mikä on Okra?

Okra on Abelmoschus esculentus-kasvin siemenkapseli. Se on täynnä pieniä valkoisia siemeniä ja on joskus kutsutaan naisen sormet, koska sen pitkä, hoikka, tubelike muoto. Orjuutetut ihmiset ja uudisasukkaat toivat okran Pohjois-Amerikkaan Etiopiasta, kun he saapuivat satoja vuosia sitten. Se kasvaa parhaiten kuumassa ja kosteassa ilmastossa. Johtava viljelijät ovat Intia, Nigeria, Sudan, Pakistan, Sudan, Egypti, Vietnam, Saudi-Arabia, Meksiko ja Kamerun—se on myös kasvanut Floridassa ja muut kaakkois toteaa., Okra on välttämätön etelän, Karibian ja Intian keittiöt gumbo ja muhennokset, ja se on yksi niistä elintarvikkeista, joita ihmiset joko rakastavat tai vihaavat. Tyypillisesti ne, jotka eivät pidä siitä, syyttävät miten okra muuttuu limaiseksi ja silkkiseksi, kun se on keitetty, mutta toiset nauttivat siitä samasta syystä. Okra on selvästi yksi niistä vihanneksia, jotka tarkoittaa eri asioita eri ihmisille.

Mikä On Okra?

Okra on hedelmä, vaikka sitä syödään vihanneksena. Valo vihreä siemenet palot keitetään kokonaisina tai viipaleina, joten valmistautuminen on erittäin helppoa, ja se voidaan keittää monin tavoin., Kuitenkin valita oikea ruoanlaitto menetelmä, kuten paistamiseen, grillaamiseen, sautéeing, ja pan-paistamiseen, voi vähentää tai estää sitä tulemasta limainen. Päivittäistavarakaupat Yhdysvalloissa myyvät tyypillisesti tuoretta okraa punnan verran kesäkuukausina, jolloin se on sesonkiaikana. Se on hinnakkaampaa talvikuukausina, kun sitä tuodaan maahan.

miten okraa valmistetaan

okraa käytetään yleisimmin keitoissa ja muhennoksissa. Se sisältää mucilage, aine, joka toimii luonnollinen sakeuttamisaine kuumennettaessa. Vaikka tämä on hyödyllistä ruokia, kuten gumbo, se myös tuottaa sliminess niin usein liittyy okra., Joissakin Karibian alueilla, okra on leivitetty ja uppopaistettu, kun taas muita ruokia, se on marinoitua, joka on yksi tapa leikata alaspäin sen limainen johdonmukaisuutta.

sinun on huuhdeltava ja taputettava okra kuivaksi ennen sen leikkaamista tai viipaloimista. Tapa, jolla viipaloit sen, voi vaihdella taloudesta toiseen, puhumattakaan maailmankolkasta toiseen. Okra voidaan leikata kierroksiksi, viipaloida pituussuunnassa tai leikata vinottain. Tietenkin, voit aina valita jättää sen kokonaisena.

muutamat menetelmät ovat osoittautuneet onnistuneiksi keitetyn okran limaosuuden vähentämisessä., Jotkut kokit ehdottavat sen liottamista etikkaan ennen ruoanlaittoa, mutta varmista vain, että taputat sen huolellisesti kuivaksi jälkeenpäin. Myös sen kypsentäminen erittäin korkealla lämmöllä, kuten grillaamalla tai sautéoimalla, toimii. Voit precook okran tällä tavalla ennen kuin lisäät sen muihin resepteihin.,4f7963″>

What Does It Taste Like?,

Okrassa on mieto, lähes ruohottunut maku, joka on ainutlaatuisen okra. Vaikka sitä verrataan joskus munakoisojen tai vihreiden papujen makuun, sen rakenne saa enemmän huomiota. Okra on rapea kypsennettynä nopeasti, mutta muuttuu hitaana lähes suuveden herkäksi.

Okra-Reseptit

kun opit kokkaamaan okraa, gumboa ja paistettua okraa, kannattaa ehdottomasti olla reseptilistallasi., Sieltä, voit nauttia yrittää okra erilaisia muita ruokia, mukaan lukien:

• Kurkuri Bhindi: Intian Rapea Okra
• Etelä-Tyylinen Paprika Juustohampurilainen

Osta Okra

Tuore okra pitäisi tuntea yritys, mutta ei kova. Etsi kirkkaanvihreitä palkoja, joissa on virheetön iho. Pieni ruskistuminen varressa ei pitäisi huolettaa, vaikka mitä vihreämpi se on, sitä raikkaampi okra. Se ei ole kovin suosittu hedelmä, eivätkä kaikki kauppiaat varastoi sitä tuoreena. Parhaat mahdollisuudet sen löytämiseen olisivat toukokuusta syyskuuhun, kun se on sesongissa., Moni ruokakauppa myy sitä precut ja pakastettuna 12-16 unssin pusseissa.

Okra on kuivuutta kestävien vuotuinen joka viihtyy lämpimässä, kostea sää. Se tuottaa syötäviä siemenpalkoja, kun melko valkoinen, keltainen, vaaleanpunainen tai punainen hibiskuksen kaltainen kukka syntyy. Kun lämpötila nousee 80 asteeseen ja korkeammalle, on hyvä aika istuttaa siemeniä (tai aloituskasveja, jotka olet kasvattanut sisätiloissa) runsaaseen, orgaaniseen maaperään ja paikkaan, joka saa täyden auringon.

Varastointi

Okra voidaan säilyttää jääkaapissa on vihannes lokero paperipussit jopa neljä päivää., Voit myös kääriä sen löyhästi muoviin. Kun olet valmis valmistamaan sen ruoanlaittoon, poista se jääkaapista ja nosta se ensin huoneenlämpöön. Tämä vähentää ruoanlaitosta vapautuvan kosteuden määrää.

puutarhurit, joilla on okraa (joka on usein niin, että palot yleensä kypsyvät kerralla), voivat jäädyttää ne jopa vuodeksi. Jäädyttää okra, pese ja varsi palot, ryöpätä kiehuvassa vedessä muutaman minuutin, dunk ne jää vesihauteessa, paloittelevat, ja flash jäädyttää ennen pakkaamista pakaste., Tai seuraa etelän kokkien esimerkkiä, jotka paistavat tai leipovat murjottuja palkoja ennen pakastamista.

Ravitsemus ja Hyödyt

Jos olet yksi niistä, jotka ei ole laittaa pois okra on rakenne, se tarjoaa useita terveyshyötyjä. Siinä on runsaasti kuitua ja huomattavan vähän kaloreita. Okra on myös runsaasti A -, C-ja K-vitamiineja sekä useita antioksidantteja, jotka sisältävät beetakaroteenia, ksantiinia ja luteiinia., Okra tarjoaa myös lukuisia B-kompleksisia vitamiineja, kuten niasiinia, tiamiinia, pyridoksiinia ja pantoteenihappoa.

Lajikkeet

On olemassa monia lajikkeita okra, joiden nimiä kuten Clemson Selkärangaton, Annie Oakley, Vauva Bubba Hybridi, Cajun Iloksi, Louisiana Vihreä Sametti, ja enemmän. Vihreä okra on yleisin muoto löytynyt YHDYSVALLOISSA, jossa palot, jotka voivat näyttää sumea tai sileä, pitkä tai lyhyt, terävä tai pyöristetty, ja lajikkeesta riippuen, kasveja, jotka kasvavat kolme kahdeksan metriä pitkä., Saatat jopa törmätä purple okra, jonka pitäisi näyttää yhtä tuore kuin vihreä lajike valittaessa sitä markkinoilla.,