Liege vafler er laget med en brioche gjærdeig og er besatt med pearl sukker. Pearl sukker er i utgangspunktet en liten mengde sukker som holder sin form, som vafler kokker, og etterlater deg med en herlig sprø biter av sukker. Du kan kjøpe disse på gaten i Belgia og Norge. De vanlige vafler ser ut som amatører.
Dette ble opprinnelig postet på November 6, 2013.,
barna Mine på kjøkkenet å lage lunsj av seg selv, som de har de fleste dager denne sommeren. Truman, 6, bare kom inn og fortalte meg at han virkelig elsker honning, så han dekket hele hans sandwich i det. Jeg visste ikke engang komme opp for å undersøke hva dette egentlig betyr. Jeg skal la Fremtiden Karen tilbyr med at situasjonen.
Som i utgangspunktet oppsummerer våre sommeren over her. Vi har en uke igjen før skolen, og vi er alle lyst på en tidsplan tror jeg. Slår ut når du er 6, blir lei resultater i fjellene i honning., Når du er 2, det resulterer i en full-on potte trening regresjon, fordi HVORFOR IKKE? Jeg kan fortelle at hun tenker, «Selv Mor ser lei. La oss riste ting opp rundt her! FREEDOMMMM!»
jeg er klar for skolen å starte og for fjell av honning å slutte, men jeg er egentlig ikke klar. Betydningen barna mine trenger nye klær (seriøst, vi fikk alle highwaters over her), trenger vi å lage en plan for lunsj, kjøpe blyanter og…ting. Tilbake til skolen shopping har alltid vært så skremmende for meg, selv når min første gang i barnehagen., Og nå, mine barn har en eller annen måte multiplisert og jeg fortsatt føler at jeg ikke vet hva jeg gjør.
Min gutt fotball var å samle forsyninger for en tombola kurv vi var ansvarlige for. For noen grunn til at noen plukket temaet «Tilbake til Skolen» Survival Kit for Foreldre.»Jeg beklager, men WTH? Hva gjør at du selv mener??
De holdt plage oss for donasjoner og ingen kom opp med noe (fordi seriøst, hva?) Endelig noen sa de var donere hydrering pinner. Etter at de sa de skulle avbryte trekningen kurv, så ingen donasjoner nødvendig., Hva i pokker er hydrering pinner?? Sannsynligvis er det den eksakte spørsmålet krefter-som-bli bedt om seg selv, så vi må virkelig sprø hydrering dame til å takke for å få trekningen kurv avbestilling. Velsigne deg.
Hva er Liege Vafler?
jeg føler meg som Liege vafler ville være en god ting å sette inn i en overlevelse kit av noe slag. Har noen av dere vært til Belgia? Jeg har ikke, men den har fått en flygende sprang til toppen av min «steder jeg vil reise i Europa» – listen. Her er hvorfor:
jeg vet ærlig talt ikke mye annet om Belgia, men jeg trenger ikke å., Disse vafler er alllllll jeg trenger å vite.
jeg har alltid vært mer av en pannekake jente. (Prøv Det Beste Pannekaker jeg Noensinne har Laget! Så godt.) Men dette Liege Vaffel oppskrift har forandret alt. Alt! Ingen andre vaffel står en sjanse nå. Fordi ingen andre vafler har gigantiske biter av crunchy, deilig sukker i dem.
På venstre, kan du se den myke barmy midten av brioche deigen brukt for disse vafler. På høyre, kan du se den store mengde sukker i sentrum, bare venter på deg til å bite i det. Det er det.BEST.,
Pearl sukker er hemmeligheten til denne magiske crunchy glede. Hver sukker er litt mindre enn en ert, og i stedet for å smelte inn i vaffel, de holder seg sprø, så når du bite i, får du disse deilige små nuggets av awesomeness. Som jeg sa, alle andre vaffel er nå ødelagt. Pearl sukker Belgiske vafler ftw!
De selger disse berømte lille bakverk på gatehjørnene over i Belgia. Min bror feriert der en gang, og ønsket å gjenskape dem hjemme., Første gang vi gjorde dem han hadde folk over så han gjorde en trippel batch. En oppskrift anrop for en kopp smør, så det betyr at han brukte 6 pinner av smør. 6 pinner av smør. Kan du fortelle hvorfor jeg elsker disse vafler ennå?
Men folkens, det er ikke bare pearl sukker eller smør. Det er den vaffel røre seg. Det er egentlig ikke vaffel røre, det er waffle DEIGEN. En gjærdeig som du har til å la stige. Ja, det er litt mer tid investering, men det er SÅ verdt det. Tro meg.
Hvordan å lage Liege Vafler
Har du hørt om brioche deigen?, Brioche har en fantastisk myk og øm deigen som har mye av egg og melk, og bakes (eller i dette tilfellet, vafler) med nydelig golden mørke kanter. Magien er i smør: i stedet for å smelte smør eller legge litt i begynnelsen av prosessen (som med de fleste gjær doughs), kan vi lagre det til helt på slutten, etter å ha lagt til mel i, og vi skal legge til en FULL KOPP av ting.,
Legg til myknet smør i en spiseskje av gangen til deigen er klissete og elastiske, noe som gjør det helt ubrukelig hvis du var i ferd med å rulle det ut (men vi er ikke.) Sjekk ut min Hjemmelagde kanelsnurrer og Caramel Pecan Ruller for mer frokost behandler ved hjelp av brioche deigen. Det er uvirkelig mine venner.
Når deigen er ferdig hvile, du dunk det i melis før du waffling, noe som gir deg den mest deilig karamellisert kantene av all tid, som du ser i ovennevnte bilde., Bare vær forsiktig med å la din strykejern kule i mellom vafler, eller sukker ender opp med å brenne. Du kan også droppe den melis helt hvis du har problemer, vafler er fortsatt kommer til å være fantastisk.
Kan Liege Vaffel Deigen Fryses?
Teknisk ja, deigen kan fryses. Jeg gir detaljerte instruksjoner på notater i min oppskrift. Men så deigen thaws, pearl sukker vil smelte inn i deigen, som betyr at den resulterende vaffel vil ha all smaken, men ikke signaturen sukkerholdige crunch., Det kan være et bedre alternativ å koke opp alle vafler og deretter fryse dem til å trekke ut og oppvarmer når du vil.
Disse vafler ville være en perfekt Jul morgen frokost…eller dessert. Topp med jordbær og pisket krem, eller Nutella, eller iskrem. Jeg faktisk foretrekker dem uten lønnesirup, jeg føler meg som den konkurrerer med smak av vaffel for mye.
For gammel tid skyld, her er det gamle bildet jeg postet av disse vafler tilbake i 2013! Gode tider!,
Facebook | Pinterest | Instagram
Mer frokost oppskrifter du kommer til å elske!
Klassisk Vaffel Oppskrift << jeg vet Im snakker dritt om vafler som ikke Liege vafler i dette innlegget, men det er fortsatt en spesiell plass i hjertet mitt for vanlige vafler dynket i maple sirup. Dette er min favoritt oppskrift! Det er fra min mor-i-lov Kris.
Mørk Sjokolade Vafler med Ganache og Jordbær << I. KJÆRLIGHET.DISSE.,
Cheesy over natten Bacon og Egg Gryte< < så tilfredsstillende!
den Beste Pannekaker jeg noensinne har Laget << Ingen løgn.,
Banan Macadamia Pannekaker << Hvis din munn trenger en tur til Hawaii…
Havregryn Buttermilk pancakes Buttermilk Pannekaker << dette er en oldie, men en koselig
Cheesy over Natten Hashbrown Frokost Gryte << kunne jeg spiser dette til frokost, lunsj og middag!
Myk og Klebrig Caramel Pecan Ruller << disse er perfekte til Jul morgen!
Mer frokost ideer fra venner!,
Dobbel Berry Puff Pannekake Oppskrift fra Jente
Karamell og havsalt Pære Pannekaker fra Cookin Canuck
Ark Pan Pannekaker fra Magen Full
– >
skriv ut
legg Igjen en anmeldelse »
Liege Sukker, Vafler med Pearl Sukker
Gir ca 7 6-tommers vafler justere porsjoner
Liege vafler er laget med en brioche-som gjærdeig og er besatt med pearl sukker., Pearl sukker er i utgangspunktet en liten mengde sukker som holder sin form, som vafler kokker, og etterlater deg med en herlig sprø biter av sukker. Du kan kjøpe disse på gaten i Belgia og Norge. De vanlige vafler ser ut som amatører.,ose mel, øste og planert
Instruksjoner
- I en stor bolle eller stå mikser, legg til 4 kopper mel, øste og jevnet med jorden.,
- Rør i 3/4 ts kanel og 2 og 1/4 ts kosher salt.
- Sikre et godt i midten av melet.
- I et glass målebeger, tilsett 1 kopp melk. Varme i kjøleskap i ca 30 sekunder og rør. Det bør være hyggelig og varm, men ikke varmt. Varme i et par sekunder, eller henge i kjøleskapet for en liten hvis det ikke føler deg fin og lunkent.
- Legg den varme melken til vel i midten av melet. Legge til 1 og 1/2 ts aktiv tørr gjær. Tilsett 2 spiseskjeer granulert sukker. Rør væsken med en liten skje. La hvile i 5 minutter.,
- Når du kommer tilbake, gjær bør se bra ut og skummende. (Hvis ikke, vent i ytterligere 5 minutter, og hvis du fortsatt ikke kan se noen vekst fra gjær, kaste alt og begynne på nytt fordi det er død, DU har DREPT DEN. Men det er greit. Ikke gråte over sølt melk ELLER død gjær, bare prøve igjen.)
- Når du er sikker på at din gjær er levende og godt, crack 2 egg inn i melken. Bryte opp eggene med en gaffel og visp dem inn melken lett med en gaffel.
- Legg 1 ss vanilje extract til væske.
- Bruk en skje eller beaters å røre mel og væske sammen., (Jeg egentlig holde meg i deigen kroken i min hånd og rør et par ganger, men bare fordi jeg hater ekstra retter.)
- Bytt til deigen kroken (eller start elting med hendene.) Kna med deigen kroken til deigen har kommet sammen helt.
- Med mikser kjører på lav eller middels lav, tilsett smør 1 ss om gangen. Vent til smøret er innarbeidet i deigen før du legger neste spiseskje. Ja, legge til full kopp smør. Det er det som gjør denne deigen så tykk og brioche som, med en elastiske soft center som er i motsetning til alle vaffel du noen gang har hatt!, Prosessen med å legge til smøret bør ta minst 5 minutter.
- Når alt smøret er innarbeidet, kan du fortsette elting med deigen krok for omtrent 3 minutter.
- Skrap deigen ned og dekk bollen med plastfolie. Plasser bollen på et lunt sted og la hvile i 30 minutter. (Jeg liker å slå min ovn på 350 for ca 1 minutt og deretter slår du den av og la deigen hvile inne. Kontroller at ovnen er ikke varmt. Du bør være i stand til å røre på stativet med fingrene.,)
- Utarbeide en stor bakeplate med en silikon bakeform mat (jeg elsker min Silpat) eller spray pan sjenerøst med nonstick spray.
- Når deigen har hvilt, 30 minutter, tilsett 1 og 3/4 kopp pearl sukker. Rør det inn med en slikkepott.
- Bruk hendene til å dele deigen i ca 7 seksjoner. Hver seksjon skal være ca 7 gram, gi eller ta. Du trenger ikke å rulle den til en ball eller noe spesielt. Sted hver del av deigen på forberedt stekeplate, med god plass mellom hver.
- Spray litt plastfolie med nonstick spray., Dekk deigen løst med plast.
- La heve på et lunt sted i 1 time.
- Forvarme vaffel jern. Jeg elsker min Presto Flip Side vaffel-og tekoker. Du kan selv gjøre disse vafler i en ikke-Belgisk vaffel jern, men jeg tror det er bedre når vafler er tykkere for denne oppskriften.
- Forvarm ovnen til 170 grader F (den holde seg varm-innstillingen). Plassere en wire kjøling brett i ovnen.
- I en medium bolle, tilsett litt melis. Rull den ene delen av deigen sjenerøst i melis.** Det er ikke nødvendig å smøre jernet., Legg den direkte i midten av vaffel jern og trykk det bestemt nedover. La det stå i vaffel jern for 2-5 minutter, avhengig av hvor varm din vaffel jern. Den vaffel er gjort når kantene er en dyp gylden brun.
- Fjern vaffel med en gaffel og overføre til wire rack i ovnen. Vær forsiktig!! Kantene av disse vafler er karamellisert og de er VARME.
- Støv med melis og server. Det er flott med jordbær eller Nutella. Jeg foretrekker minimal pålegg for Liege vafler, og si nei til lønnesirup., Jeg mener du kan, jeg bare føler for det tar bort fra barmy caramely smaken som er det som gjør Liege vafler så strålende. Sørg for at du tjener disse varme. De ytre kantene er karamellisert og vil skarpe opp ganske mye hvis de blir ikke varme. Varme opp mat i mikrobølgeovn er fint.
- Det kommer til å bli mye sukker på vaffel jern når du er ferdig. Varmt vann er det beste alternativet her! Og kanskje en myk børste eller en vaskeklut.,
av Mat Sjarlatan
Oppskrift Notater
*Hvis du ikke kan finne pearl sukker, jeg har hørt at hakket sukkerbiter er en anstendig erstatning, men jeg har aldri prøvd det.
**pulverisert sukker er valgfritt. Hvis du gjør det for hver vaffel, til slutt sukker vil caramelize og det kan brenne kantene av vafler. Jeg kompromittert ved å koble fra min strykejern la det avkjøles litt i mellom vafler. Disse vafler er fortsatt stor uten melis, det forsterker bare caramelization på kantene, som jeg elsker.,
Gjøre fremover fryser instruksjonene: Når du har legge til pearl sukker i trinn 15, kan du skille deigen som beskrevet, lagre i enkelte ziplock poser og fryse i opp til 2 måneder. Fjern fra fryseren og la den tine på benken i ca 2 timer, så la deigen hvile i ca en time. Du trenger ikke å ta det ut av posen. Deretter koke som beskrevet. Den vafler vil fortsatt være deilig, men pearl sukker vil ikke bli like sprø. Du kan også fryse noen fullført leftover vafler du har for 2 måneder. Serverer varm!,
Gjør videre over natten instruksjoner: Lage deigen til trinn 12 (ikke legg til pearl sukker). Dekk tett og avkjøl over natten. I morgen, plukke opp med trinn 14: rør i pearl sukker, seksjon ut deigen, og la den hvile i 1 time. Dette ville være perfekt til julaften! La dem hvile mens du gjør strømper!,
Kilde: tilpasset fra Smak Matlaging
Hvis du gjør denne oppskriften, dele det på Instagram med hashtag #TheFoodCharlatan så jeg kan se det!
Legg igjen en kommentar