crocchette di prosciutto, quella ricetta classica che ci piace così tanto nella cucina spagnola. Insieme alle crocchette di pollo, o crocchette di gamberetti, penso che siano una delle ricette più tradizionali e squisite che abbiamo nella gastronomia spagnola.

Devo dire che le crocchette sono sottovalutate., Buone crocchette di prosciutto fatte in casa, croccanti all’esterno e succose all’interno sono una vera delizia e ci sono persone che attraverserebbero mezza città per andare in un ristorante dove fanno queste crocchette di prosciutto perfette.

tipi di impanatura

abbiamo sempre impanato il pangrattato normalmente, ma attualmente possiamo utilizzare altri elementi che gli danno un tocco diverso., Ad esempio, con l’emergere della cucina asiatica in Spagna, iniziamo a usare il Panko, che è un tipo di pastella che, a mio parere, è più croccante. Possiamo anche pastella in noci tritate o crispies, qui tutti coloro che sceglie ciò che gli piace di più.

come fare una besciamella senza grumi

è davvero uno dei mal di testa, ma con questi due trucchi è impossibile che i grumi escano. Facciamo una besciamella perfetta.

  • incorporare la farina con un colino
  • aggiungere un po ‘ al latte caldo o del tempo, mai freddo.,

ingredienti per fare crocchette di prosciutto

  • 1 litro di Latte Intero
  • 100 grammi di farina
  • 100 grammi di burro.
  • noce moscata
  • 250 grammi di prosciutto Serrano
  • Sale
  • Pepe
  • Uova
  • pangrattato

come fare le crocchette di prosciutto fatte in casa

1.- Iniziamo facendo una buona besciamella. Soffriggere nel burro e un filo d’olio la farina. Come ho detto prima, lo incorporiamo setacciato (passato attraverso un setaccio). Lo saltiamo in modo che perda il sapore in crudo.,

2.- A poco a poco incorporiamo latte caldo o tempo. Fino ad ottenere la consistenza desiderata. Salature, mettiamo noce moscata.

3.- Aggiungiamo il prosciutto tagliato a pezzetti. Lasciamo cuocere circa 12 minuti.

4.- Mettiamo l’impasto su un vassoio, copriamo con pellicola trasparente e lasciamo raffreddare.

5.- È ora di rotolare le crocchette., Prendiamo un po ‘ di pasta, facciamo la forma della crocchetta e passiamo attraverso l’uovo e il pangrattato.

6.- Friggiamo in abbondante olio caldo e passiamo su una carta assorbente per rimuovere i resti di olio.,>

Pareti receta

Numero
Croquetas de jamón
Fecha
2018-11-05
Tiempo
2H
Puntuación
3 Basato su 50 Review(s)