Überraschende Wahrheiten über Obst und Gemüse

Oder machen Sie das, ihre Früchte. Oh, verflixt. Welches ist es?

Tatsächlich werden alle vier Produkte von Wissenschaftlern als Früchte eingestuft, unabhängig davon, was Verbraucher, Lebensmittelhändler und Ernährungswissenschaftler denken, sagte Amy Litt, Direktorin für Pflanzengenomik und Cullman Kuratorin am New York Botanical Garden.,

„Was aus meiner Sicht lustig ist und mir immer ein Rätsel ist, ist, dass jeder weiß, dass eine Tomate eine Frucht ist, aber sie wissen nicht, dass ein Kürbis oder eine Bohne oder eine Tasse auch eine Frucht ist“, sagte Litt, der in letzter Zeit die Gene studiert, die Tomaten fleischig machen. „Ich bin mir nicht sicher, wie es in den öffentlichen Bereich des Wissens gelangt ist, dass eine Tomate eine Frucht ist. Aber es ist wie, nun, all diese anderen Dinge sind auch eine Frucht.“

In Wirklichkeit ist die Öffentlichkeit bei all dem ziemlich ahnungslos., In einer Strohumfrage von 35-Leuten in Manhattan gestern sagte etwa die Hälfte (18), Tomaten seien eine Frucht. Alle bis auf eine Person sagten, Bohnen seien ein Gemüse und die meisten (30) sagten, Kürbis sei ein Gemüse.

Avocados, Bohnen, Kürbis, Auberginen, grüner Pfeffer und Okra sind technisch gesehen Früchte, sagt Litt. Andererseits ist Rhabarber keine Frucht. Beginnen wir noch nicht einmal mit Erdbeeren.

Total verloren?

OK, in der Welt der Botanik ist eine Frucht die Struktur, die die Samen einer Pflanze trägt. Es wird in der Blüte der Pflanze gebildet., In der Mitte schließen die weiblichen Teile der Blume den Eierstock ein. Der Eierstock hat Strukturen im Inneren, die bei der Befruchtung zu den Samen werden. So wird sich der Eierstock zur Frucht entwickeln.

Für die Pflanze sind Früchte im Grunde ein Mittel, um die Samen herum zu verteilen, im Allgemeinen durch Wind oder Tierkeule. Im letzteren Fall werden Früchte wie Himbeeren dicker und sammeln Zucker und leuchtende Farben an, wodurch Vögel oder andere Tiere angezogen werden, die fressen, und dann „sagen wir, sie deponieren die Samen in einer Packung Dünger“, sagte Litt., In anderen Fällen trocknet die Frucht aus und öffnet sich und der Wind trägt die Samen zu ihrem nächsten Zuhause, um den Zyklus von vorne zu beginnen. Ein gutes Beispiel ist Baumwolle oder eine Milkweed Pod.

Wie wäre es mit Gemüse?

Der Begriff Gemüse hat in der Botanik, bei der es sich um das Studium von Pflanzen handelt, keine Bedeutung, erklärte Litt. Stattdessen werden die anderen Produkte wie die Früchte auch nach dem Teil der Pflanze klassifiziert, in dem sie sich befinden. Zum Beispiel sind Rhabarber und Sellerie die Stängel, wenn auch sehr vergrößerte und saftige Stängel eines Blattes.

Salat, Grünkohl, Spinat und Kohl sind die Blätter einer Pflanze.,

Was ist mit Hülsenfrüchten? Sie sind einfacher, weil das eine Situation ist, in der Verbrauchersprache Botanik spiegelt. Hülsenfrüchte sind Familie von Pflanzen und sie haben alle die gleiche Art von Obst — eine Bohne, eigentlich, das ist technisch eine Hülsenfrucht genannt. Beispiele: schnee erbsen, string bohnen oder zucker snap erbsen. Alle Früchte (der Hülsenfruchtsorte).

Erbsen (auch Kidneybohnen, Kichererbsen und Fava-Bohnen) könnten Sie täuschen. Sie sind fleischig und sehen nicht wie Stängel oder Blätter aus, aber sie sind keine Früchte. Die Erbse (oder Bohne) ist der Samen. Sie wachsen alle in der gleichen Art von Schote, die die Frucht ist, und sind sehr proteinreich., Die Pflanze, die Schote und das Gemüse werden alle Hülsenfrüchte genannt, sagte Litt.

Offensichtlich.

Berry kompliziert

Seltsam für uns, das macht all diese anderen Dinge Beeren für Botaniker: Tomaten, Auberginen, Trauben, Persimonen und Chilischoten.

Und ratet mal, was sind keine Beeren für Botaniker? Erdbeeren, Brombeeren, Maulbeeren und Himbeeren natürlich. Sie sind aggregierte Früchte, weil sie aus vielen Eierstöcken kleine Fruchtstücke bilden, die getrennt bleiben, anstatt zu einer einzigen Struktur verschmolzen zu werden.,

Erdbeeren mit ihren Samen auf der Außenseite sind besonders seltsam. In Ihrer klassischen Frucht, dem Apfel oder dem Pfirsich, sind die Samen im Inneren von der Eierstockwand umgeben. Das gilt für Blaubeeren. Aber bei Erdbeeren zum Beispiel „fällt die Eierstockwand irgendwie ab und was sich vergrößert, ist das Gewebe, das sich unter den Strukturen befindet, die Eier (die Eizellen) enthalten, die sich dann zu Samen entwickeln“, sagte Litt.

„Wenn es sich vergrößert, trennt es alle Samen voneinander und sie landen auf der Außenseite der Frucht“, erklärte sie.,

In einer anderen Variante werden Ananas als Mehrfachfrucht bezeichnet. Jeder ist eigentlich eine ganze Reihe von Früchten, gebildet aus den verschmolzenen Eierstöcken vieler verschiedener Blüten, sagte Litt.

„Das ist auch ein ganz anderer Obsttyp“, gab Litt zu. „Es gibt viele, viele verschiedene Variationen.“

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