Crocchette di prosciutto / ricetta fatta in casa e facile | Ricetta di Sergio

crocchette di prosciutto, quella ricetta classica che ci piace così tanto nella cucina spagnola. Insieme alle crocchette di pollo, o crocchette di gamberetti, penso che siano una delle ricette più tradizionali e squisite che abbiamo nella gastronomia spagnola.

Devo dire che le crocchette sono sottovalutate., Buone crocchette di prosciutto fatte in casa, croccanti all’esterno e succose all’interno sono una vera delizia e ci sono persone che attraverserebbero mezza città per andare in un ristorante dove fanno queste crocchette di prosciutto perfette.

tipi di impanatura

abbiamo sempre impanato il pangrattato normalmente, ma attualmente possiamo utilizzare altri elementi che gli danno un tocco diverso., Ad esempio, con l’emergere della cucina asiatica in Spagna, iniziamo a usare il Panko, che è un tipo di pastella che, a mio parere, è più croccante. Possiamo anche pastella in noci tritate o crispies, qui tutti coloro che sceglie ciò che gli piace di più.

come fare una besciamella senza grumi

è davvero uno dei mal di testa, ma con questi due trucchi è impossibile che i grumi escano. Facciamo una besciamella perfetta.

incorporare la farina con un colino
aggiungere un po ‘ al latte caldo o del tempo, mai freddo.,

ingredienti per fare crocchette di prosciutto

1 litro di Latte Intero
100 grammi di farina
100 grammi di burro.
noce moscata
250 grammi di prosciutto Serrano
Sale
Pepe
Uova
pangrattato

come fare le crocchette di prosciutto fatte in casa

1.- Iniziamo facendo una buona besciamella. Soffriggere nel burro e un filo d’olio la farina. Come ho detto prima, lo incorporiamo setacciato (passato attraverso un setaccio). Lo saltiamo in modo che perda il sapore in crudo.,