Che cos’è il gombo?

Il gombo è il baccello del seme della pianta di Abelmoschus esculentus. E ‘ pieno di piccoli semi bianchi ed è talvolta chiamato dita della signora a causa della sua forma lunga, snella, tubelike. Originario dell’Etiopia, gombo è stato portato in Nord America da persone schiavizzate e coloni quando arrivarono secoli fa. Cresce meglio in climi caldi e umidi. I coltivatori principali includono l’India, la Nigeria, il Sudan, il Pakistan, il Ghana, l’Egitto, il Benin, l’Arabia Saudita, il Messico ed il Camerun-inoltre è sviluppato in Florida ed in altri stati del sud-est., Il gombo è essenziale nelle cucine del sud, dei Caraibi e dell’India in gumbo e stufati, ed è uno di quei cibi che le persone amano o odiano. In genere, coloro che non lo amano incolpano il modo in cui il gombo diventa viscido e setoso quando è cotto, ma altri lo apprezzano per questo stesso motivo. Gombo è chiaramente una di quelle verdure che significa cose diverse per persone diverse.

Che cos’è il gombo?

Gombo è un frutto, anche se è mangiato come un vegetale. I baccelli di semi verde chiaro sono cotti interi o affettati, quindi la preparazione è estremamente facile e può essere cucinata in tanti modi., Tuttavia, la scelta del giusto metodo di cottura, come friggere, grigliare, saltare e arrostire in padella, può ridurre o impedire che diventi viscido. I negozi di alimentari negli Stati Uniti in genere vendono gombo fresco al chilo durante i mesi estivi quando è di stagione. È più costoso nei mesi invernali quando viene importato.

Come cucinare con gombo

Gombo è più comunemente usato in zuppe e stufati. Contiene mucillagine, una sostanza che agisce come addensante naturale quando riscaldata. Mentre questo è benefico per piatti come il gumbo, produce anche la magrezza così spesso associata al gombo., In alcune regioni caraibiche, gombo è impanato e fritto, mentre in altre cucine è in salamoia, che è un modo per ridurre la sua consistenza viscido.

È necessario risciacquare e asciugare il gombo prima di tagliarlo o affettarlo. Il modo in cui si fetta può variare da una famiglia all’altra, per non parlare da una parte del mondo all’altra. Gombo può essere tagliato in giri, affettato longitudinalmente, o tagliare diagonalmente. Naturalmente, si può sempre scegliere di lasciare tutto intero.

Alcuni metodi si sono dimostrati efficaci nel ridurre il quoziente di melma del gombo cotto., Alcuni cuochi suggeriscono ammollo in aceto prima della cottura, ma basta fare in modo di asciugare accuratamente dopo. Anche la cottura a fuoco molto alto, ad esempio grigliando o saltando, funziona. È possibile precook gombo in questo modo prima di aggiungerlo ad altre ricette.,4f7963″>

What Does It Taste Like?,

Il gombo ha un sapore delicato, quasi erboso che è unicamente gombo. Mentre a volte è paragonato al gusto di melanzane o fagiolini, la sua consistenza ottiene più attenzione. Il gombo è croccante quando viene cotto rapidamente, ma diventa quasi tenero quando viene cotto lentamente.

Ricette gombo

Come si impara a cucinare gombo, gumbo e gombo fritto dovrebbe assolutamente essere sulla vostra lista delle ricette., Da lì, ti divertirai a provare il gombo in una varietà di altri piatti, tra cui:

• Kurkuri Bhindi: Indian Crispy Gombo
• Southern Style Pimento Cheeseburger

Dove acquistare Gombo

Il gombo fresco dovrebbe sentirsi fermo ma non duro. Cerca baccelli verde brillante con pelle senza macchia. Un po ‘ di doratura sul gambo non dovrebbe essere una preoccupazione, anche se più verde è, più fresco è il gombo. Non è un frutto molto popolare, e non tutti i droghieri lo immagazzinano fresco. Le migliori possibilità di trovarlo sarebbero da maggio a settembre quando è di stagione., Molti negozi di alimentari lo vendono pretagliato e congelato in sacchetti da 12 a 16 once.

Il gombo è un annuale resistente alla siccità che prospera in condizioni climatiche calde e umide. Produrrà baccelli di semi commestibili dopo che un bel fiore bianco, giallo, rosa o rosso simile all’ibisco emerge. Quando le temperature raggiungono gli 80 gradi e oltre, è un buon momento per piantare semi (o piante di avviamento che hai coltivato in casa) in un terreno ricco e organico e in un punto che diventa pieno sole.

Conservazione

Il gombo può essere conservato nel vano verdure del frigorifero in sacchetti di carta per un massimo di quattro giorni., Puoi anche avvolgerlo liberamente in plastica. Quando sei pronto per prepararlo per la cottura, toglierlo dal frigorifero e portarlo prima a temperatura ambiente. Ciò ridurrà la quantità di umidità rilasciata dalla cottura.

I giardinieri che hanno un’abbondanza eccessiva di gombo (che è spesso il caso in cui i baccelli tendono a maturare tutti in una volta) possono congelarli fino a un anno. Per congelare gombo, lavare e gambo i baccelli, sbollentare in acqua bollente per qualche minuto, li dunk in un bagno di acqua ghiacciata, tritare, e flash congelare prima di imballaggio in sacchetti congelatore., Oppure segui l’esempio dei cuochi del sud, che friggono o cuociono i baccelli malconci prima di congelarli.

Nutrizione e Vantaggi

Se sei uno di quelli che non è messo fuori da okra trama, offre molti benefici per la salute. È ricco di fibre e notevolmente basso contenuto di calorie. Il gombo è anche ricco di vitamine A, C e K, oltre a diversi antiossidanti che includono beta-carotene, xantina e luteina., Gombo offre una serie di vitamine del complesso B, anche, tra cui niacina, tiamina, piridossina e acido pantotenico.

Varietà

Ci sono molte varietà di gombo, con nomi come Clemson Spineless, Annie Oakley, Baby Bubba Hybrid, Cajun Delight, Louisiana Green Velvet e altro ancora. Il gombo verde è la forma più comune trovata negli Stati Uniti con baccelli che possono sembrare sfocati o lisci, lunghi o corti, appuntiti o arrotondati e, a seconda della varietà, piante che crescono alte da tre a otto piedi., Si può anche incontrare gombo viola, che dovrebbe apparire fresco come la varietà verde quando si seleziona al mercato.,