringsämnen samt behålla vatten i jorden. Ginger rötter dra nytta av gödselmedel som innehåller höga halter av fosfor (P). Låt jorden först testas och ändra jorden före plantering enligt testrekommendationerna.

vattning

låt inte växterna torka ut medan de växer aktivt. När vädret svalnar, minska vattnet. Detta kommer att uppmuntra växterna att bilda underjordiska rhizomer. I torra områden, dimma eller spraya växter regelbundet. Undvik alltid övervattning.,

Figur 2. Skörda ingefära genom att gräva upp hela växten.

skörd

ingefära kan skördas genom att gräva upp hela växten (Fig. 2). Även om det kan skördas vid något mognadsstadium, är den bästa tiden när växten är 8 till 10 månader gammal. Efter skörd, välj rhizomer för omplantering och återplantera dem snabbt.,

ingefära finns vanligtvis i två former:

  • ung ingefära är vanligtvis endast tillgänglig på asiatiska marknader och behöver inte skalas.
  • Mogen ingefära är lättare tillgänglig och har en hård hud som måste skalas.

förvara färsk ingefära i kylskåp eller frys. Om den lämnas oskalad kan den hålla i upp till 3 veckor i kylning eller upp till 6 månader fryst.

näring

ingefära är en bra källa till koppar, magnesium, mangan, kalium och vitamin B6., Historiskt har det använts för att lindra symtom på gastrointestinal nöd. Det är också säkert för gravida kvinnor som upplever illamående och kräkningar.

servering

När du förbereder ingefära, avlägsna huden med en paringkniv. Ginger kan skivas, malet eller julienned (Fig. 3).

den smaknivå som ingefära levererar till en måltid beror på när den tillsätts under tillagningsprocessen. Lagt tidigt, kommer det att ge en antydan till smak; lägga till den mot slutet kommer att medföra en mer skarp smak.,

ladda ner en skrivarvänlig version av denna sida: Ginger

visa denna publikation på spanska: Cómo cultivar jengibre

har du en fråga-eller – behöver kontakta en expert?

kontakta ditt länskontor