Opah Flavor Profile

Opah Flavor Scale

Flavor

Oil

Texture

Fresh Opah, also called Moonfish, has translucent pinkish flesh and beautiful multi-colored skin., Coapsa superioară de Opah este o culoare ușoară de somon-portocaliu sau roz-trandafir și este adesea folosită pentru sashimi. Aroma coapsei de sus este dulce & slabă, cu o textură oarecum asemănătoare tonului.carnea laterală și inferioară a Opah are aceeași culoare somon-portocaliu deschis în partea de sus, dar se estompează până la o culoare mai palidă în partea de jos și este prea fibroasă pentru a fi folosită pentru sashimi, dar devine încă foarte fragedă după gătit. Cu o aromă robustă similară cu tonul sau peștele-spadă, coapsa inferioară este mai mare în ulei natural decât coapsa superioară și are un conținut de grăsime care poate fi mai mare decât somonul.,carnea obrazului este roșu închis. Și carnea pieptarului este roșu aprins. Toată carnea devine albă după gătit, cu excepția pieptarului care devine maro.,

Tipic Metode de Gatit

  • se Coace
  • Fierbeti
  • Deep-Fry
  • Grill
  • Bracona
  • Gatiti
  • Fumul
  • Steam
  • Sushi

Nume Alternative

Moonfish, Havaiian Moonfish, Sunfish, Kingfish, Redfin Ocean Tigaie, Ierusalim Eglefin

Descriere (Lampris guttatus)

Opah mari, disc în formă de corpuri cu albastru și roșu-portocaliu partea superioară a corpului decolorare la o culoare roz pe burta, cu pete albe care acoperă părțile laterale și luminoase roșiatică-portocalie aripioare. Opah poate cântări 150 de kilograme.,

imagine de Monterey Piața de Pește

foto de www.honolulufish.com

Proaspete Opah Disponibilitatea

fructe de mare Proaspete disponibilitatea grafic: zone verzi de vârf spectacol disponibilitatea, lumina verde arată disponibilitatea limitată, gri indică nu sunt disponibile proaspete.,

Opah Butchering Yield Percentage and Recovery

Item To Skin/On Fillets To Skin/Off Fillets Notes
Whole Round ?,? 35% Dacă ai producție suplimentară de informații de pe acest pește vă rugăm să lăsați un comentariu de mai jos.
randamentul % variază în funcție de o serie de factori, inclusiv: mărimea peștelui, sezonul, sexul și abilitatea pescarului tău.

Gama & Habitat

AquaMaps surse de Date: GBIF

Opah sunt adesea considerat ca fiind un Hawaiian pește., Dar se găsesc și din sudul Californiei până în Golful Alaska, estul Australiei și Noua Zeelandă.

produse tipice en-gros

întregi, fileuri, coapse. Coapsa superioară este folosită pentru sashimi.,r>Concerns Opah Moonfish, Jerusalem Haddock Wild, Longline Hawaii Elevated Opah Moonfish, Jerusalem Haddock Wild, Longline Imported Elevated Disclaimer: The sustainability info above is accurate to the best of our knowledge., Cu toate acestea, fiecare program își actualizează aleatoriu informațiile fără știrea noastră. Prin urmare, vă recomandăm să verificați exactitatea actuală a acestor informații., = Mai bună Alegere/Recomandat = Bună Alternativă = Evita/Nu este Recomandat Actualizate August 2013

Opah este, în general, nu o vizate specii comerciale, dar, în schimb, este de obicei un capturile accidentale de alte activități de pescuit, cum ar fi tonul sau mahi mahi pescărești. Preocuparea cu Opah este uneltele cu paragate care sunt utilizate în mod obișnuit., Există în mod considerabil capturi accidentale de specii neintenționate (inclusiv Opah!) care este motivul pentru care este evaluat „bună alternativă” sau „evita”.