Si está buscando una manera rápida y fácil de preparar hamburguesas sabrosas, no busque más allá de la función de Asador de su gama de cocción. Hacer hamburguesas en el horno es más conveniente que encender la parrilla, especialmente si no tiene una o si su patio está bajo un pie de nieve, y significa menos aceite salpicado y menos calorías que freírlas en la parte superior de la estufa.,
comprar la carne de vacuno
Su aventura de asar hamburguesas comienza mucho antes de meter las hamburguesas en el horno. Comienza con la selección de la mejor carne molida para su propósito: mandril molido. Este corte tiene el contenido de grasa que desea (15 a 20 por ciento) para obtener mucho sabor y jugosidad y para resistir el alto calor del asado.
si no puede obtener el mandril molido, vaya con solomillo molido o redondo molido. El solomillo molido está lleno de sabor carnoso, pero sus hamburguesas probablemente estarán un poco secas., Por el contrario, el molido redondo carece de sabor, pero se cocina más húmedo que el solomillo molido.
condimentar la carne
Añadir condimento a la carne molida antes de formar hamburguesas. Separar la carne y colócala en un tazón. Como mínimo, añadir sal y pimienta. Hay muchas otras opciones, como ajo o cebolla en polvo, chile en polvo o hojuelas de pimiento rojo si quieres un poco de calor, mostaza en polvo, albahaca, orégano, etc. Si terminaste con una ronda molida menos sabrosa, sé un poco más pesada con las hierbas y especias, o usa algunas más.,
también puede agregar un chorrito o dos de sabor líquido, como salsa picante, salsa de carne o salsa Worcestershire. Si compró solomillo molido, que puede resultar seco, un condimento líquido puede ayudar a producir hamburguesas asadas más húmedas.
el ajo picado, la cebolla y el pimiento también funcionan si quieres hacer un esfuerzo adicional. Es mejor si les das un salteado rápido para desarrollar sus sabores y los dejas enfriar antes de ponerlos en la carne molida cruda, pero no es necesario.,
formando las empanadas
cuando doblas los condimentos y formas la carne en empanadas, trabaja la carne molida lo menos posible y empaca lo menos posible. Cuanto más masajee y apriete y compacte la carne, más densas y masticables resultarán las hamburguesas.
debido a que la parrilla utiliza fuego relativamente alto, no es difícil terminar con un exterior sobrecocido antes de que la hamburguesa se cocine hasta el final si las empanadas son gruesas. Por lo tanto, manténgalos a aproximadamente 1/2 a 3/4 pulgadas de espesor; aproximadamente 4 pulgadas es un buen ancho.
Las hamburguesas se llenan cuando se cocinan., Presiona unos dedos en el Centro de la parte superior de cada empanada para crear un hoyuelo poco profundo pero ancho. La carne se expandirá allí, produciendo hamburguesas planas en lugar de redondeadas.
asar las hamburguesas
calentar el asador. En la mayoría de los hornos, esto solo implica encenderlo y esperar unos 10 minutos. Algunos hornos tienen múltiples configuraciones de pollos de engorde, en cuyo caso debe configurar el suyo a alto.
si su parrilla está en un compartimiento debajo del horno, cubra la rejilla con papel de aluminio y engrase ligeramente., Si el asador está en el horno, coloque una rejilla del horno para asar las hamburguesas con sus tapas de 3 a 4 pulgadas por debajo del elemento de calentamiento del asador. Con estas configuraciones, puede asar hamburguesas en varias superficies, como una parrilla para asar, una bandeja para hornear o una sartén de hierro fundido.
ponga las hamburguesas en el horno directamente debajo del elemento de calentamiento de la parrilla, cocinándolas durante aproximadamente 2 a 3 minutos de cada lado. Si quieres derretir el queso en tus hamburguesas, ponlo encima durante el último minuto., Los tiempos de cocción difieren y se ven afectados por todo tipo de factores, como la temperatura del horno, el grosor de las hamburguesas, en qué las estás cocinando, etc. Usa un termómetro de carne para asegurarte de que las hamburguesas alcancen los 160 grados Fahrenheit en el medio.
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