Liege vafler er lavet med en brioche gærdej og er spækket med perle sukker. Perlesukker er dybest set en lille del sukker, der holder sin form, når vaflerne koger, hvilket efterlader dig med strålende crunchy sukkerbid. Du kan købe disse på gaden i Belgien og Norge. De får regelmæssige vafler til at ligne amatører.
Dette blev oprindeligt sendt den 6.November 2013.,
mine børn er i køkkenet og laver frokost alene, som de har de fleste dage i sommer. Truman, 6, kom bare ind og fortalte mig, at han virkelig elsker honning, så han dækkede hele sin sand .ich i den. Jeg stod ikke engang op for at undersøge, hvad det betyder. Jeg vil lade fremtidige Karen håndtere den situation.
Som dybest set opsummerer vores sommer herovre. Vi har en uge tilbage før skolen, og vi higer alle efter en tidsplan, Jeg tror. Det viser sig, når du er 6, at kede sig resulterer i bjerge af honning., Når du er 2, resulterer det i en fuld potte træning regression, fordi hvorfor ikke? Jeg kan fortælle, at hun tænker, ” selv mor ser keder sig. Lad os ryste tingene op her! FREEDOMMMMM!”
Jeg er klar til skole at starte og for bjergene af honning at stoppe, men jeg er faktisk ikke klar. Betydning mine børn har brug for nyt tøj (alvorligt vi fik alle de high .aters herovre), vi er nødt til at lave en plan for frokoster, købe blyanter og…ting. Tilbage til skolen shopping har altid været så skræmmende for mig, selv når min første startede børnehave., Og nu har mine børn på en eller anden måde multipliceret, og jeg føler stadig, at jeg ikke ved, hvad jeg laver.
mit barns fodboldhold samlede forsyninger til en tombola kurv, vi var ansvarlige for. Af en eller anden grund valgte nogen temaet “Back To School Survival Kit for Parents.”Jeg er ked af det, MENTHTH? Hvad betyder det overhovedet??
De holdt aflytning os for donationer, og ingen kom op med noget (fordi alvorligt, hvad?) Endelig sagde nogen, at de donerede hydratiseringspinde. Derefter sagde de, at de annullerede tombola kurven, så ingen donationer er nødvendige., Hvad I pokker er hydratiseringspinde?? Sandsynligvis er det det nøjagtige spørgsmål, som po .ers-that-blive spurgt selv, så vi har virkelig en skør hydrationsdame at takke for at få tombola-kurven annulleret. Gud velsigne dig.
Hvad er Liege vafler?
Jeg har lyst til, at Liege vafler ville være en god ting at sætte i et overlevelsessæt af enhver art. Har nogen af jer været i Belgien? Det har jeg ikke, men det har gjort et flyvende spring til toppen af min “steder, jeg vil hen i Europa” – liste. Her er hvorfor:
Jeg ved ærligt ikke meget andet om Belgien, men det behøver jeg ikke., Disse vafler er alllllll jeg har brug for at vide.
Jeg har altid været mere af en pandekage pige. (Prøv de bedste pandekager, jeg nogensinde har lavet! Så godt.) Men denne Liege vaffelopskrift har ændret alt. Alt! Ingen anden vaffel har en chance nu. Fordi ingen andre vafler har gigantiske bidder af crunchy, lækkert sukker i dem.
til venstre kan du se det bløde gærfulde centrum af brioche-dejen, der bruges til disse vafler. Til højre kan du se den store del af sukker i midten, bare venter på, at du bider i det. Det er den.BEDST.,
Perle sukker er hemmeligheden bag denne magiske sprøde glæde. Hvert sukker er lidt mindre end en ærter, og i stedet for at smelte ind i vaffelen forbliver de knasende, så når du bider ind, får du disse lækre små nuggets af A .esomeness. Som jeg sagde, er alle andre vaffel nu ødelagt. Pearl sukker belgiske vafler ft!!
de sælger disse berømte små kager på gadehjørnerne i Belgien. Min bror ferierede der en gang og ønskede at genskabe dem derhjemme., Første gang vi lavede dem, havde han folk over, så han lavede en tredobbelt batch. En opskrift kræver en kop smør, så det betyder, at han brugte 6 pinde smør. 6 pinde smør. Kan du fortælle, hvorfor jeg elsker disse vafler endnu?
men fyre, det er ikke kun perlesukker eller smør. Det er selve vaffeldejen. Det er ikke rigtig vaffeldej, det er vaffeldej. En gærdej, som du skal lade stige. Ja, det er lidt mere af en tidsinvestering, men det er så det værd. Tro mig.
hvordan man laver Liege vafler
har du hørt om brioche dej?, Brioche har en strålende blød og øm dej, der har en masse æg og mælk og bager (eller i dette tilfælde vafler) med smukke gyldne mørke kanter. Magien er i smøret: i stedet for at smelte smøret eller tilføje lidt i begyndelsen af processen (som med de fleste gærdej), gemmer vi det helt til slutningen, efter at vi har tilsat melet, og vi tilføjer en fuld kop ting.,
Tilføj blødgjort smør en spiseskefuld ad gangen, indtil dejen er klistret og elastisk, hvilket gør det helt umuligt, hvis du vil være rullende det (men det var vi ikke.) Tjek mine hjemmelavede kanelruller og Karamelpecanruller for flere morgenmadsservietter ved hjælp af brioche dej. Det er uvirkeligt mine venner.
Når dejen er færdig med at hvile, dunk du den i pulveriseret sukker før waaffling, hvilket giver dig de mest lækre karameliserede kanter hele tiden, som du ser på ovenstående billede., Bare vær forsigtig med at lade dit jern afkøle mellem vafler, eller sukkeret ender med at brænde. Du kan også give afkald på pulveriseret sukker helt, hvis du har problemer, vaflerne vil stadig være fantastiske.
kan Liege Vaffeldej fryses?
teknisk Ja, dejen kan fryses. Jeg giver detaljerede instruktioner om noterne i min opskrift. Men når dejen Tiner, smelter perlesukkeret ind i dejen, hvilket betyder, at den resulterende vaffel vil have al smagen, men ikke den signatur sukkerholdige crunch., Det kan være en bedre mulighed at tilberede alle vaflerne og derefter fryse dem for at trække sig ud og genopvarme, når du vil.
disse vafler ville være en perfekt julemorgen morgenmad…eller dessert. Top med jordbær og flødeskum, eller Nutella, eller is. Jeg foretrækker dem faktisk uden ahornsirup, jeg har lyst til at konkurrere med vaffelens smag for meget.
for gamle tiders skyld er her Det Gamle Foto, jeg sendte af disse vafler tilbage i 2013! Gode tider!,
Facebook | Pinterest | Instagram
Mere morgenmad opskrifter du kommer til at elske!
Klassiske Ævle Opskrift << jeg ved, Im taler crap om, vafler, der ikke Liege vafler i dette indlæg, men der er stadig en særlig plads i mit hjerte, for almindelige vafler overhældt med ahorn sirup. Dette er min favorit opskrift! Det er fra min svigermor Kris.
Mørk Chokolade-Vafler med Ganache og Jordbær << I. KÆRLIGHED.DISSE.,
osteagtig natten over Bacon og æggryde< < så tilfredsstillende!
de bedste pandekager, jeg nogensinde har lavet << ingen løgn.,
Banan Macadamia Pandekager << Hvis din mund skal en tur til Hawaii…
Havregryn, Kærnemælk Pandekager << dette er en oldie, men en goodie
Teatralsk Natten Hashbrown Morgenmad Gryderet << jeg kunne spise den til morgenmad, frokost og middag!
blød og klæbrig karamel Pecan ruller << disse er perfekte til julemorgen!
flere morgenmadsideer fra venner!,
Dobbelt Berry Puff Pandekage Opskrift fra Girl
Karamel og havsalt Pære Pandekager fra Cookin Canuck
Ark Pan Pandekager fra Maven Fuld
skriv en anmeldelse ”
Liege Sukker Vafler med Perle Sukker
Udbytter omkring 7 6-tommer vafler justere portioner
Liege vafler er lavet med en brioche-som gærdej og er spækket med perle sukker., Perlesukker er dybest set en lille del sukker, der holder sin form, når vaflerne koger, hvilket efterlader dig med strålende crunchy sukkerbid. Du kan købe disse på gaden i Belgien og Norge. De får regelmæssige vafler til at ligne amatører.,ose mel, skovles og jævnet med jorden
Vejledning
- I en stor skål eller stå mixer, tilføj 4 kopper mel, skovles og jævnet med jorden.,
- omrøres i 3/4 tsk kanel og 2 og 1/4 tsk kosher salt.
- lav en brønd i midten af melet.
- i et glas målekop tilsættes 1 kop fuldmælk. Opvarm i mikrobølgeovnen i cirka 30 sekunder og omrør. Det skal være dejligt og varmt, men ikke varmt. Varm i endnu et par sekunder, eller sæt dig i køleskabet i et minut, hvis det ikke føles dejligt og lunkent.
- tilsæt den varme mælk til brønden i midten af melet. Tilføje 1 og 1/2 teskefulde aktiv tør gær. Tilsæt 2 spsk granuleret sukker. Rør væsken med en lille ske. Lad hvile i 5 minutter.,
- når du kommer tilbage, skal gæren se pæn og skummende ud. (Hvis det ikke gør det, vent endnu 5 minutter, og hvis du stadig ikke ser nogen vækst fra gæren, kast det hele og start igen, fordi det er dødt, dræbte du det. Men det er okay. Græd ikke over spildt mælk eller død gær, prøv bare igen.)
- når du er sikker på, at din gær er i LIVE og godt, knæk 2 æg i mælken. Bryd æggene op med en gaffel og pisk dem let i mælken med en gaffel.
- tilsæt 1 spsk vaniljeekstrakt til væsken.
- brug en ske eller piskeris til at røre melet og væsken sammen., (Jeg holder faktisk min dejkrog i hånden og rører et par gange, men kun fordi jeg hader ekstra retter.)
- Skift til dejkrogen (eller start æltning med dine hænder.) Ælt med dejkrogen, indtil dejen er samlet helt.
- når mi .eren kører på lav eller medium lav, tilsættes smørret 1 spsk ad gangen. Vent, indtil smøret er inkorporeret i dejen, før du tilsætter den næste spiseskefuld. Ja, tilsæt den fulde kop smør. Det er det, der gør denne dej så tyk og brioche som, med et elastisk blødt center, der er i modsætning til enhver vaffel, du nogensinde har haft!, Processen med at tilføje smørret skal tage mindst 5 minutter.
- når alt smør er inkorporeret, skal du fortsætte med at ælte med dejkrogen i cirka 3 minutter.Skrab dejen ned og dæk skålen med plastfolie. Placer skålen på et varmt sted og lad hvile i 30 minutter. (Jeg kan godt lide at tænde min ovn til 350 i cirka 1 minut og derefter slukke den, lad dejen hvile indeni. Sørg for, at ovnen ikke er varm. Du skal være i stand til at røre stativet med fingrene.,)
- Forbered en stor bageplade med en silikone bagemåtte (jeg elsker min Silpat) eller sprøjt panden generøst med nonstick spray.
- når dejen har hvilet 30 minutter, tilsættes 1 og 3/4 kop perlesukker. Rør det ind med en spatel.
- brug dine hænder til at opdele dejen i omkring 7 sektioner. Hvert afsnit skal være omkring 7 ounces, give eller tage. Du behøver ikke at rulle det ind i en bold eller noget særligt. Placer hver sektion af dej på den forberedte bageplade, med masser af plads imellem hver enkelt.
- Spray nogle Plastfolie med nonstick spray., Dæk dejen løst med plastik.
- lad stige på et varmt sted i 1 time.forvarm vaffeljernet. Jeg elsker min Presto Flip Side vaffel maker. Du kan endda lave disse vafler i et ikke-belgisk vaffeljern, men jeg synes, det er bedre, når vaflerne er tykkere til denne opskrift.
- Forvarm ovnen til 170 grader F (indstillingen Hold Varm). Anbring et trådkølestativ i ovnen.
- tilsæt noget pulveriseret sukker i en mellemstor skål. Rul en del dej generøst i det pulveriserede sukker.** Der er ikke behov for at smøre jernet., Placer det direkte i midten af dit vaffeljern, og tryk toppen fast ned. Lad det stå i vaffeljernet i 2-5 minutter, afhængigt af hvor varmt dit vaffeljern er. Vaffelen er færdig, når kanterne er dybe gyldenbrune.
- Fjern vaffelen med en gaffel og overfør den til trådstativet i ovnen. Vær forsigtig!! Kanterne på disse vafler er karamelliserede, og de er varme.
- støv med pulveriseret sukker og server. Det er fantastisk med jordbær eller Nutella. Jeg foretrækker minimal toppings til Liege vafler, og sige nej til ahornsirup., Jeg mener, du kan, jeg har bare lyst til, at det tager væk fra den yeasty karamely smag, der er det, der gør Liege vafler så herlige. Sørg for at servere disse varme. De ydre kanter er karamelliserede og vil skarpe op ganske lidt, hvis de ikke er varme. Genopvarmning i mikrobølgeovnen er fint.
- der vil være meget sukker på dit vaffeljern, når du er færdig. Varmt vand er din bedste mulighed her! Og måske en blød børste eller vaskeklud.,
Mad Charlatan
Opskrift Noter
*Hvis du ikke kan finde perle sukker, jeg har hørt, at hugget sukker er en anstændig erstatning, men jeg har aldrig prøvet det.
**det pulveriserede sukker er valgfrit. Hvis du gør det for hver vaffel, vil sukkeret karamellisere, og det kan brænde kanterne på dine vafler. Jeg kompromitterede ved at tage stikket ud af mit jern for at lade det køle lidt ned mellem vafler. Disse vafler er stadig store uden pulveriseret sukker, det forbedrer bare karamelliseringen på kanterne, som jeg elsker.,
Make ahead free .er instruktioner: Når du har tilføjet perlesukkeret i trin 15, kan du adskille dejen som beskrevet, opbevare i individuelle lynlåsposer og fryse i op til 2 måneder. Fjern det fra fryseren, og lad optø på tælleren i cirka 2 timer, lad dejen hvile i cirka en time. Du behøver ikke tage den ud af posen. Kog derefter som beskrevet. Vaflerne vil stadig være lækre, men perlesukkeret vil ikke være lige så sprødt. Du kan også fryse alle færdige resterende vafler, du har i 2 måneder. Serveres varm!,
lav forhåndsinstruktioner natten over: lav dejen gennem trin 12 (tilsæt ikke perlesukkeret). Dække stramt og opbevares i køleskab natten over. Om morgenen skal du hente med trin 14: rør perlesukkeret ind, sektion dejen ud, og lad hvile i 1 time. Dette ville være perfekt til julemorgen! Lad dem hvile, mens du laver strømper!,
Kilde: tilpasset fra Smag Madlavning
Hvis du laver denne opskrift, dele det på Instagram ved hjælp af hashtag #TheFoodCharlatan, så jeg kan se det!
Skriv et svar