skinke kroketter, at klassisk opskrift, som vi nyder så meget i spanske retter. Sammen med kyllingekroketterne eller rejekroketterne synes jeg, de er en af de mest traditionelle og udsøgte opskrifter, vi har i spansk gastronomi.
jeg må sige, at kroketterne er undervurderede., Gode hjemmelavede skinkekroketter, sprøde på ydersiden og saftige på indersiden er en ægte glæde, og der er mennesker, der ville krydse en halv by for at gå til en restaurant, hvor de laver disse perfekte skinkekroketter.
batter typer
Vi har altid batter brødkrummer som normalt, men i øjeblikket kan vi bruge andre elementer, der giver det et andet touch., For eksempel med fremkomsten af asiatisk køkken i Spanien begynder Panko at blive brugt, hvilket er en type dej, der efter min mening er mere sprød. Vi kan også slå i knuste nødder eller crispies, her alle, der vælger, hvad han kan lide bedst.
hvordan man laver en bchchamel uden klumper
er virkelig en af hovedpine, men med disse to tricks er det umuligt for klumper at komme ud. Lad os lave en perfekt bechamel.
- inkorpor flourr melet med en Sil
- tilsæt lidt til mælken varm eller af tiden, aldrig kold.,
ingredienser til fremstilling af skinkekroketter
- 1 liter sødmælk
- 100 gram mel
- 100 gram smør.
- muskatnød
- 250 g Serrano skinke
- Salt
- Peber
- Æg
- rasp
hvordan man laver hjemmelavet skinke kroketter
1.- Vi starter med at lave en god bechamel. Sauter i smør og en støvregn olie melet. Som jeg nævnte før, inkorporerer vi det sigtet (passeret gennem en sigte). Vi sauter det, så det mister smagen i rå.,
2.- Lidt efter lidt inkorporerer vi varm mælk eller tid. Indtil vi får den ønskede tekstur. Saltninger, vi sætter muskatnød.
3.- Vi tilføjer skinke skåret i små stykker. Vi lader koge omkring 12 minutter.
4.- Vi lægger dejen på en bakke, dækker med klæbende film og lader afkøle.
5.- Det er tid til at rulle kroketterne., Vi tager en lille dej, gør formen på kroketten og passerer gennem æg og brødkrummer.
6.- Vi steger i masser af varm olie og passerer til et absorberende papir for at fjerne rester af olie.,>
Baseret på 50 Anmeldelse(r) 
Skriv et svar