Melyik Vágódeszka higiénikusabb: műanyag vagy fa?

a vegetáriánusok és a vegánok azonban nem állnak távol a horogtól. A gyümölcsök és zöldségek baktériumokat és baktériumokat is hordoznak, amelyek átvihetők a vágódeszkára – ezért fontos, hogy tisztán tartsuk őket.,

de honnan tudja, hogy a vágódeszka valóban tiszta-e? Az egyik típusú vágódeszka jobb vagy biztonságosabb? Rengeteg fa-és műanyag opcióval a boltokban nehéz lehet olyan vágódeszkát választani, amely kiállja az idő próbáját—és továbbra is biztonságos a mindennapi használatra. Itt bontjuk le az alapokat, így gond nélkül vághatsz kockákat.

Oké, tehát melyik vágódeszka biztonságosabb: fa vagy műanyag?

hosszú ideig minden vágódeszka fából készült., De aztán az a gondolat jött körül, hogy a műanyag vágódeszkák könnyebben tisztíthatók, ezért biztonságosabbnak kellett lenniük (akár bizonyos típusokat is elhelyezhet a mosogatógépbe).

de kiderül, hogy a kutatások azt mutatják, hogy a fa vágódeszkák valójában ugyanolyan biztonságosak—ha nem biztonságosabbak—, mint a műanyag. Bár a fa nehezebb fertőtlenítse, nem mehet be a mosogatógépet, a fa természetes anti-mikrobiális, mivel a barázdák pedig hasadékok, hogy elkerülhetetlenül történik, amikor vágás egy műanyag tábla ajánlatot sok helyen a baktériumok számára, hogy elrejtse.,

fával még mindig sok rés van, de ezek a hasadékok mélyebbek, ami azt jelenti, hogy a baktériumok beleesnek és végül elpusztulnak—és nem érintkeznek több táplálékkal. Ahogy az UC Davis food kutatója, Dean O. Cliver, Ph. D, elmagyarázza: “bár a fa felületéről eltűnt baktériumok egy ideig életben vannak a fa belsejében … ők … csak a fa feldarabolásával vagy kivágásával lehet kimutatni, vagy a vizet teljesen az egyik felületről a másikra kényszerítve.”

fontos megjegyezni azt is, hogy a használt fa típusa számít., A keményfa (mint ez a juhar vágódeszka a Boos-ból) jobban ellenáll a baktériumoknak.

“a juharhoz hasonló keményfa finomszemcsés, és ezeknek a szemeknek a kapilláris hatása lehúzza a folyadékot, csapdába ejtve a baktériumokat-amelyek elpusztulnak, amikor a tábla tisztítás után megszárad” —mondja Ben Chapman, az NC State Élelmiszerbiztonsági kutatója.

“a puha erdők, mint a Ciprus, kevésbé valószínű, hogy tompítják a kés szélét,de nagyobb élelmiszer-biztonsági kockázatot is jelentenek” – magyarázza Chapman. , “Ez azért van, mert nagyobb szemcsék vannak, amelyek lehetővé teszik a fa könnyebb szétválását, hornyokat képezve, ahol a baktériumok fejlődhetnek.”

tartsa tisztán a vágódeszkákat.

Dr. Charles Gerba, a Tusconi Arizonai Egyetem mikrobiológusa és professzora elmondta: “a legtöbb esetben biztonságosabb salátát készíteni a WC-ülésen, mint egy vágódeszkán. Az emberek folyamatosan fertőtlenítik a WC-üléseket, de nem veszik észre, hogy valóban figyelmet kell fordítaniuk a konyhában is.,”

Ha ez nem teszi lehetővé, hogy hazafutjon, és súrolja a vágódeszkát, nem tudom, mi lesz. A műanyag vágódeszka tisztításához egyszerűen dobja a mosogatógépbe, vagy mosogatószappannal és vízzel kézzel mossa le (egy evőkanál fehérítő oldatot is használhat gallononként a fertőtlenítéshez). A fa vágódeszka tisztításához a meleg víz és a szappan a legjobban működik. További részletekért kövesse ezeket a praktikus tippeket.

fektessen be néhány különböző vágódeszkába.,

a konyha különböző vágódeszkákkal történő tárolása segíthet megelőzni a keresztszennyeződést. “Legyen egy tábla nyers hús, hal és baromfi” – mondta Sana Mujahid, Ph. D., A Consumer Reports élelmiszer-biztonsági kutatásának vezetője egy sajtóközleményben. “Van egy külön tábla kenyér, gyümölcs, zöldség.”

szeretjük ezt a mosogatógép-biztonságos, rugalmas vágódeszkát a Williams-Sonoma-tól, mert sokszínűek, így könnyű minden színt hozzárendelni egy élelmiszercsoporthoz. Használjon vörös húst, zöldet zöldségekhez stb.,

a lényeg: a fa vágódeszkáknak enyhe előnye lehet, de akár műanyag vagy fa vágódeszkát használ, fennáll annak a veszélye, hogy szennyezi az ételt, ha nem mossa meg megfelelően a felhasználások között. És ha a vágódeszka elkezd néz viharvert és/vagy fejleszteni kés vágások vagy hornyok? Azonnal cserélje ki.