om du planerar att göra din egen choklad godis, doppade jordgubbar eller pretzels, eller drizzling lite smält choklad för att göra ätbar spets, måste du börja med rätt choklad.
men vad är den bästa chokladen att använda för smältning? Den bästa chokladen för smältning säljs i små chips eller skivor så att de smälter snabbt och ofta har tillsatt olja för att hjälpa dem att smälta längre., Olika typer av smältande choklad kan fungera bäst för olika typer av bakning eller godis.
i den här artikeln har vi undersökt den bästa choklad för smältning och komma med våra topp 9 rekommendationer som kommer att fungera för doppning jordgubbar, beläggning tårta pops, göra choklad godis och så mycket mer!
Vad gör choklad bra för smältning
all choklad smälter, men inte all choklad kommer att lösa sig snyggt. Ofta efter choklad smälter det utvecklas som tråkig, nästan krita utseende. Det kan också vara skört, snarare än snappy.,
God smältande choklad smälter vid låga temperaturer och blir jämn om den görs korrekt. Även god smältande choklad kan bli klumpig eller gripa om du inte är försiktig, men det är mycket lättare att smälta än genomsnittlig choklad.
stor smältande choklad kommer att härda smidigt, med en blank glans och en fin snap när den är trasig.
smältande choklad av högre kvalitet kommer att tillverkas med en högre andel kakaosmör, vilket ökar fettinnehållet utan att späda eller ändra smaken. Choklad av lägre kvalitet kommer att lägga till fett med billigare oljor, ofta grönsaker eller soja.,
naturligtvis smakar alla de bästa smältande chokladerna också fantastiskt, så glöm inte smaken!
hur man gör en doppning choklad
Om du smälter choklad för att duggregn över en tårta, doppa lite frukt eller pretzels i det, eller använda den för att belägga godis, måste du se till att det smälter smidigt och jämnt för att användas för doppning.
följ dessa 3 enkla tips för framgång varje gång:
- Undvik fukt: vätska kan orsaka din choklad att gripa. Om du vill tunna ut choklad, använd olja eller ett fett., Kakaosmör kommer att ge dig den bästa chokladsmak, men någon neutral smak olja eller ens smör kommer att göra. Om du vill smälta choklad med mjölk måste du göra det mycket noggrant eftersom mjölk är både en fet och en vätska.
- överkoka inte din choklad: värm den bara tillräckligt länge för att mestadels smälta all choklad och rör sedan om för att fördela värmen och avsluta smältprocessen.
- omsmälta din choklad efter behov: ta bort din smälta choklad från värmen så snart den har smält., Överhettning kan förstöra din choklad, så det är bäst att bara återuppvärma den efter behov för att skydda den från överhettning.
Vi har en hel artikel om smältande choklad med mjölk, så var noga med att kolla in det om du är ny på den underbara världen av smält choklad!
9 bästa choklad för smältning
var och en av choklad på denna lista har en viss styrka som vi har noterat, men det är också viktigt att inse att de flesta choklad på denna lista kan användas för nästan vilken typ av smältning som helst.,
de enda undantagen är att fondue choklad och vit choklad, som är både specialitet choklad.,olate
Check out these delicious melting chocolates in more detail., Och lycka till med din choklad konfekt!
Nestle Toll House Milk Chocolate Morsels
Kontrollera nuvarande pris på Amazon
Nestle Toll House och chocolate chip cookies är nästan synonymt. Det är svårt att föreställa sig en utan den andra, men dessa mjölkchokladmorglar är för mer än bara kakor.,
dessa smälter lätt och stannar smält, så de gör bra choklad för drizzling, eftersom det kommer att förbli flytande tillräckligt länge för att du ska hälla och dekorera med, även om du är en perfektionist.
viktiga funktioner:
- bäst smält choklad för drizzling
- smälta smidigt, snabbt och enkelt och hålla flytande längre än de flesta choklad
- Glutenfri, ingen artificiell konserveringsmedel, eller färger
största nackdelen: dessa mjölkchokladmors smälter så lätt att, beroende på var du är och när du köper dem, kan de faktiskt smälta i transit till ditt hus.,
detta äventyrar inte kvaliteten på choklad själv, så om du planerar att smälta det ändå, bara bryta upp det så mycket som möjligt och sedan smälta bort. Det är mycket olyckligt om du ville ha chipsen specifikt, dock.
Ghirardelli White Chocolate Baking Chips
Kontrollera nuvarande pris på Amazon
de flesta människor förstår att vit choklad inte är sant choklad, men om du älskar vit choklad, bryr du dig förmodligen inte om semantik mycket.,
Ghirardelli är ett premium chokladmärke, och deras vita chokladflis är gjorda med äkta vanilj, inte vaniljarom eller konstgjord vanilj. Smaken är krämig och söt och uppfyller choklad cravings väl.
viktiga funktioner:
- bästa vit choklad för smältning
- gjord med äkta vanilj
- smälter lätt och helt slät
största nackdelen: vissa vit choklad görs åtminstone med kakaosmör, om inte den mörka chokladlikör som ger traditionell choklad rika brun färg. Ghirardelli gör dock inte detta.,
de använder endast mjölk, olja, socker och vanilj för dessa produkter. Många tycker att detta är vilseledande men smaken är rik och krämig och träffar alla rätt anteckningar, även utan kakaosmör.
Lily ’ s Dark Chocolate Chips
Kontrollera nuvarande pris på Amazon
Lilys choklad riktar sig till hälsomedvetna chokladälskare. Deras mörka choklad är full av antioxidanter och utsökt smak, utan tillsatt socker.,
Lily ’ s gör sin choklad med Stevia vilket minskar kalorier och sockerhalt men uppfyller fortfarande den söta faktorn.
viktiga funktioner:
- bästa smältande choklad för doppade jordgubbar
- användbar för Keto-vänliga och diabetiska vänliga bakverk
- certifierad glutenfri, icke-GMO och rättvis handel
största nackdelen: att vara sockerfri har vissa nackdelar. Många människor bryr sig inte om smaken, mer specifikt efter smak, som kommer med att använda Stevia.,
dessa marker har också erytritol som kan leda till matsmältningsfrågor för vissa personer med känsliga System. Smaken reduceras genom bakning, men om du är känslig för ingredienserna är det bäst att välja ett alternativt varumärke.
Merckens Milk Chocolate
Kontrollera nuvarande pris på Amazon
Merckens Milk Chocolate wafers är gjorda speciellt för att göra godis ut ur dem, så de är perfekta för smältning och hällning i formar.,
skivorna är tunna och smälter snabbt och de är rika på kakaosmör som hjälper till att hålla vätskan jämn och blank. Även efter åter stelnande och de behöver inte tempereras.
viktiga funktioner:
- bästa choklad för smältning i formar
- smälter vid låg temperatur och kräver inte anlöpning för godis gör
- fungerar bra för fondue krukor, beläggning kaka pops, och mer
största nackdelen: detta är långt ifrån premium kvalitet choklad., Även om det smälter lätt och är bra för att göra godis som ser ganska ut, kommer de inte att smaka som högkvalitativa premium choklad.
chokladet är bra och mycket användbart för vad det är utformat för, men det har inte den rika, fulla smaken av ett mer premium varumärke som Ghirardelli.,
Callebaut belgisk mörk Couverture choklad
Kontrollera nuvarande pris på Amazon
Couverture choklad är gjord med en högre andel kakaosmör som, när den smälts, ger en mjukare, glansigare finish och en högre andel kakaosmör.crispier snap när den är trasig.
Couverture choklad används av proffs när choklad behövs för doppning eller beläggning.
det har också en krämigare smak på grund av den högre fetthalten., Denna speciella choklad anses fortfarande mörk choklad, på mer än 50%, men kommer att vara mycket mjukare i smak och mindre bitter än några andra konventionella mörka choklad.
viktiga funktioner:
- bästa choklad för smältning och doppning
- Couverture choklad med 54,5% choklad och subtil vaniljsmak
- Belgien-utformad med hela kakaobönor
största nackdelen: denna produkt är gjord i Belgien och importeras till USA. Ingredienslistan på baksidan kan vara förvirrande för vissa eftersom engelska inte är det första språket som används.,
det är svårt att ens förstå var engelska är listad och inte all information översätts. Lika förvirrande är termen ”callets”, som är små skivor, inte riktigt skivor, och inte riktigt chokladflis.
men detta bör inte spela någon roll i din smältning och bakning använder!
Ghirardelli Chocolate Dark Melting Wafers
Kontrollera nuvarande pris på Amazon
detta är det andra utseendet på Ghirardelli på vår lista., Denna mörka choklad är speciellt gjord för smältning och doppning.
När du arbetar med känsliga livsmedel som cake pops, vill du vara säker på att chokladen kommer att stanna smält tillräckligt länge för att doppa flera objekt, täcka dessa objekt smidigt och härda med en estetisk glansig överklagande.
denna choklad är ditt hemliga vapen när det gäller perfekt smältande choklad.,
viktiga funktioner:
- bästa choklad för tårta pops
- smälter i mikrovågsugnen i 30-45 sekunder
- perfekt för doppning godis, jordgubbar, pretzels eller tårta pops
största nackdelen: dessa smältskivor är gjorda med extra olja i dem så att de inte behöver tempereras. Det förändrar smaken.
Om du är ett proffs på smältande choklad och, ännu viktigare, anlöpning choklad, kanske du föredrar att få ren mörk choklad och lägga till din egen olja efter smak, men för alla andra, de är mycket bekvämt och spara tid!,
Hershey ’ s Milk Chocolate Baking Chips
Kontrollera nuvarande pris på Amazon
Hershey ’ s är ett ikoniskt chokladmärke, men de är mer kända för godisstänger än smältande choklad.
deras bakning chips är läckra och smälter smidigt, vilket gör en mycket mångsidig häftklammer ingrediens för ditt skafferi. Vi älskar dessa bakflis speciellt för att skapa en godisbeläggning, eftersom Hersheys choklad i grunden betyder godis ändå. Det smakar bara rätt.,
viktiga funktioner:
- bästa smältande choklad för godis beläggningar
- bra i alla typer av bakning, men smälter smidigt för doppning och beläggning
- certifierad glutenfri utan konserveringsmedel, konstgjorda färger eller smaker
största nackdelen: många människor som älskar smaken av Hersheys chokladstänger och kyssar har blivit vana att smälta ner själva godiset.
denna bakning choklad kommer att smaka skiljer sig från faktiska smält Hershey ’ s choklad godis, men det är närmast när det gäller choklad som vi har hittat.,
ChocoMaker Chocolate Dipping Candy
Kontrollera nuvarande pris på Amazon
inte alla smältande choklad fungerar bra i fondue fontäner, så vi föredrar alltid att köpa och rekommendera en produkt som specifikt säger att den är gjord för att köpa fondue, som denna choklad från chocomaker.
den är utformad för att vara lätt microwavable utan behov av tillsatt olja och det kommer alltid att smälta snabbt och smidigt., Även om det är idealiskt för fondue, fungerar det också lika bra för godistillverkning och doppning av frukter som ska beläggas.
viktiga funktioner:
- bäst smältande choklad för fondue
- läcker mjölkchoklad formel
- smälter snabbt och smidigt i antingen en fondue fontän eller mikrovågsugn utan olja behövs
största nackdelen: Denna choklad, liksom andra på denna lista, är gjord speciellt för att smälta och stanna smält, vilket innebär att den har en högre än genomsnittlig oljehalt.
detta kan späda smaken lite och, för chokladkännare, få den att smaka oljig eller vaxartad., Det är mycket bekvämt för en fondue fontän där chokladsmak kommer att förbättras genom frukt eller godsaker som doppas.
Dolci Frutta Hard Chocolate Shell
Kontrollera nuvarande pris på Amazon
Dolci Frutta har förpackat sina smältskivor direkt i en mikrovågssäker behållare, vilket eliminerar rensning och gör ditt jobb i köket ännu enklare.
det eliminerar också den frustration som kommer från att ta emot en påse smält choklad i mitten av sommaren., Om din Dolci Frutta choklad smälts, spelar det ingen roll alls. Det behöver bara värmas lite för att släta ut det igen.
viktiga funktioner:
- bäst smältande choklad för doppade pretzels
- förpackad i en mikrovågsugn-säker behållare för bekvämlighet och enkel rengöring
- snabbtorkande choklad, perfekt för doppning krispigt godsaker och snacks
största nackdelen: instruktionerna kanske inte är perfekt för varje mikrovågsugn.,
för att förhindra att din choklad brinner snarare än smälter, värm inte den så länge som föreslagits, utan kontrollera den mycket oftare och bara så länge som det är absolut nödvändigt, rör om ofta.
relaterade frågor
Vad är ett substitut för smältande choklad?
om du inte gillar choklad, är allergisk mot det, eller behöver undvika det av någon annan anledning, kanske du vill prova godis smälter istället.
de är oftast fortfarande gjorda med mjölk eller mjölkprodukter så att du fortfarande njuta av creaminess av choklad men utan någon faktisk kakao eller kakaosmör., Vår favorit alternativ för smältande choklad är Wilton godis smälter godis.
hur lång tid tar det för choklad att härda?
hur lång tid det tar för choklad att härda efter det har smält beror helt på vilken typ av choklad du har smält. Ju högre fett-och/eller oljeinnehåll desto längre tid tar det att smälta.
å andra sidan är en del smältande choklad, som Dolci Frutta på vår lista, utformad för att härda snabbt.
om du vill att din choklad ska härda snabbare, förbered ett bakplåt med pergamentpapper när du förbereder dina chokladbitar.,
efter doppning, beläggning, eller drizzling allt, sprida ut dem försiktigt på en plåt så att de inte rör varandra och placera dem i kylen eller frysen. Kylan hjälper din choklad att härda snabbare.
om du vill att din choklad ska förbli flytande längre kan du antingen lägga till lite olja eller du kan helt enkelt återuppvärma den. Försök inte att hålla den över stadig värme som det kan överhettas och du kommer att förstöra din choklad, men det kan omsmältas så många gånger som behövs.
Vad är smältpunkten för choklad?,
om du någonsin har haft en handfull choklad bara för att titta på dem smälta i dina händer, har du förmodligen insett att smältpunkten för choklad är lägre än den genomsnittliga människokroppen.
choklad ska smälta vid temperaturer mellan 86-90 F.
detta kommer att variera något på vilken typ av choklad du har. Smältande choklad smälter vanligtvis vid ännu lägre temperaturer och, naturligtvis, godis-belagd choklad har ett skyddande skal som tar mycket högre temperaturer för att smälta.,
upp nästa: No-Bake chokladkaka
Lämna ett svar