gofry Liege są wykonane z ciasta drożdżowego brioche i są nabijane cukrem perłowym. Cukier perłowy to w zasadzie mały kawałek cukru, który utrzymuje swój kształt, gdy gotują się gofry, pozostawiając po sobie cudownie chrupiące kęsy cukru. Można je kupić na ulicy w Belgii i Norwegii. Sprawiają, że zwykłe gofry wyglądają jak amatorzy.
ten został pierwotnie opublikowany w listopadzie 6, 2013.,
moje dzieci są w kuchni robiąc obiad same, jak większość dni tego lata. Truman, 6 lat, właśnie przyszedł i powiedział mi, że naprawdę kocha miód, więc pokrył nim całą swoją kanapkę. Nawet nie wstałem, żeby zbadać, co to dokładnie oznacza. Pozwolę przyszłej Karen zająć się tą sytuacją.
co w zasadzie podsumowuje nasze lato tutaj. Został nam tydzień do szkoły i chyba wszyscy pragniemy harmonogramu. Okazuje się, że gdy masz 6 lat, bycie znudzonym skutkuje górami miodu., Kiedy masz 2 lata, to powoduje regresję w pełnym nocniku, bo dlaczego nie? Widzę, że myśli: „nawet mama wygląda na znudzoną. Potrząśnijmy tu wszystkim! FREEDOMMMM!”
jestem gotowy na rozpoczęcie szkoły i na zakończenie gór miodu, ale nie jestem gotowy. Co oznacza, że moje dzieci potrzebują nowych ubrań (poważnie, mamy tu wszystkie highwaters), musimy zaplanować lunche, kupić ołówki i … rzeczy. Powrót do szkoły zakupy zawsze były dla mnie tak onieśmielające, nawet gdy pierwszy raz zaczynałem przedszkole., A teraz moje dzieci jakoś się rozmnożyły i nadal czuję, że nie wiem, co robię.
drużyna piłkarska mojego dziecka zbierała zapasy do kosza na loterię, którym się zajmowaliśmy. Z jakiegoś powodu ktoś wybrał temat ” powrót do szkoły Survival Kit dla rodziców.”Przepraszam, ale WTH? Co to w ogóle znaczy??
ciągle nas wkurzali o darowizny i nikt nic nie wymyślił (bo poważnie, co?) W końcu ktoś powiedział, że oddają patyczki nawilżające. Potem powiedzieli, że anulują koszyk na loterię, więc darowizny nie są konieczne., Czym do cholery są pałeczki nawilżające?? Pewnie dokładnie to pytanie zadały sobie same moce, więc naprawdę musimy podziękować szalonej pani hydration za anulowanie kosza na loterię. Na zdrowie.
czym są gofry Liege?
wydaje mi się, że gofry Liege byłyby dobrą rzeczą do umieszczenia w zestawie survivalowym wszelkiego rodzaju. Czy ktoś z Was był w Belgii? Nie zrobiłem tego, ale to sprawiło, że jeden skok na szczyt mojej listy „miejsc, do których chcę pojechać w Europie”. Oto dlaczego:
szczerze mówiąc niewiele wiem o Belgii, ale nie muszę., Te gofry to wszystko, co muszę wiedzieć.
zawsze byłam bardziej naleśnikową dziewczyną. (Spróbuj najlepszych naleśników, jakie kiedykolwiek zrobiłem! Tak dobrze.) Ale ten przepis na gofry Liege zmienił wszystko. Wszystko! Żaden inny gofr nie ma teraz szans. Bo żadne inne gofry nie mają w sobie ogromnych kawałków chrupiącego, pysznego cukru.
po lewej stronie widać mięciutki środek ciasta brioche używanego do tych gofrów. Po prawej stronie widać duży kawałek cukru w środku, który czeka, aż go ugryziesz. To … Najlepszy.,
cukier Perłowy to sekret tej magicznej chrupiącej rozkoszy. Każdy cukier jest trochę mniejszy niż groszek, i zamiast topić się w gofrze, pozostają chrupiące, więc kiedy się gryziesz, dostajesz te pyszne małe bryłki wspaniałości. Jak mówiłem, wszystkie inne gofry są zrujnowane. Pearl sugar belgijskie gofry ftw!
sprzedają te słynne małe ciastka na rogach ulic w Belgii. Mój brat był tam kiedyś na wakacjach i chciał je odtworzyć w domu., Gdy pierwszy raz je zrobiliśmy, miał ludzi, więc zrobił potrójną partię. Jeden przepis wymaga filiżanki masła, więc to oznacza, że użył 6 patyczków masła. 6 kostek masła. Wiesz już, dlaczego uwielbiam te gofry?
ale chłopaki, to nie tylko cukier perłowy czy masło. To samo ciasto z goframi. To nie jest naprawdę ciasto na gofry, to ciasto na gofry. Ciasto drożdżowe, które musisz pozwolić wzrosnąć. Tak, to trochę bardziej inwestycja w czas, ale jest tego warta. Uwierz mi.
jak zrobić gofry Liege
słyszałeś o cieście brioche?, Brioche ma cudownie miękkie i delikatne ciasto, które ma dużo jaj i mleka, i piecze (lub w tym przypadku, gofry) ze wspaniałymi złotymi ciemnymi krawędziami. Magia tkwi w maśle: zamiast stopić masło lub dodać trochę na początku procesu( jak w przypadku większości ciast drożdżowych), oszczędzamy je do samego końca, po dodaniu mąki i dodajemy pełną filiżankę rzeczy.,
dodaj zmiękczone masło łyżką na raz, aż ciasto jest, lepki i rozciągliwy, co całkowicie niewykonalne, jeśli miał być toczenia go (ale nie jesteśmy.) Sprawdź moje domowe bułeczki cynamonowe i karmelowe bułeczki orzechowe, aby uzyskać więcej śniadaniowych przysmaków z ciasta brioche. To nierealne, moi przyjaciele.
po spożyciu ciasta zanurzasz je w cukrze pudrze przed gofrem, dając najsmaczniejsze karmelizowane krawędzie wszech czasów, jak widać na powyższym zdjęciu., Po prostu uważaj, aby żelazo ostygło między goframi, albo cukier się pali. Możesz również zrezygnować z cukru pudru całkowicie, jeśli masz problemy, gofry nadal będą niesamowite.
czy ciasto waflowe Liege można zamrozić?
technicznie tak, ciasto można zamrozić. Podaję szczegółowe instrukcje dotyczące notatek w moim przepisie. Ale gdy ciasto rozmraża, cukier perłowy stopi się w cieście, co oznacza, że powstały wafel będzie miał cały smak, ale nie charakterystyczny słodki chrupek., Może to być lepsza opcja, aby ugotować wszystkie gofry, a następnie zamrozić je, aby wyciągnąć i podgrzać, kiedy tylko chcesz.
te gofry będą idealnym świątecznym śniadaniem…lub deserem. Top z truskawkami i bitą śmietaną, lub Nutella, lub lody. Wolę je bez syropu klonowego, czuję, że za bardzo konkuruje ze smakiem gofrów.
ze względu na Stare czasy, oto stare zdjęcie, które zamieściłem z tymi goframi w 2013 roku! Dobre czasy!,Facebook/Instagram
Facebook/Pinterest / Instagram
więcej przepisów na śniadanie, które pokochasz!
klasyczny przepis na gofry<< wiem, że w tym poście gadam bzdury o gofrach, które nie są goframi Liege, ale wciąż jest specjalne miejsce w moim sercu na zwykłe gofry oblane syropem klonowym. To mój ulubiony przepis! To od mojej teściowej Kris.
gofry z ciemnej czekolady z Ganache i truskawkami<< I. LOVE.To.,
Cheesy Overnight Bacon and Egg Casserole << so satisfying!
The Best Pancakes I’ve Ever Made << No lie.,
naleśniki bananowe Macadamia << jeśli twoje usta potrzebują wycieczki na Hawaje…
naleśniki z maślanki owsianej << to is an oldie but a goodie
cheesy overnight hashbrown Breakfast Casserole << I could eat this for breakfast lunch and dinner!
miękkie i lepkie karmelowe bułeczki orzechowe<< są idealne na świąteczny poranek!
więcej pomysłów na śniadanie od znajomych!,
Double Berry Puff naleśnik od Recipe Girl
Karmel i sól morska naleśniki gruszkowe z Cookin Canuck
naleśniki z blachy z brzucha pełnego
Drukuj
Zostaw recenzję ”
Wafle Liege z cukrem perłowym
daje około 7 6-calowych gofrów dostosuj porcje
Wafle Liege są wykonane z ciasta drożdżowego przypominającego brioche i są wysadzane cukrem perłowym., Cukier perłowy to w zasadzie mały kawałek cukru, który utrzymuje swój kształt, gdy gotują się gofry, pozostawiając po sobie cudownie chrupiące kęsy cukru. Można je kupić na ulicy w Belgii i Norwegii. Sprawiają, że zwykłe gofry wyglądają jak amatorzy.,mąka ose, łyżka i wyrównana
instrukcje
- w dużej misce lub mikserze stand, dodaj 4 szklanki mąki, łyżkę i wyrównane.,
- wymieszać 3/4 łyżeczki cynamonu i 2 i 1/4 łyżeczki soli koszernej.
- zrobić studnię w środku mąki.
- do szklanej miarki dodać 1 szklankę pełnego mleka. Podgrzać w kuchence mikrofalowej przez około 30 sekund i wymieszać. Powinno być miło i ciepło, ale nie gorąco. Podgrzać jeszcze przez kilka sekund lub włożyć do lodówki na minutę, jeśli nie jest przyjemnie i ciepło.
- dodaj ciepłe mleko do studzienki w środku mąki. Dodać 1 i 1/2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży. Dodać 2 łyżki cukru granulowanego. Wymieszać płyn małą łyżką. Odstawić na 5 minut.,
- kiedy wrócisz, drożdże powinny wyglądać ładnie i spienione. (Jeśli nie, odczekaj kolejne 5 minut, a jeśli nadal nie widzisz wzrostu z drożdży, wrzuć wszystko i zacznij od nowa, ponieważ jest martwy, zabiłeś go. Ale w porządku. Nie płacz nad rozlanym mlekiem lub martwymi drożdżami, po prostu spróbuj ponownie.)
- gdy już będziesz pewien, że drożdże są żywe i zdrowe, rozetrzyj 2 jajka do mleka. Jajka rozbijamy widelcem i lekko ubijamy widelcem do mleka.
- do płynu dodać 1 łyżkę ekstraktu waniliowego.
- do mieszania mąki z płynem użyj łyżki lub ubijaka., (Właściwie trzymam hak do ciasta w dłoni i mieszam kilka razy, ale tylko dlatego, że nienawidzę dodatkowych potraw.)
- Przełącz na hak do ciasta (lub zacznij ugniatać rękami.) Zagniatać za pomocą haka do ciasta, aż ciasto całkowicie się połączy.
- gdy mikser działa na niskim lub średnim niskim, dodaj masło 1 łyżkę na raz. Poczekaj, aż masło zostanie włączone do ciasta przed dodaniem następnej łyżki. Tak, dodaj pełną szklankę masła. To właśnie sprawia, że to ciasto jest tak grube i brioche, z rozciągliwym miękkim środkiem, który jest niepodobny do żadnego gofra, jakiego kiedykolwiek miałeś!, Proces dodawania masła powinien trwać co najmniej 5 minut.
- gdy całe masło jest włączone, dalej ugniatać hakiem ciasta przez około 3 minuty.
- zeskrobać ciasto i przykryć miskę folią. Umieścić miskę w ciepłym miejscu i pozostawić na 30 minut. (Lubię włączyć piekarnik do 350 na około 1 minutę, a następnie wyłączyć, a następnie pozostawić ciasto do środka. Upewnij się, że piekarnik nie jest gorący. Powinieneś być w stanie dotknąć stojaka palcami.,)
- przygotuj dużą blachę do pieczenia za pomocą silikonowej maty do pieczenia (uwielbiam mój Silpat) lub Spryskaj patelnię obficie sprayem nonstick.
- gdy ciasto spożyje 30 minut, dodać 1 i 3/4 szklanki cukru perłowego. Wymieszać szpatułką.
- dłońmi podzielić ciasto na około 7 części. Każda sekcja powinna mieć około 7 uncji, mniej więcej. Nie trzeba toczyć go w piłkę lub coś specjalnego. Umieść każdą część ciasta na przygotowanej blasze do pieczenia, z dużą ilością miejsca między każdym z nich.
- spryskaj plastikową folię sprayem nieprzywierającym., Przykryj ciasto luźno plastikiem.
- pozostawić w ciepłym miejscu na 1 godzinę.
- rozgrzej swoją gofrownicę. Uwielbiam gofrownicę Presto Flip Side. Można nawet zrobić te gofry w gofrownicy Nie belgijskiej, ale myślę, że lepiej, gdy gofry są grubsze do tego przepisu.
- Rozgrzej piekarnik do 170 Stopni F (ustawienie utrzymuj ciepło). Umieść stojak chłodzący z drutu w piekarniku.
- w średniej misce dodać trochę cukru pudru. Jedną część ciasta obficie rozwałkować w cukrze pudrze.** Nie ma potrzeby smarowania żelazka., Umieść go bezpośrednio na środku gofrownicy i mocno dociśnij do góry. Pozostawić w gofrownicy na 2-5 minut, w zależności od tego, jak gorąca jest twoja Gofrownica. Wafle wykonuje się, gdy brzegi są głębokie złocisto-brązowe.
- wyjąć gofry widelcem i przenieść do stojaka na druty w piekarniku. Ostrożnie!! Brzegi tych gofrów są karmelizowane i są gorące.
- polać cukrem pudrem i podawać. Świetnie smakuje z truskawkami lub Nutellą. Wolę minimalne dodatki do gofrów Liege, a syrop klonowy odmawiam., Mam na myśli, że możesz, po prostu czuję, że to odbiega od karmelowego smaku, który sprawia, że gofry Liege są tak wspaniałe. Upewnij się, że serwujesz te ciepłe. Zewnętrzne krawędzie są karmelizowane i będą chrupiące trochę, jeśli nie są ciepłe. Podgrzewanie w mikrofalówce jest w porządku.
- będzie dużo cukru na Twojej gofrownicy, kiedy skończysz. Ciepła woda to najlepsza opcja! I może miękką szczotkę lub ściereczkę.,
przez szarlatan żywności
uwagi do przepisu
*Jeśli nie możesz znaleźć cukru perłowego, słyszałem, że posiekane kostki cukru są przyzwoitym substytutem, ale nigdy nie próbowałem.
**cukier puder jest opcjonalny. Jeśli zrobisz to dla każdego gofra, w końcu cukier karmelizuje się i może spalić krawędzie Twoich gofrów. Naraziłem się odłączając żelazko, żeby trochę ostygło pomiędzy goframi. Te gofry są nadal świetne bez cukru pudru, to tylko zwiększa karmelizację na krawędziach, które uwielbiam.,
zrób ahead freezer instrukcje: po dodaniu cukru perłowego w kroku 15 możesz oddzielić ciasto zgodnie z opisem, przechowywać w pojedynczych torebkach ziplock i zamrażać do 2 miesięcy. Wyjąć z zamrażarki i pozostawić rozmrozić na blacie przez około 2 godziny, a następnie pozostawić ciasto na około godzinę. Nie musisz tego wyjmować z torby. Następnie gotuj zgodnie z opisem. Gofry nadal będą pyszne, ale cukier perłowy nie będzie tak chrupiący. Możesz również zamrozić wszystkie gotowe resztki gofrów, które masz na 2 miesiące. Podawać na ciepło!,
zrób ciasto przez 12.krok (nie dodawaj cukru perłowego). Przykryć szczelnie i przechowywać w lodówce na noc. Rano podnieś krok 14: wymieszaj cukier perłowy, rozetrzyj ciasto i odstaw na 1 godzinę. To byłoby idealne na świąteczny poranek! Pozwól im odpocząć podczas robienia pończoch!,
źródło:
jeśli zrobisz ten przepis, udostępnij go na Instagram za pomocą hashtagu #thefoodcharlatan, więc mogę go zobaczyć!
Dodaj komentarz