Vad Är Okra?

Okra är frökapseln i Abelmoschus esculentus-växten. Den är fylld med små vita frön och kallas ibland damens fingrar på grund av sin långa, smala, tubelike form. Native till Etiopien, okra fördes till Nordamerika av förslavade människor och bosättare när de kom århundraden sedan. Den växer bäst i varma och fuktiga klimat. Ledande odlare inkluderar Indien, Nigeria, Sudan, Pakistan, Ghana, Egypten, Benin, Saudiarabien, Mexiko och Kamerun—det odlas också i Florida och andra sydöstra stater., Okra är viktigt i södra, Karibiska och indiska kök i gumbo och grytor, och det är en av de livsmedel som människor antingen älskar eller hatar. Vanligtvis de som ogillar det skyller på hur okra blir slemmig och silkeslen när den är kokt, men andra tycker om det av samma anledning. Okra är helt klart en av de grönsaker som betyder olika saker för olika människor.

Vad är Okra?

Okra är en frukt, även om den äts som en grönsak. De ljusgröna frökapslarna kokas hela eller skivade, så förberedelsen är extremt lätt, och den kan kokas på så många sätt., Att välja rätt matlagningsmetod, som stekning, grillning, sautéeing och pan-rostning, kan dock minska eller förhindra att den blir slimig. Livsmedelsbutiker i USA säljer vanligtvis färska okra med pundet under sommarmånaderna när det är i säsong. Det är dyrare under vintermånaderna när det importeras.

hur man lagar mat med Okra

Okra används oftast i soppor och grytor. Den innehåller mucilage, ett ämne som fungerar som ett naturligt förtjockningsmedel vid upphettning. Även om detta är fördelaktigt för rätter som gumbo, producerar det också sliminess så ofta i samband med okra., I vissa karibiska regioner är okra panerad och friterad medan den i andra kök är syltad, vilket är ett sätt att skära ner på sin slimiga konsistens.

Du måste skölja och klappa okra torr innan du skär eller skivar den. Hur du skär det kan variera från ett hushåll till nästa, för att inte tala om från en del av världen till en annan. Okra kan skäras i rundor, skivas på längden eller skäras diagonalt. Naturligtvis kan du alltid välja att lämna det hela.

några metoder har visat sig framgångsrika när det gäller att minska slimkvoten för kokad okra., Vissa kockar föreslår blötläggning det i vinäger innan tillagning men bara se till att noggrant klappa den torr efteråt. Matlagning det vid mycket hög värme, till exempel genom grillning eller sautéing, fungerar också. Du kan precook okra detta sätt innan du lägger till det i andra recept.,4f7963″>

What Does It Taste Like?,

Okra har en mild, nästan gräsbevuxen smak som är unikt okra. Medan det ibland jämförs med smaken av aubergine eller gröna bönor, får dess konsistens mer uppmärksamhet. Okra är krispigt när tillagas snabbt men blir nästan munvattenigt anbud när långsamt kokta.

Okra Recept

När du lär dig att laga okra, gumbo och stekt okra bör definitivt vara på din receptlista., Därifrån kommer du att njuta av att försöka okra i en mängd andra rätter, inklusive:

• Kurkuri Bhindi: Indian Crispy Okra
• Southern Style Pimento Cheeseburger

var man kan köpa Okra

Fresh okra ska känna sig fast men inte svårt. Leta efter ljusgröna pods med obemärkt hud. Lite browning på stammen borde inte vara ett problem, men ju grönare det är desto fräschare är okra. Det är inte en mycket populär frukt, och inte alla livsmedelsaffär lager det färska. De bästa chanserna att hitta det skulle vara Maj till September när det är i säsong., Många livsmedelsbutiker säljer det precut och fryst i 12-till 16-ounce påsar.

Okra är en torktålig årlig som trivs i varmt, fuktigt väder. Det kommer att producera ätbara frökapslar efter en ganska vit, gul, rosa eller röd hibiskusliknande blomma framträder. När temperaturen når 80 grader och högre är det en bra tid att plantera frön (eller starterplantor som du har vuxit inomhus) i rik, organisk jord och på en plats som blir full sol.

Lagring

Okra kan förvaras i kylskåpets grönsaksfack i papperspåsar i upp till fyra dagar., Du kan också linda den löst i plast. När du är redo att förbereda det för matlagning, ta bort det från kylskåpet och ta upp det till rumstemperatur först. Detta kommer att minska mängden fukt som frigörs från matlagning.

trädgårdsmästare som har ett överflöd av okra (vilket ofta är fallet eftersom pods tenderar att mogna på en gång) kan frysa dem i upp till ett år. För att frysa okra, tvätta och stam böterna, blanchera i kokande vatten i några minuter, dunk dem i ett isvattenbad, hugga och blinka frysa innan du packar i fryspåsar., Eller följ ledningen av södra kockar, som steker eller baka misshandlade pods före frysning.

näring och fördelar

om du är en av dem som inte skjuts upp av okras textur, det erbjuder flera hälsofördelar. Den är rik på fiber och anmärkningsvärt låg i kalorier. Okra är också hög i vitaminerna A, C och K, liksom flera antioxidanter som inkluderar beta-karoten, xantin och lutein., Okra erbjuder också en mängd B-komplexa vitaminer, inklusive niacin, tiamin, pyridoxin och pantotensyra.

sorter

det finns många sorter av okra, med namn som Clemson Spineless, Annie Oakley, Baby Bubba Hybrid, Cajun Delight, Louisiana Green Velvet, och mer. Den gröna okra är den vanligaste formen som finns i USA med skida som kan se fuzzy eller slät, lång eller kort, spetsiga eller rundade, och beroende på sort, växter som växer tre till åtta fot lång., Du kan till och med komma över lila okra, som ska se så fräsch som den gröna sorten när du väljer den på marknaden.,