hamkroketten, dat klassieke recept dat we zo genieten in de Spaanse keuken. Samen met de kip kroketten, of garnalen kroketten, ik denk dat ze een van de meest traditionele en exquise recepten die we hebben in de Spaanse gastronomie.
Ik moet zeggen dat de kroketten ondergewaardeerd zijn., Goede zelfgemaakte ham kroketten, knapperig aan de buitenkant en sappig aan de binnenkant zoon zijn een waar genot en er zijn mensen die een halve stad oversteken om naar een restaurant te gaan waar ze deze perfecte ham kroketten maken.
paneertypen
we hebben altijd paneermeel gepaneerd zoals normaal, maar momenteel kunnen we andere elementen gebruiken die het een andere touch geven., Met de opkomst van de Aziatische keuken in Spanje beginnen we bijvoorbeeld Panko te gebruiken, een soort beslag dat naar mijn mening knapper is. We kunnen ook beslag leggen in gemalen noten of chips, hier iedereen die kiest wat hij het lekkerst vindt.
Hoe maak je een bechamel zonder klontjes
is echt een van de hoofdpijnen, maar met deze twee trucs is het onmogelijk voor klontjes om eruit te komen. Laten we een perfecte bechamel maken.
- meng de bloem met een zeef
- voeg een beetje toe aan de melk warm of van de tijd, nooit koud.,
ingrediënten voor het maken van hamkroketten
- 1 liter volle melk
- 100 gram bloem
- 100 gram boter.
- nootmuskaat
- 250 g Serranoham
- zout
- peper
- eieren
- paneermeel
zelfgemaakte hamkroketten
1. We beginnen met een goede bechamel. Bak in boter en een motregen van olie de bloem. Zoals ik al eerder zei, nemen we het gezeefd (door een zeef). We bakken het zo dat het de smaak in rauw verliest.,
2.- Beetje bij beetje gebruiken we warme melk of tijd. Totdat we de gewenste textuur krijgen. Zoutjes, we doen nootmuskaat.
3.- We voegen de ham in kleine stukjes toe. We vertrekken om ongeveer 12 minuten te koken.
4.- We leggen het deeg op een dienblad, bedekken het Met kleeffolie en laten afkoelen.
5. Laten we de kroketten rollen., We nemen een beetje deeg, maken de vorm van de kroket en passeren ei en paneermeel.
6.- We bakken in veel hete olie en gaan over op een absorberend papier om de resten van olie te verwijderen.,>
Gebaseerd op 50 Recensie(s) 
Geef een reactie