door: Joseph Masabni en Stephen King
de gemberplant (Zingiber officinale) wordt gekweekt om zijn aromatische, scherpe en kruidige wortelstokken, die vaak gemberwortels worden genoemd.
de belangrijkste actieve bestanddelen in gember zijn gingerolen, die verantwoordelijk zijn voor zijn duidelijke geur en smaak. Gingerolen zijn krachtige anti-inflammatoire verbindingen die kunnen helpen verlichten van de pijn veroorzaakt door artritis., Studies hebben ook aangetoond dat gember helpt stimuleren het immuunsysteem, beschermen tegen colorectale kanker, en induceren celdood bij eierstokkanker.
de textuur van gember wortelstokken is stevig, knoestig, ruw en gestreept (gestreept). Afhankelijk van de variëteit kan het vruchtvlees geel, wit of rood zijn. De huid is crèmekleurig tot lichtbruin en kan dik of dun zijn, afhankelijk van de rijpheid van de plant bij de oogst (Fig. 1).
figuur 1. Gembervlees kan rood, wit of geel zijn.,
locatieselectie
gember gedijt het best in warme, vochtige klimaten. Kies een site die veel licht geeft, inclusief 2 tot 5 uur direct zonlicht. Ideale plekken zijn ook beschermd tegen sterke wind.
Bodembereiding
de beste grond voor gember is los, leemachtig en rijk aan organisch materiaal. Leemgrond laat water vrij af te voeren, wat zal helpen voorkomen dat de wortelstokken worden drainaged. Dikke mulch kan ook voedingsstoffen leveren, water vasthouden en onkruid helpen beheersen.,
aanplant
voordat u plant, snijd de gemberwortel in stukken van 1 tot 1½ inch en leg ze enkele dagen opzij om het snijoppervlak te laten genezen en een eelt te vormen. In het vroege voorjaar, plant delen van de ondergrondse wortelstokken. Elk stuk moet mollig zijn met goed ontwikkelde groei toppen, of ogen.
een goede bron van gember voor opplant is verse wortelstokken van een andere kweker. Als u het kopen van gember uit een winkel, week de wortelstokken in water ‘ s nachts, omdat ze soms worden behandeld met een groeivertrager., Plant de wortelstokken 6 tot 8 inch uit elkaar, 2 tot 4 inch diep, en met de groeiknoppen naar boven gericht. Ze kunnen worden geplant geheel of in kleinere stukken met een paar groeiende toppen elk. Gemberplanten worden ongeveer 2 tot 3 meter hoog.
Bemesting
als de grond minder dan ideaal is, voeg bij het planten een organische meststof met langzame afgifte toe. Daarna kan om de paar weken vloeibare meststof worden toegepast.
deze bodemwijzigingen zijn vooral nodig in gebieden met zware regenval, waar regen essentiële voedingsstoffen uit de bodem kan uitspoelen., U kunt ook compost toevoegen, die voedingsstoffen levert en water in de bodem vasthoudt. Gemberwortels profiteren van meststof met een hoog fosforgehalte (P). Laat eerst de grond testen en pas de grond vóór het planten aan volgens de testaanbevelingen.
water geven
laat de planten niet uitdrogen terwijl ze actief groeien. Als het weer afkoelt, verminderen water geven. Dit zal de planten aanmoedigen om ondergrondse wortelstokken te vormen. In droge gebieden, regelmatig nevel of spray planten. Vermijd te veel water.,
Figuur 2. Oogst gember door de hele plant op te graven.
oogsten
gember kan worden geoogst door de gehele plant op te graven (Fig. 2). Hoewel de plant in elk stadium van rijpheid kan worden geoogst, is de beste tijd wanneer de plant 8 tot 10 maanden oud is. Kies na de oogst wortelstokken voor herbeplanting en herplant ze onmiddellijk.,
gember is meestal verkrijgbaar in twee vormen:
- jonge gember is meestal alleen beschikbaar op Aziatische markten en hoeft niet geschild te worden.
- Rijpe gember is gemakkelijker verkrijgbaar en heeft een taaie huid die geschild moet worden.
verse gember in de koelkast of vriezer bewaren. Als het ongeschild wordt gelaten, kan het tot 3 weken in de koelkast of tot 6 maanden bevroren worden bewaard.
voeding
gember is een goede bron van koper, magnesium, mangaan, kalium en vitamine B6., Historisch gezien is het gebruikt om symptomen van gastro-intestinale nood te verlichten. Het is ook veilig voor zwangere vrouwen die misselijkheid en braken ervaren.
portie
bij het bereiden van gember, schil de huid af met een schilmes. Gember kan worden gesneden, gehakt, of julienned (Fig. 3).
het niveau van smaak dat gember aan een maaltijd levert, hangt af van wanneer het tijdens het kookproces wordt toegevoegd. Vroeg toegevoegd, zal het een vleugje smaak te geven; toe te voegen aan het einde zal leiden tot een meer scherpe smaak.,
download een printvriendelijke versie van deze pagina: Ginger
bekijk deze publicatie in het Spaans: Cómo cultivar jennibre
heeft u een vraag-of – wilt u contact opnemen met een expert?
neem Contact op met uw districtsbureau
Geef een reactie