Opah Fish (Dansk)

Opah Flavor Profile

Fresh Opah, also called Moonfish, has translucent pinkish flesh and beautiful multi-colored skin., Den ømme øverste lænd af Opah er en lys laks-orange eller pink-rose farve og bruges ofte til sashimi. Smagen af den øverste lænde er sød & lean med en tekstur lidt som tun.opahs side og nedre kød er den samme lette laks-orange farve øverst, men falmer til en lysere farve i bunden og er for fibrøs til at blive brugt til sashimi, men bliver stadig meget øm efter tilberedning. Med en robust smag, der ligner tun eller sværdfisk, er den nedre lænd højere i naturlig olie end den øverste lænd og har et fedtindhold, der kan være højere end laks.,

kindkødet er mørkerødt. Og brystpladen kød er lyse rødt. Alt kød bliver hvidt efter tilberedning bortset fra brystpladen, der bliver brun.,

Typiske tilberedningsmetoder

Alternative Navne

Moonfish, Havaiian Moonfish, Klumpfisk, Kingfish, Almindelig Ocean Pan, Jerusalem Kuller

Beskrivelse (Lampris guttatus)

Opah har stor skive formede kroppe med blå og en dyb rød-orange øverste organ fading til en rosenrød farve på maven, med hvide pletter, der dækker siderne og lyse redish-orange finner. Opah kan veje 150 pund.,

Frisk Opah Tilgængelighed

Frisk fisk og skaldyr ledighed diagram: grønne områder viser peak ledighed, lys grøn vis begrænset tilgængelighed, grå angiver ikke er tilgængelige frisk.,